Nr. 40. 1901. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



XVI. Jahrg. 507 



Pflanze in Ermangelung des Sauerstoffs bald zugrunde 

 geht. 



Bei einer und derselben Pflanzenklasse findet man 

 alle möglichen Abstufungen in der Befähigung ver- 

 schiedener Arten zur intramolecularen Athmung. So 

 findet man unter den Pilzen die höchste Ausbildung 

 dieser Fähigkeit bei der Hefe, deren fermentative 

 Thätigkeit eben als höchst entwickelte intramoleculare 

 Athmung aufgefafst werden mufs. Diese intramole- 

 culare Athmung ist hier so stark, dafs sie als hin- 

 reichende Energiequelle zur Entwickelung und Ver- 

 mehrung der Hefezellen dienen kann. Auch noch 

 einige Mucorineen, wie Mucor racemosus, M. spinosus, 

 M. circinelloides , Amylomyces Rouxi, vermögen in 

 einer glykosehaltigen Lösung durch fermentative 

 Wirkung eine Energiemenge zu erwerben , welche 

 eine mälsige Entwickelung derselben ohne Sauerstoff- 

 zutritt zuläfst, wenn auch die Gestalt der Zellen bei 

 einer solchen Entwickelung bedeutend geändert wird. 



Aber schon die nächsten Verwandten dieser Pilze, 

 Mucor mucedo und M. stolonifer, können zwar noch 

 eine gewisse fermentative Wirkung in einer glykose- 

 haltigen Lösung ausüben, dieselbe ist aber bei weitem 

 schwächer und reicht nicht dazu aus, um den Pilz zu 

 irgend welcher Entwickelung zu bringen. Auch hört 

 das Wachsthum dieser Mucorarten sofort auf, sobald 

 der Sauerstoffzutritt ihnen entzogen wird. 



In allen oben genannten Fällen, sowohl bei dem 

 Hefepilze wie bei den Mucorarten ist es erwiesen, 

 dals die Kohlensäurebildung bei abgeschlossenem 

 Luftzutritt auf der alkoholischen Gährung beruht, 

 welche durch die bekannte Gleichung C 6 H 12 O s = 

 2C 2 H 6 + 2C0 3 ausgedrückt wird. 



Da nun Brefeld, Müntz, Elfving und Andere 

 nachgewiesen haben, dafs nicht nur Mucorineen, son- 

 dern auch verschiedene andere Pilze gewisse Alkohol- 

 mengen produciren, wenn kräftig entwickelten und 

 reichlich ernährten Kulturen derselben der Sauerstoff 

 entzogen wird, so ist kaum zu zweifeln, dals die 

 Eigenschaft, alkoholische Gährung zu erregen, bei 

 den Pilzen sehr verbreitet ist und nur inbezug auf 

 den Grad ihrer Entwickelung verschiedene Abstufungen 

 erleidet. Da nun mit der Befähigung der Pilze, Al- 

 kohol zu bilden, auch ihre Fähigkeit, in sauerstoff- 

 freiem Medium Kohlensäure zu entwickeln, Hand in 

 Hand geht, so liegt es nahe, anzunehmen, dafs die 

 intramoleculare Athmung der meisten Pilze (nicht der 

 Bacterien) mit der alkoholischen Gährung identisch ist. 



Nun ist aber auch längst bekannt, dals die Fähig- 

 keit, Kohlensäure ohne Luftzutritt auszuscheiden, d. h. 

 intramolecular zu athmen, nicht nur den Pilzen, son- 

 dern auch den höheren Pflanzen zukommt. Zwar ist 

 kein Beispiel mit Sicherheit bekannt, dafs irgend eine 

 höhere Pflanze oder ein Pflanzenorgan ohne Sauer- 

 stoff sich zu entwickeln vermöge, doch ist die intra- 

 moleculare Athmung mancher höheren Pflanzen so 

 ausgiebig, dafs dieselben, in ein sauerstofffreies Me- 

 dium gebracht, ebenso viel Kohlensäure produciren 

 wie an der Luft. In anderen Fällen ist wieder die 

 Befähigung der Pflanze zur intramolecularen Athmung 



viel weniger entwickelt, so dafs nicht nur im Falle 

 eines gänzlichen Sauerstoffabschlusses, sondern auch 

 bei erschwertem Luftzutritt die Kohlensäurebildung 

 sofort sehr bedeutend herabgedrückt wird und manch- 

 mal auf ein ganz unbedeutendes Minimum sinkt. 



Demnach finden wir, dafs auch bei den höheren 

 Pflanzen und bei Pflanzenorganen verschiedene Ab- 

 stufungen in der Ausbildung der Befähigung zur 

 intramolecularen Athmung zum Vorschein kommen. 



Es fragt sich nun, ob auch die intramoleculare 

 Athmung der höheren Pflanzen mit der alkoholischen 

 Gährung identisch ist? 



Es liegen in der Literatur eine Fülle von Beob- 

 achtungen und Versuchen vor, welche darthun, dafs 

 in verschiedenen Organen der höheren Pflanzen, wenn 

 sie dem Sauerstoffzutritt entzogen werden, Alkohol 

 gebildet wird." 



Aus der von Herrn Godlewski gegebenen Ueber- 

 sicht über diese Arbeiten ist zu ersehen, dafs bei der 

 quantitativen Bestimmung des Alkohols, die einige 

 Forscher vornahmen , doch nur selten gleichzeitig 

 die gebildete Kohlensäure bestimmt wurde. „Und 

 doch ist die Feststellung des Verhältnisses zwischen 

 dem gebildeten Alkohol und der entwickelten Kohlen- 

 säure für die Erforschung des Chemismus der intra- 

 molecularen Athmung von allergröfster Wichtigkeit, 

 denn nur dadurch kann entschieden werden, ob der 

 Alkohol neben Kohlensäure das Haupt- oder nur ein 

 Nebenproduct der intramolecularen Athmung bildet. 

 Die Unsicherheit in dieser Beziehung bildet eine em- 

 pfindliche Lücke unseres physiologischen Wissens, 

 bei welcher alle Hypothesen über den Zusammenhang 

 zwischen der normalen und intramolecularen Athmung 

 keinen festen Grund haben können." Der Ausfüllung 

 dieser Lücke galten die Untersuchungen , die Herr 

 Godlewski im Verein mit Herrn Polzeniusz aus- 

 geführt hat. 



Bei diesen Studien wurde das Hauptgewicht darauf 

 gelegt, an demselben Object gleichzeitig den Verlauf 

 der Kohlensäureentwickelung bei der intramolecularen 

 Athmung festzustellen und den dabei gebildeten Al- 

 kohol zu bestimmen. Die als Versuchsobject dienen- 

 den Samen, zumeist Erbsensamen, wurden in ein ge- 

 schlossenes und luftleer gemachtes Gefäfs mit einer 

 gewissen Menge destillirten Wassers gebracht und 

 sich selbst überlassen. Von Zeit zu Zeit las man das 

 Volumen der von den Samen entwickelten Gase ab. 

 Am Schlüsse des Versuches wurden die im Apparate 

 angesammelten Gase einer Analyse unterzogen und 

 der Alkohol in dem Wasser bestimmt, in dem die 

 Samen während des Versuches verweilten. Außer- 

 dem wurde das Gewicht der Trockensubstanz der 

 Samen festgestellt und die Menge der Stoffe, die das 

 Wasser aus ihnen gelöst hatte, ermittelt. Die Diffe- 

 renz des Verlustes der Samen an Trockensubstanz 

 und der Summe der gefundenen Athmungsproducte 

 (Alkohol -(- Kohlensäure) mufste erkennen lassen, 

 ob aufser dieser letzteren noch andere bei 100 °C 

 flüchtige Nebenproducte gebildet wurden. 



Um jede Thätigkeit von Mikroorganismen bei 



