572 XVI. Jahrg. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



1901. Nr. 45. 



Heften ersehen kann, ist das in der Anzeige des 

 Blattes aufgestellte Programm „Exactheit der Durch- 

 führung, Sachlichkeit, Knappheit und Uebersieht- 

 lichkeit der Darstellung" bei den Arbeiten wirklich 

 durchgeführt — ein gutes Beispiel, das von ander- 

 wärtigen Publicationen, namentlich physiologischen 

 und klinischen Inhaltes, befolgt werden möchte. 



Die erste der zu besprechenden Arbeiten enthält 

 Untersuchungen über die Vorstufen der Magen- 

 fermente. Hammarsten wies zuerst (1872) nach, 

 dafs die Magenschleimhaut der Säugethiere eine 

 wasserlösliche Substanz enthält, die selbst nicht Lab 

 ist, aus welcher aber bei Zusatz einer Säure in kurzer 

 Zeit Lab gebildet wird. Aehnliche Beobachtungen 

 machten kurz darauf Ebstein und Grützner für 

 das Pepsin, dessen Vorstufe „pepsinogene Substanz", 

 auch „Propepsin", während der ersterwähnte Stoff 

 „Prochymosin" genannt wurde. Das Mittel, Pepsin 

 und Propepsin wie auch Prochymosin von dem Lab 

 zu trennen, fandLangley in 0,5 bis 1,0 % Natriurn- 

 carbonatlösung, wodurch das Ferment rasch zerstört, 

 das Propepsin nahezu intact gelassen, das Prochymosin 

 nur langsam angegriffen wird. Da die Eigenschaften 

 dieser Zymogene für die Gewinnung und Charakteri- 

 sirung der aus ihnen entstandenen Fermente von 

 grofser Wichtigkeit sind, auch ihre Verbreitung eine 

 ziemlich allgemeine zu sein scheint — nachgewiesen 

 ist ein solches fürTrypsin (Heidenhain), für Ptyalin 

 (Goldschmidt, Rdsch. I, 1886, S. 264), wie für die 

 Enzyme der Pflanzen — , stellte sich Verf. die Auf- 

 gabe, verlälsliche Methoden zur Trennung der Pro- 

 fermente von den fertigen Fermenten , von dem be- 

 gleitenden Eiweifs und von einander aufzufinden, 

 sodann ihre chemischen und physikalischen Eigen- 

 schaften festzustellen. 



Zur Trennung der Profermente von den bereits 

 fertigen Fermenten wurde der sorgfältig gereinigte und 

 zn feinem Brei zerhackte Fundustheil vom Schweine- 

 magen mit destillirtem Wasser und Natriumcarbonat- 

 lösung bis zu deutlich alkalischer Reaction versetzt 

 und nach Zusatz von Toluol als Antisepticum wieder- 

 holt umgeschüttelt, sodann in das auf 40° C temperirte 

 Sandbad gestellt, wo die Flüssigkeit drei bis vier 

 Wochen blieb. Während dieser Zeit trübt sich diese, 

 das Gewebe zerfällt , und die Profermente gehen in 

 Lösung, wahrend sowohl das Lab als das vorgebildete 

 Pepsin vollkommen zerstört werden. Der so erhaltene 

 Schleimhautauszug enthält noch erhebliche Mengen 

 einer mucinähnlichen Substanz und von Eiweifs. 

 Diese Körper wurden mit verdünnter Essigsäure, 

 bezw. mit verdünnter Uranylacetatlösung abgeschieden 

 (das genaue Verfahren muls im Original nachgelesen 

 werden), und so erhielt man eine klare, von echten 

 Eiweilskörpern freie, die Profermente enthaltende 

 Flüssigkeit, deren Charakterisirung vorläufig nur 

 durch die katalytische Wirkung der aus ihnen erhält- 

 lichen Fermente möglich ist. 1 cm 3 der so gewonnenen 

 Lösung vermochte nach Behandlung mit Säure in 

 30 Minuten 5000 cm 3 vorgewärmte Milch in ein festes 

 Coagulum zu verwandeln und war imstande, in sechs 



Stunden 7 mm einer Eiweifssäule zu lösen. Der 

 Gehalt an Stickstoff betrug in der Profermentlösung 

 0,044° , Schwefel und Phosphor waren nur in Spuren 

 vorhanden. Die Eiweifsnatur dieser Profermente ist 

 durchaus zweifelhaft, und die Befunde des Verf. 

 scheinen eher dagegen als dafür zu sprechen. — Zur 

 Trennung des Propepsins vom Prochymosin benutzte 

 Verf. Uranylphosphat, wodurch nur das Propepsin 

 niedergeschlagen wird und dann aus dem Nieder- 

 schlage mit schwach alkalischem Wasser, frei von 

 Prochymosin, ausgezogen werden kann. 



Ueber das physikalische Verhalten der Profermente 

 konnten folgende Thatsachen festgestellt werden. Ihre 

 Resistenz gegen erhöhte Temperaturen ist von ver- 

 schiedenen Bedingungen abhängig. Unter ungünstigen 

 Verhältnissen, so bei Abwesenheit von Eiweils, schwach 

 alkalischer Reaction, langer Temperaturein Wirkung, 

 wird ihre Fähigkeit, mit Säuren Fermente abzu- 

 spalten, zwischen 60 bis 70° C vernichtet. Gegen 

 Temperaturerniedrigungen sind sie indifferent. Ihr 

 Vermögen, festen Körpern anzuhaften, die Adsorption, 

 untersuchte Verf. mit pul verförmigem Material, theils 

 mineralischer, theils organischer Natur, mit in der 

 Flüssigkeit selbst erzeugten Niederschlägen und mit 

 Fibrin. Durch die in der Flüssigkeit selbst erzeugten 

 Niederschläge, welcher Art immer, wurden die Pro- 

 fermente mitgerissen, während bei den pulverförmigen 

 Stoffen sich Verschiedenheiten ergaben, die auf speci- 

 fische Beziehungen zwischen der adsorbirenden Fläche 

 der festen Körper und den Profermenten hinweisen. 

 So verhielt sich Lycopodium gegen die beiden Pro- 

 fermente ungleich; sie hafteten an Kieselgur, nicht 

 aber an Stärke, Thon, Quarzsand. Von Fibrin wurde 

 sowohl das Pepsin als seine Vorstufe adsorbirt. Die 

 Untersuchung ihres osmotischen Verhaltens ergab, 

 dafs die Profermente die angewendete Schlauchwand 

 (aus Pergament oder Schilf) nicht passirten, dafs sie 

 aber bei langdauernder Dialyse zu Grunde gehen. 

 Die eiweifsfreien Lösungen zeigten ein geringes 

 optisches Drehungsvermögen nach links. 



Gegen chemische Agentien verhalten sich die Pro- 

 fermente ähnlich wie die aus ihnen entstandenen 

 Fermente. Freies Alkali, Ammoniak zerstört beide, 

 gegen Natriumcarbonat verhalten sie sich aber ver- 

 schieden, worauf die oben erwähnte Methode ihrer 

 Trennung beruht. Die Activirung durch Säuren 

 erfolgt äufserst rasch, die Activirungskraft der ver- 

 schiedenen Säuren ist aber nicht gleich. Für das 

 Zymogen des Labs ist folgende Reihenfolge gefunden 

 worden: Salzsäure, Salpetersäure, Schwefelsäure, 

 Milchsäure, Essigsäure, Phosphorsäure. Eine nur 

 wenig verschiedene Reihe läfst sich auch für das 

 Propepsin aufstellen. — Aether, Aceton, Benzaldehyd 

 zerstören das Prochymosin, nicht aber das Propepsin. 

 Die Secrete der unteren Abschnitte des Darmkanals 

 machen die Profermente des Magens unwirksam, 

 ähnlich wie das schon für die Fermente bekannt ist. 



Die aufgefundenen Thatsachen ergeben somit, dafs 

 die Profermente den aus ihnen hervorgehenden Fer- 

 menten sehr nahe stehen. „Für das physiologische 



