Nr. 12. 1906. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



XXI. Jahrg. 149 



aber das Hießende Grundwasser infolge der Abdichtung 

 der Quellschächte keinen Zutritt zu den Thermahvassern 

 hat, so ist es auch nicht möglich, daß hierdurch eine 

 erhöhte Wasserabgabe der Thermen hervorgerufen werden 

 müsse. 



Von den beiden einleitend dargelegten „Eigentümlich- 

 keiten des juvenilen Wassers" scheidet also die eine, die 

 ziemlich gleichmäßige, nicht mit den Niederschlägen 

 korrespondierende Wasserabgabe, als Charakteristikum 

 aus, da sie, wie gezeigt, auch bei der Annahme des Zu- 

 trittes von Grundwasser in juvenile Quellströmungen zu 

 erklären ist. 



Die Frage nach dem juvenilen ^Yasse^ der Thermen 

 bedarf noch vieler Untersuchungen. In Anbetracht der 

 hohen Bedeutung, welche diesen Fragen unstreitig zu- 

 kommt, wäre es überaus wichtig, auch aus anderen 

 Thermengebieten möglichst viele Beiträge zur Kenntnis 

 des Thermenphänomens zu erhalten. 



Fr. Obermayer und E. P. Pick: Über Verände- 

 rungen des Brechungsvermögens vonGly- 

 kosiden und Eiweißkörpern durch Fer- 

 mente, Säuren und Bakterien. (Beiträge 

 zur ehem. Dij-siologie und Pathologie 1905, 7, 331 — 380.) 



Die physikalisch-chemischen Methoden, die bis- 

 her bei dem Studium der Wirkungsweise der Fer- 

 mente angewandt wurden, so die Prüfung der elek- 

 trischen Leitfähigkeit, Messung der Wärmetönung, 

 Gefrierbestimmungsmethode usw., haben bisher kaum 

 einen Einblick in die konstitutiven Verhältnisse des 

 der Fermentwirkung ausgesetzten Körpers oder dessen 

 Spaltungsprozesse geben köünen. Verff. haben daher 

 versucht, zu diesem Zwecke die Bestimmung des 

 Brechungsvermögens anzuwenden, da dieses, wie die 

 Untersuchungen von Brühl lehren, auch über die 

 Anordnung und gegenseitige Beziehung der Bestand- 

 teile einer Verbindung, über ihre Konstitution, Auf- 

 schluß zu geben vermag. Zunächst wurden die Ver- 

 änderungen, die das Lichtbrechungsvermögen der 

 Glykoside, der Eiweißkörper und einfacher Eiweiß- 

 abkömmlinge durch Ferment- und Säurewirkung er- 

 fährt, genau festgestellt. Die Messungen wurden mit 

 einem Pulfrich sehen Apparat ausgeführt, als Licht- 

 quelle diente eine Natronflamme. 



Was vorerst die Spaltung von Glykosiden (Ainyg- 

 dalin, Salicin) durch Emulsin, wie die des Dextrins 

 durch Ptyalin betrifft, so ergaben die Versuche über- 

 einstimmend, daß der Brechungsexponent vor und 

 nach der Spaltung derselbe ist, mit anderen Worten 

 der Brechungsexponent der Summe der Spaltungs- 

 produkte dem Brechungsexponenten des ungespaltenen 

 Moleküls gleich sein muß. Dieses Verhalten spricht 

 auch mit großer Wahrscheinlichkeit dafür, daß die 

 fermentative Aufspaltung des Amygdalin, Salicin, 

 Dextrin nicht mit eingreifenderen Atomverlagerun- 

 gen verbunden ist, da eine Strukturänderung wohl 

 mit einer Änderung der Brechung einhergeheu würde. 

 „Es scheint vielmehr die Konstanz des Brechungs- 

 index zu beweisen, daß während des ganzen Ver- 

 laufes der Reaktion ein Gleichgewichtszustand besteht, 

 der sich auch nicht ändert, wenn der Prozeß seine 

 volle Höhe erreicht hat. Für diese Anschauung 

 spricht auch die in neuerer Zeit von verschiedenen 

 Forschern nachgewiesene Umkehrbarkeit der Ferruent- 



wirkungen, so namentlich die von Emmerling 

 durchgeführte synthetische Wirkung der Ilefemal- 

 tase gerade auf die Spaltungsprodukte des Amyg- 

 dalins (Rdsch. 1902, XVII, 155), indem es ihm 

 gelungen war, aus Glykose und Mandelsäurenitrilgly- 

 kosid ein wiederum durch Maltase spaltbares Amyg- 

 dalin zu erhalten. Die Spaltung eines Glykosids, des 

 Phloridzins, durch Säure bat ähnliche Verhältnisse 

 ergeben; soweit man also aus dem Verhalten des 

 Brechungsvermögens folgern kann, besteht ein prin- 

 zipieller Unterschied zwischen Säure- und Ferment- 

 wirkung auf Glykoside nicht." 



Eine große Reihe von Versuchen beschäftigte 

 sich ferner mit der Spaltung der Eiweißkörper. Was 

 die Pepsinwirkung, die auf Rinderserum, kristallisier- 

 tes Eieralbumin, Wittepepton geprüft wurde, anlangt, 

 so konnte gezeigt werden, daß trotz des weitgehen- 

 den Abbaues der hochmolekularen Stickstoffverbindun- 

 gen der Eiweißkörper in einfache Spaltungsprodukte 

 der Brechungsexponent konstant blieb, somit der 

 Exponent der gebildeten Spaltungsprodukte dem des 

 ungespaltenen Eiweißkörpers gleich ist. Will man 

 nicht die unwahrscheinliche Annahme machen, daß 

 die nachgewiesene Konstanz nur das Resultat ver- 

 schiedener nach entgegengesetzten Richtungen wir- 

 kender optischer Kräfte wäre, wobei jede Verminde- 

 rung des Brechungsvermögens durch eine an anderer 

 Stelle sich abspielende, mit Zunahme der brechenden 

 Kraft einhergehende Umlagerung genau ausgeglichen 

 wäre, so muß angenommen werden, daß die Pepsin- 

 wirkung nicht mit tiefergreifenden konstitutiven 

 Umlagerungen verbunden ist, vielmehr „daß sie 

 ausschließlich präformierte Gruppen , die mit ein- 

 ander in einem nicht allzufesten Zusammenhange 

 stehen, lockert oder von einander loslöst, so daß die 

 Änderungen des Bindungsvermögens nach der Spal- 

 tung nicht hinreichen, um das optische Gleichgewicht 

 zu ändern". 



Ganz anders waren jedoch die Verhältnisse bei 

 der Eiweißspaltung durch Trypsin. Bei der Trypsin- 

 wirkung auf natives Pferdeserum, Eierklar, kristalli- 

 siertes Ovalbumin, Wittepepton konnte ausnahmlos 

 bereits nach ganz kurzer Zeit eine deutliche Erhöhung 

 der Brechung nachgewiesen werden , die 49,1 bis 

 70 Einheiten der vierten und fünften Dezimalstelle 

 betragen bat. Die nähere Untersuchung ergab, daß 

 die meisten Vorgänge, die die erwähnte Erhöhung her- 

 beizuführen vermögen, bereits in den ersten Stunden 

 der Fermentwirkung sich abspielen und die weiteren 

 Prozesse das optische Gleichgewicht nicht mehr stören. 

 Verff. neigen zu der Ansicht, daß dieses Verhalten 

 nicht allein auf das Verschwinden der Albumosen 

 oder anderer bekannter Derivate zurückzuführen ist, 

 sondern daß das „Trypsin" neben der hydrolytischen 

 Spaltung, die der Wirkung des Pepsins entspricht, 

 noch eine weitere tiefergehende „konstitutive" Ver- 

 änderung herbeiführt, die die Erhöhung des Brechungs- 

 vermögens zur Folge hat. 



Ähnlich liegen die Verhältnisse bei der Wirkung 

 des Trypsins auf die einzelnen Eiweißfiaktionen, wie 

 Albumosen, auf peptisch weit abgebaute Verdauungs- 



