Naturwissenschaftliche Rundschau. 



"Wöchentliche Berichte 



über die 



Fortschritte auf dem Gresamtgebiete der Naturwissenschaften. 



XXL Jahrg. 



5. April 1906. 



Nr. 14. 



Emil Fischer: Untersuchungen über Amino- 

 säuren, Polypeptide und Proteine.- (Ber. d. 



deutsch, ehem. Gesellsch. 1906, 39, 530—610.) 

 Die ausführliche Abhandlung, die als Grundlage 

 für Emil Fischers Vortrag in der Deutschen che- 

 mischen Gesellschaft am 6. Januar 1906 diente, ist 

 so ungemein reich an experimentellen Einzelheiten, 

 d:iß die Berichterstattung sich nur auf die wichtigsten 

 Ergebnisse dieser hochbedeutenden Untersuchungen, 

 die eine neue Epoche in der Eiweißforschung be- 

 gründen, beschränken muß. Wir können uns aber 

 nicht versagen, die einleitenden Worte zu der Ab- 

 handlung in extenso wiederzugeben. 



„Da die Proteinstoffe bei allen chemischen Pro- 

 zessen im lebenden Organismus auf die eine oder 

 andere Weise beteiligt sind, so darf man von der Auf- 

 klärung ihrer Struktur und ihrer Metamorphosen die 

 wichtigsten Aufschlüsse für die biologische Chemie 

 erwarten. Es ist deshalb kein Wunder , daß das 

 Studium jener Stoffe, von dem die Chemiker sich seit 

 länger als einem Menschenalter fast ganz zurück- 

 gezogen haben , weil sie lohnendere Arbeit in der 

 Ausbildung der synthetischen Methoden oder dem 

 Studium einfacher natürlicher Verbindungen fanden, 

 von den Physiologen in immer steigendem Maße und 

 mit unverkennbarem Erfolge gepflegt wurde. Trotz- 

 dem werden die Eingeweihten niemals daran gezweifelt 

 haben, daß die organische Chemie, deren Wiege bei 

 den Proteinen gestanden hat , sich ihnen schließlich 

 wieder zuwenden werde. Nur über den Zeitpunkt, 

 wo ein Zusammenwirken von Biologie und Chemie 

 erfolgreich sein werde, gingen und gehen noch heute 

 die Ansichten aus einander. 



Während vorsichtige Fachgenossen befürchten, 

 daß eine rationelle Bearbeitung dieser Körperklasse 

 durch ihre verwickelte Zusammensetzung und ihre 

 höchst unbequemen physikalischen Eigenschaften heute 

 noch auf unüberwindliche Schwierigkeiten stoßen 

 werde, neigen andere, optimistisch veranlagte Beob- 

 achter, zu denen ich mich zählen will, zu der Ansicht, 

 daß man wenigstens den Versuch machen soll , mit 

 allen Hilfsmitteln der Gegenwart die jungfräuliche 

 Feste zu belagern ; denn nur durch das Wagnis selbst 

 kann die Grenze für die Leistungsfähigkeit unserer 

 Methoden ermittelt werden. Der nüchternen Kritik 

 wird man allerdings nicht das Recht verwehren können, 

 die Aussicht auf den Erfolg zu diskutieren, indem sie 



die jeweiligen Kenntnisse vergleicht mit dem , waB 

 zur Erreichung des Zieles notwendig ist. 



In bezug auf Unterscheidung, Isolierung und 

 biologische Charakterisierung der zahlreichen natür- 

 lichen Proteine hat die physiologische Chemie Be- 

 merkenswertes geleistet. Wir kennen mehrere Dutzend 

 scharf unterschiedene Glieder dieser Klasse, die sich 

 nach Löslichkeit und Fällungsverhältuissen in Gruppen 

 ordnen lassen und von denen manche im kristalli- 

 sierten Zustande gewonnen werden konnten. Wir 

 wissen ferner, daß die einzelnen Individuen Träger 

 verschiedener biologischer Funktionen sind. Wir 

 wissen endlich, daß alle diese Körper unter dem Ein- 

 fluß bestimmter Fermente tiefgreifende, charakte- 

 ristische Zersetzungen erfahren. 



Trotz alledem sind unsere Kenntnisse von der 

 chemischen Zusammensetzung recht gering. Sieht 

 man ab von den Ergebnissen der Elementaranalyse, 

 so beschränken sie sich im wesentlichen auf die 

 Resultate der Hydrolyse, die einerseits durch Säuren 

 oder Alkalien und andererseits durch die Verdauungs- 

 fermente bewirkt werden kann. Außer Ammouiak 

 entstehen dadurch aus allen Proteinen nach und neben 

 einander Albumosen, Peptone und schließlich Amino- 

 säuren. Über die Natur der beiden ersten Spalt- 

 produkte sind wir kaum besser unterrichtet als über 

 die Proteine selbst. 



Um so erfolgreicher ist das bisherige Studium der 

 Aminosäuren gewesen, denn für viele hat man nicht 

 allein die Struktur feststellen, sondern auch die Syn- 

 these verwirklichen können. Auf dieser Basis wird 

 deshalb die chemische Forschung weiter bauen müssen, 

 die sich die Aufklärung und künstliche Reproduktion 

 der Peptone , Albumosen und Proteine zum Ziel ge- 

 setzt hat. 



Von dieser Überzeugung durchdrungen, habe ich 

 vor sechs Jahren, als ich den Entschluß faßte, mich 

 dem Studium der Proteine zu widmen , mit den 

 Aminosäuren begonnen, um aus ihrer besseren 

 Kenntnis neue Gesichtspunkte und Methoden für ihre 

 komplizierteren Derivate zu gewinnen. 



Der Erfolg hat meine Erwartungen nicht getäuscht. 

 Zunächst gelang es durch Benutzung der Ester, eine 

 neue Trennungsmethode für die Monoaminosäuren 

 zu finden, die für die Hydrolyse der Proteine ein 

 wertvolles Hilfsmittel geworden ist und nicht allein 

 die Isolierung der bekannten Aminosäuren erleichtert, 



