Nr. 16. 1906. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



XXI. Jahrg. 205 



steht für diesen Zweck die königl. Versuchs- uud Prüfungs- 

 anstalt für Wasserversorgung und -beseitigung in Berlin, 

 welche durch den Verein für Wasserversorgung und Ah- 

 wässerbeseitigung in innigster Beziehung mit der Praxis 

 steht und schon sehr wertvolle Mitteilungen veröffent- 

 licht hat, und das Hygienische Institut des hamburgi- 

 schen Staates; aber zurzeit sind solche geeignete Sach- 

 verständige noch nicht in genügender Zahl vorhanden, 

 zumal die Hochschulen 1 ) diesem Zweige noch wenig Auf- 

 merksamkeit angedeihen lassen. Dazu kommt weiter 

 noch der Einnuß der örtlichen Verhältnisse, welcher eine 

 allgemeine Regelung der Frage auf dem Wege der Ge- 

 setzgebung außerordentlich erschwert. 



Verf. geht dann im besonderen auf die Abwässer 

 der Textilveredlungsindustrie ein, welche durchaus nicht 

 zu den schlimmsten gehören, aber durch ihre oft ganz 

 harmlose Färbung besonders in die Augen fallen und 

 außerdem schwer zu reinigen sind. In den folgenden 

 Kapiteln wird die Frage behandelt, wie man die Schäd- 

 lichkeit gewerblicher Abwässer erkennt und bewertet, 

 die Versuche, Grenzwerte für die zulässigen Verunreini- 

 gungen aufzustellen , und die Verfahren zur Reinigung 

 und Beseitigung der Abwässer, zumal derjenigen der 

 Textilindustrie, auf mechanischem und chemischem Wege 

 oder durch die Selbstreinigung der Flüsse. Das Ergeb- 

 nis ist wenig tröstlich. „Wo immer man auf dem Ge- 

 biete der Abwässerfrage in technischer und wissenschaft- 

 licher Beziehung hinblickt, herrscht Unklarheit, sei es 

 über Ursache und Wesen der Schädigung , sei es über 

 Zweckmäßigkeit der verschiedenen Reinigungsverfahren 

 und Bedeutung der von der Natur gebotenen Hilfsmittel." 

 Dieser Unsicherheit muß auch die Verwaltung wie die 

 Gesetzgebung Rechnung tragen. Zum Schluß bespricht 

 Verf. noch die von privater Seite ausgehenden Bestrebun- 

 gen auf diesem Gebiete , an denen sich die Industrie 

 selber bis jetzt nur allzuwenig beteiligt, und eine Anzahl 

 von Fällen aus der Praxis. Eiu Verzeichnis einschlägiger 

 Literatur ist angehängt. 



Das aus der Praxis hervorgegangene und in erster 

 Linie für diese bestimmte Buch gründet sich auf ein 

 eingehendes Studium der vorhandenen Arbeiten und auf 

 eine große Summe praktischer Erfahrung; die bisher von 

 den Behörden ergriffenen Maßnahmen, die Verhandlungen 

 über diesen Gegenstand in den gesetzgebenden Körper- 

 schaften u. a. sind eingehend berücksichtigt. Die Schrift 

 ist darum nicht bloß für den Industriellen von großem 

 Werte, sondern auch allen Behörden und Beamten, welche 

 sich mit dieser brennenden Frage zu befassen haben, 

 angelegentlichst zu empfehlen. Bi. 



Georg Cohn: Die Riechstoffe. (Zugleich als VI. Bd., 

 2. Gruppe, II. Abteilung von Bolley-Englers Hand- 

 buch der chemischen Technologie.) VIII u. 219 S. 

 (Braunschweig, Friedr. Vieweg & Sohn.) Preis 6 M. 

 Zu den verschiedenen besonderen Arbeitsgebieten, 

 welche sich auf dem Boden der wissenschaftlichen or- 

 ganisch-chemischen Forschung entwickelt haben, der 

 Darstellung der Färb-, Spreng- und Arzneistoffe, ist in 

 neuerer Zeit dasjenige der Riech- und DuftBtoffe ge- 

 treten, das heißt jener chemisch einheitlichen in der 

 Natur vorkommenden oder künstlich dargestellten Ver- 

 bindungen, welche schon bei gewöhnlicher Temperatur 

 flüchtig sind und vermöge ihres Geruches eine Anwendung 

 im Dienste des Menschen finden. Wir haben hierbei 

 wohl zu unterscheiden zwischen Riechstoffen , welche 

 chemisch einheitlich sind, und den ätherischen Ölen und 

 Parfümen, die Gemische solcher vorstellen, zwischen 

 riechenden Stoffen und Riechstoffen, während die Frage, 



l ) Besondere Vorlesungen über Abwasserreinigung sind für 

 das verflossene Sommer- und das laufende Wintersemester von 

 den Hochschulen deutscher Zunge nur an der Universität Berlin 

 und der Technischen Hochschule Braunschweig angezeigt worden. 



Ref. 



ob ein Stoff gut oder schlecht riecht, vom subjektiven 

 Empfinden , häufig von der Mode abhängt. Was das 

 erstere anlangt, so spielt dabei auch die jeweilige Aus- 

 bildung des Geruchssinnes eine hervorragende Rolle. 

 Viele Gerüche wirken , wie auch Verf. hervorhebt, in 

 konzentriertem Zustande unangenehm, während sie in 

 verdünntem Zustande oft völlig anders uud für uns an- 

 genehm riechen. Je schärfer nun der Geruchssinn beim 

 einzelnen entwickelt ist , um so mehr wird sich die 

 Grenze zwischen beiden Empfindungen nach der ersten 

 Seite hin verschieben. Wir können dies schon beob- 

 achten, wenn wir mit stark parfürmierten, offenbar mit 

 schwächerem Geruchssinn begabten Leuten in Berührung 

 kommen, noch besser aber an den Tieren, besonders den 

 Säugetieren, wo übrigens die Entwickelung des Geruchs- 

 sinnes, das Spüren und Wittern, mit der Feuchtigkeit 

 der Nase zusammen zu hängen scheint. Scharf empfin- 

 dende, mit feuchter Nase begabte Tiere meiden alle 

 starken Gerüche, auch solche, die uns angenehm dünken, 

 sorgfältig; Hunde wenden sich mit gleichem Abscheu 

 vom kölnischen Wasser , wie vom Schwefelwasserstoff- 

 wasser ab , während die mit stumpfem Geruchssinn und 

 relativ trockener Nase ausgestattete Katze den stark 

 riechenden Baldrian mit Vorliebe aufsucht. 



Erst eine genaue Erforschung der Riechstoffe, ihrer 

 chemischen, physikalischen, physiologischen Eigenschaf- 

 ten wird uns die Wege zu einer zielbewußten Synthese 

 solcher Substanzen weisen, und wenn auch in dieser 

 Hinsicht schon manches erreicht wurde — es sei nur 

 an Tiemanns Arbeiten über Vanillin und über Iron, 

 das riechende Prinzip der Veilchenwurzel und wahr- 

 scheinlich auch der Veilchenblüten erinnert — , so sind 

 doch die Erfolge auf dem Gebiete trotz des relativ ein- 

 fachen Baues der hierher gehörenden Stoffe noch gering ; 

 in vielen Fällen begnügt man sich damit, gewisse natür- 

 lich vorkommende Substanzen durch geeignete chemische 

 Prozesse in Riechstoffe überzuführen , wie dies beim 

 Vanillin, Piperonal, Jonon und dergleichen geschieht. 



Es ist eine verdienstliche Aufgabe, welche Verf. 

 sich in vorliegendem Buche gestellt hat, eine allgemeine 

 Musterung der bisher auf dem ganzen Gebiete geleiste- 

 ten Arbeit vorzunehmen und so die Grundlage zu 

 schatten, auf welcher weiter gebaut werden kann. 



Die Schrift beginnt mit einer Übersicht der ein- 

 schlagenden Literatur unter Anschluß der deutschen 

 Reichspatente, welche sich auf Isolierung und Dar- 

 stellung wohlriechender Stoffe beziehen, und bespricht 

 dann die geschichtliche Entwickelung der Chemie der 

 Riechstoffe nebst Angabe der Firmen, welche sich mit 

 der Herstellung natürlicher und künstlicher Riechstoffe 

 befassen. Auf diesen einleitenden Teil folgen allgemeine 

 Bemerkungen über das Vorkommen der Duftstoffe in 

 der Natur, eine tabellarische Übersicht der Pflanzen, 

 welche solche enthalten, nach Gildemeister und Hoff- 

 mann und weiterhin eine zweite Tabelle über die in der 

 Natur sich findenden ätherischen Öle, ihrer physikali- 

 schen Konstanten und chemischen Bestandteile. Das 

 nächste Kapitel bringt zunächst die Verfahren zur Iso- 

 lierung der Riechstoffe aus den Naturprodukten, sowie 

 allgemeine Bemerkungen über ihre künstliche Her- 

 stellung und im besonderen eine ausführlichere Über- 

 sicht der riechenden organischen Verbindungen, ge- 

 ordnet nach ihrem chemischen Charakter. Weiter wird 

 behandelt das physikalische Verhalten der Riechstoffe, 

 ihre Flüchtigkeit, Diflüsionsfähigkeit, ihre starke Haft- 

 barkeit an gewissen Stoffen, ihre Intensität usf., ferner ihr 

 chemisches Verhalten, die Beziehungen zwischen chemi- 

 scher Konstitution und Geruch, die „osmophoren Gruppen", 

 der Einfluß der Substitution und Isomerie, endlich die 

 Methoden zu ihrer quantitativen Untersuchung, besonders 

 diejenigen für die ätherischen Öle, welche so oft und 

 zwar in ganz raffinierter Weise verfälscht werden. 



Schließlich bespricht Verf. noch kurz die Physiologie 

 des Geruches, seine Beziehung zum Geschmack, den Unter- 



