10 XXII. Jahrg. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



1907. Nr. 1. 



Eduard Büchner und Jakob Meisenheimer: Über 



Milchsäure- und Essiggärung. (Liebigs Ann. 



der Chemie 1906, Bd. 349, S. 215— 2R4.) 



Der Nachweis, daß gewisse Gärungsvorgänge nicht 



nur in Gegenwart lebender Mikroorganismen, sondern 



durch ein von ihrer Lebenstätigkeit abtrennbares Enzym 



verursacht werden, ist, nachdem dies schon früher bei 



der alkoholischen Gärung dargetan war, neuerdings 



von den Verff., in Ergänzung einiger älterer Versuche, 



einwandfrei auch für die Milchsäure- und Essiggärung 



geführt worden. 



Der Beweis bei der Milchsäuregärung wurde in 

 folgender Weise geliefert: Aus dem frisch gezüchteten 

 Bacillus Delbrücki wurden Dauerpräparate (durch 15 Mi- 

 nuten lange Behandlung der Organismen mit der 10- bis 

 15 fachen Gewichtsmenge Aceton) hergestellt, die keine 

 lebenden Zellen mehr enthielten, z. B. nicht mehr be- 

 fähigt waren, in einer Nährsalzlösung zu wachsen. Ein 

 solches Dauerpräparat wurde mit Rohrzuckerlösung, uuter 

 Zugabe von Calciumcarbonat (zur Verhinderung einer 

 schädlichen Wirkung der gebildeten Säure auf das Enzym) 

 und Toluol (als Antisepticum, zur Ausschließung fremder 

 Organismen) auf 43° erhitzt. Es zeigte sieb, daß, nach- 

 dem das Präparat einige Zeit bei dieser Temperatur 

 stehen gelassen wurde, sich eine beträchtliche Menge 

 Milchsäure gebildet hatte, die man als Zinksalz isolierte 

 und wog. Es ist also hier der Gärungsvorgang nur 

 auf das im Bazillus enthaltene Enzym zurückzuführen, 

 welches, unabhängig von dessen Lebenstätigkeit, wirksam 

 ist. Dieses Enzym ist von den Verff. als Milchsäure- 

 bakterien zy mase, in Analogie zu der Hefezymase, be- 

 zeichnet worden. — Ein Versuch, die Wirksamkeit des 

 Enzyms durch Darstellung von Preßsaft nachzuweisen, 

 fiel negativ aus. Das Enzym war nicht in denselben 

 übergegangen, sondern im Preßrückstand geblieben, wie 

 sich an dessen Fähigkeit, die Gärung hervorzurufen, 

 zeigte. 



In ähnlicher Weise wurde bei der Essiggärung die 

 Wirksamkeit von Dauerpräparaten aus Bieressigbakterien 

 nachgewiesen, wobei besonders die Sterilität des ver- 

 wendeten Dauerpräparates und der antiseptische Effekt 

 deB Toluols kontrolliert wurde. In verdünnten Alkohol 

 mit Calciumcarbonat und Toluol eingebracht und bei 

 28" unter Durchleiten von Luft stehen gelassen, verur- 

 sachte das Präparat nach einigen Tagen die Bildung von 

 Essigsäure, die qualitativ und quantitativ in Form des 

 Silbersalzes bestimmt wurde. Nach den Worten der Verff. 

 „ist es nunmehr als sicher bewiesen zu erachten, daß die 

 Essigbakterien ihre oxydierende Wirkung der Gegenwart 

 eines Enzyms, einer Oxydase, verdanken". D. S. 



A. Pelikan: Über zwei Gesteine mit primärem 

 Analzim nebst Bemerkungen über die Ent- 

 stehung der Zeolithe. (Tschermaks min. - petrogr. 

 Mitt. 1906, Bd. 25, S. 113—126.) 

 Analzim als primären Bestandteil eines Eruptiv- 

 gesteins beschreibt Herr Pelikan aus einem Nephelin- 

 Phonolith von Schönfeld bei Kamnitz in Böhmen und 

 aus einem Phonolith vom Kubatuhkaberge nördlich von 

 Praskowitz a. d. Elbe. Das erstere Gestein ist grünlich- 

 grau und von deutlich porphyrischer Struktur. Als Ein- 

 sprengunge erscheinen vorwiegend Feldspat . dann 

 Pyroxen und unregelmäßig begrenzte weiße Partien von 

 Analzim. Der Feldspat erweist sich bei mikroskopi- 

 scher Untersuchung hauptsächlich als Orthoklas; als 

 Nebenbestandteil findet sich Natronorthoklas oder Ati- 

 orthoklas. Der Pyroxen ist Agirin oder Ägirinaugit. 

 Ferner erscheint Hauyn oder Nosean; Nephelin beteiligt 

 sich nur an der Zusammensetzung der Gruiidmasse. Der 

 Analzim erfüllt die Zwischenräume zwischen den Feld- 

 spaten , Pyroxen und dem Nephelin ; kristallographisch 

 begrenzt erscheint er nur da, wo er an letztgenanntes 

 Mineral anstößt, so daß also das Ende der Nephelin- 

 bildung und der Beginn der Analzimbildung in einander 



gegriffen haben müssen und letztere mit der Ausschei- 

 dung der übrigen Gemengteile gleichzeitig erfolgt sein 

 muß — an eine sekundäre Entstehung des Analzims also 

 nicht zu denken ist. Als accessorische Gebilde erscheinen 

 besonders Hainit und Zirkon, daneben Apatit und Titanit. 

 Der SiO„- Gehalt des Gesteins beträgt im Mittel 58,64%. 



Das zweitgenannte Gestein erscheint als Durchbruchs- 

 masse in dem vorherrschenden Basalt, ist ziemlich dicht 

 und läßt nur kleine schwarze Pyroxensäulchen als Ein- 

 sprengunge erkennen neben kleinen Durchschnitten eines 

 Sodalithminerals. Der Feldspat erweist sich unter dem 

 Mikroskop ebenfalls wieder vorzugsweise als Orthoklas. 

 Als genetisch wichtiger Einschluß erscheint vielfach in 

 diesen Kristallen Sodalith, der späterhin zu Natrolith ver- 

 wittert ist. Neben Sodalith tritt auch noch Hauyn auf. 

 Der Pyroxen gehört wiederum dem Agirin bzw. Ägirin- 

 augit an. Vereinzelt erscheint braune Hornblende, ferner 

 Titanit, Apatit und Magnetit. In den Zwischenräumen 

 dieser Bestandteile erscheint neben Natrolith vorzugs- 

 weise Analzim. Nach seinem Auftreten erscheint er auch 

 hier als primäre Bildung. Dasselbe gleicht sehr dem 

 des Quarzes im Granit. Der Si0 2 - Gehalt dieses Gesteins 

 beträgt 51,17%. 



Aus seinen Beobachtungen in beiden Fällen folgert 

 Verf., daß die Analzimbildung im direkten Gang der Ge- 

 steinsverfestigung erfolgt sei, und zwar dann, als das 

 letzte wasserfreie Silikat — der Nephelin bzw. Feldspat — 

 noch nicht ganz abgeschieden war. Für seine Bildung 

 scheint also auch in der Natur, wie bei künstlichen Ver- 

 suchen, die Wirkung eines erhöhten Druckes notwendig 

 zu sein, die gerade in den Ergußgesteinen, wie in den 

 beiden beschriebenen Fällen, durch die Art der Ab- 

 kühlung nach des Verf. Ansicht am einfachsten gegeben ist, 

 indem nach der ersten Verfestigung eines solchen Gesteins 

 und der Bildung einer festen Kruste Gase und Dämpfe, die 

 von den zentraleren und noch nicht verfestigten Partien 

 zur Peripherie hin entströmen, nicht mehr frei ent- 

 weichen können. Nach den Versuchen von Friedel und 

 Sarasin liegt die höchste Temperatur, bei der noch 

 Analzim erhalten wurde, über 400°, bei etwa 500° bildete 

 sich bereits Albit bzw. Nephelinsilikat. Das Intervall 

 der Analzimbildung beschränkt sich also auf etwa 100°, 

 und es scheint demnach , als ob sie den Wendepunkt 

 bezeichnet, wo die silikatische Schmelzlösung in die 

 wässerige Lösung umschlägt. A. Klautzsch. 



0. Lehmann: Fließende Kristalle und Organis- 

 men. (Arch. für Entwickelnngsmechanik 1906, Bd. 21, 

 S. 596—609.) 



Herr Lehmann bespricht nachstehende 12 Analo- 

 gien zwischen Organismen und Kristallen: Keimung, 

 Wachstum, Nahrungsaufnahme, Gestaltbildung, Regene- 

 ration, Homöotropie, Kopulation, Selbstteiluug, Intus- 

 suszeptiou, Bewegung, Vergiftung, Kreuzung. 



Das Analogen zum Organismuskeim bildet der Kri- 

 stallisationskern, welcher behufs Erzeugung eines Kristall- 

 exemplares ebenso notwendig ist wie jener zur Erzeugung 

 eines Lebewesens. Das Einbringen des Kristallisations- 

 kernes in übersättigte Lösung ist analog dem Einbringen 

 eines organischen Keimes auf Nährboden; dieser wie jener 

 wirkt auslösend, beseitigt die Hemmung für den nun fol- 

 genden Entwickelungsvorgang. Der Unterschied zwischen 

 Organ- und Kristallentwickelung besteht aber darin, 

 daß letztere von selbst, erstere, soweit bekannt, nur 

 durch Lebenstätigkeit stattfindet. 



Charakteristisch für Kristalle wie für Lebewesen ist 

 die Fähigkeit zu wachsen. Im Gegensatze zu ÜBtwald 

 und Schaum, welche diese Fähigkeit auch auf amorphe 

 Körper ausgedehnt wissen wollen, betont der Autor, daß 

 nur das Kristallwachstum eine Vergrößerung darstelle, 

 bei welcher die Zahl der Kondensationskerne sich gleich 

 erhält. — Mau ist gewohnt, einen Hauptunterschied 

 zwischen organischem und anorganischem Reich in der 

 Art des Wachstums zu sehen: Intussuszeption in jenem 



