174 XXII. Jahrg. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



1907. Nr. 14. 



fanden, aber der Embryonen und des Schildchens be- 

 raubt waren. Die Versuche wurden mit sorgfältig 

 sterilisierten Objekten ausgeführt, teils in freier Luft, 

 teils in Chloroformatmosphäre, um die etwa vorhandene 

 Lebenstätigkeit auszuschalten. Für die cytologischen 

 Untersuchungen wurden die Samen mit verschiedenen 

 Flüssigkeiten fixiert. 



Es ergab sich, daß in der Tat in allen isolierten 

 Endospermen eine Selbstverdauung eintrat, die aber 

 bei den einzelnen Spezies Verschiedenheiten zeigte. 



Beim Mais ist die Entleerung partiell und wird 

 durch Chloroform wenn auch nicht vollkommen auf- 

 gehoben , so doch bedeutend verlangsamt. Bei der 

 Gerste wurde eine zwar nicht vollständige , aber be- 

 deutend stärkere Entleerung als beim Mais erzielt; 

 das Chloroform wirkte hier aber in geringerem Maße 

 hemmend, was beweist, daß die Lebenstätigkeit des 

 Endosperms der Gerste geringer ist als beim Mais. 

 Waren die Samen anstatt in Wasser in Viooo H 3 P0 4 - 

 Lösung gelegt, so wurde beim Mais wie bei der Gerste 

 die Entleerung beschleunigt. Beim Weizen wurde 

 vollständige Entleerung der isolierten Endosperme 

 beobachtet, ebenso beim Koggen. In Chloroform- 

 atmosphäre zeigte Weizen nicht nur eine Hemmung 

 der Entleerung, sondern auch ein Härterwerden des 

 Samens, was darauf hinweist, daß das Chloroform 

 nicht nur die Wirkung des Stärke lösenden Enzyms, 

 der Amylase, sondern auch die des Cellulose lösenden, 

 der Cytase, hemmt. Beim Roggen hatte der Chloro- 

 formdampf keinerlei Einfluß auf die Lösung der Stärke 

 und der Zellwände. Hier ist das Endosperm voll- 

 kommen tot. 



Daß aber auch in den anderen Fällen die Lebens- 

 tätigkeit nicht nötig ist, um ein wirksames Enzym zu 

 erzeugen, schließt die Verfasserin aus Versuchen, in 

 denen isolierte Endosperme (und getrennt davon die 

 zugehörigen Embryonen und Schildchen) mit Wasser, 

 Glycerin und Yioo n - Salzsäure zerrieben und bei 

 Gegenwart von Chloroform der antiseptischen Autolyse 

 überlassen wurden. Es wurde dabei beträchtliche 

 Umwandlung von Stärke in Zucker beobachtet. In 

 dem Endosperm der ruhenden Samen ist nach der 

 Verfasserin ein Proenzym vorhanden, das bei Gegen- 

 wart von Sauerstoff oder verdünnten Säuren aktiv 

 wird, d. h. sich in ein die Verdauung herbeiführendes 

 Enzym umwandelt, ohne daß die Lebenstätigkeit ins 

 Spiel tritt. 



Die Lebenstätigkeit ihrerseits ist nach den cyto- 

 logischen Befunden sicher vorhanden in den Zellen 

 der Kleber-(Aleuron-)Scbicht an der Peripherie des 

 Endosperms, hat sich anscheinend auch in den un- 

 mittelbar unter dieser Schicht gelegenen Zellen er- 

 halten, nimmt aber weiterhin mehr und mehr ab und 

 verschwindet nach der Mitte des Endosperms zu, wie 

 auch in dem an das Schildchen anstoßenden Teile. 

 Das zeigt sich deutlich beim Mais, dessen Endosperm 

 in der klebrigen „Rindenschicht" sehr deutliche, aber 

 merkwürdig deformierte Zellkerne aufweist, während 

 sie im mittleren, mehligen Teil nicht nachgewiesen 

 werden konnten. Was die Gerste und den Weizen 



anbetrifft, so muß, wenn ein Rest von Lebenstätigkeit 

 in den Stärke führenden Zellen zurückgeblieben ist, 

 sich dieser in der Schicht finden, die unmittelbar 

 unter den Aleuronzellen liegt, während der ganze 

 übrige Teil des Endosperms tot ist. Beim Roggen 

 beweist die gleich im Anfang der Keimung eintretende 

 Auflockerung des Gewebes, die auf einer Trennung der 

 Zellen beruht, daß das Endosperm völlig tot sein muß. 



Hiernach würden die Abweichungen in den An- 

 gaben der früheren Forscher wahrscheinlich daher 

 rühren, daß sie verschiedene Getreidearten bei ihren 

 Untersuchungen verwendet haben. 



Nach demselben Verfahren, das die Verfasserin für 

 die stärkehaltigen Getreideendosperme verwendete, 

 hat sie auch die Erscheinung der Selbstverdauung 

 bei einem ölhaltigen Endosperm , nämlich dem von 

 Ricinus, einer in dieser Beziehung schon mehrfach, 

 namentlich von J. R. Green (vgl. Rdsch. 1906, XXI, 

 372), untersuchten Pflanze, verfolgt. Aus allen ihren 

 Versuchen ergibt sich die Folgerung, daß die vom 

 Embryo befreiten Ricinus - Endosperme ruhender 

 Samen zur Autodigestion unfähig sind, daß sie sich 

 aber selbst entleeren, wenn sie von den Embryonen 

 getrennt worden sind, nachdem die Keimung be- 

 gonnen hat. Es scheint also, daß das Endosperm 

 eines von dem Embryo mit dem Beginn der Ent- 

 wickelung ausgehenden Reizes bedarf, um die Selbst- 

 verdauung ausführen zu können. Im Gegensatz zu 

 den oben besprochenen Stärke führenden Samen, bei 

 denen sich die Lebenstätigkeit nur in geringem Grade 

 oder gar nicht erhalten hat, sind die Zellen des Ricinus- 

 Endosperms reich an Protein und lebensfähig (wie 

 auch Green fand). Verf. schließt hieraus, daß das 

 Vorhandensein oder Fehlen der Lebenstätigkeit in 

 den Endospermen von der Beschaffenheit der Reserve- 

 stoffe und der zu ihrer Lösung nötigen Enzyme ab- 

 hängt. Für die hauptsächlich Stärke führenden ist 

 die Erhaltung der Lebensfähigkeit nicht nötig, da 

 die Stärke, eine tote Substanz, durch einfache Hydro- 

 lyse ein leicht assimilierbares Material, die Glukose, 

 liefert, und da in den Zellen ein Proenzym vorhanden 

 ist, das sich nach dem Tode der Zellen erhält, viel- 

 leicht weil seine chemische Konstitution wesentlich 

 anders ist als die der Eiweißstoffe, die das lebende 

 Plasma bilden. Bei den ölhaltigen Endosj^ermen da- 

 gegen, deren Reservestoffe ans Ol und Eiweiß bestehen, 

 ist die Erhaltung der Lebenstätigkeit nötig, 1. weil 

 das Öl im ruhenden Samen mit dem Protoplasma so 

 eng vereinigt ist, daß es nur durch dessen Lebens- 

 tätigkeit befreit werden kann, und 2. weil es nach 

 seiner Trennung vom Protoplasma in diesem Zustande 

 vom Embryo nur in kleiner Menge assimiliert werden 

 kann und in freie Fettsäuren und Glycerin zerfallen 

 muß. Das Enzym (die Lipase), das diese Verseifung 

 beschleunigt, ist durch seine Konstitution den Proto- 

 plasma-Eiweißkörpern nahe verwandt und verändert 

 sich rasch in der toten Zelle. Dasselbe gilt für die 

 zur Zersetzung der Reserve -Eiweißstoffe nötigen 

 Proteasen. Im Gegensatz zu der ohne weiteres 

 assimilierbaren Glukose, die durch einfache Hydrolyse 



