Nr. 38. 1907. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



XXII. Jahrg. 485 



fluß das Erwachen der Enzymtätigkeit auf die An- 

 ziehung von .Wasser in eine Zelle und auf die Er- 

 zeugung des Turgors ausübt. 



Für die Hauptversuche verwendeten die Verff. 

 sehr kleine Osmometer, die gefüllt nicht über 100 g 

 wogen. Sie bestanden aus einer kleinen Glocke von 

 etwa 22 ein 3 Rauminhalt, die am oberen Ende eine 

 dünne Glasröhre trug ; das untere Ende wurde nach 

 dem Einfüllen der zu untersuchenden Substanz mit 

 Tierblase verschlossen. Die Pflanzensubstanz war 

 vorher in einem Mörser mit Sand zerrieben worden. 

 Der so unter Zusatz von Wasser erhaltene Brei wog 

 in jedem Falle ungefähr öO g und bestand aus 16 g 

 Wasser, 12 g Sand und 2 g Trockensubstanz. Die 

 gefüllten Osmometer, aus denen durch gelindes 

 Schütteln etwaige Luftblasen entfernt worden waren, 

 wurden in normaler Stellung fixiert und tief in 

 Wasser getaucht, derart, daß das Niveau der Flüssig- 

 keit innen und außen gleich war. 



Für jeden Versuch wurden zwei Glocken her- 

 gerichtet: in die eine kam gewöhnlicher, in der be- 

 schriebenen Weise zubereiteter Pflanzenbrei, in die 

 andere der gleiche Brei, der aber vorher über eine 

 Stunde feuchter Wärme von 100° ausgesetzt war. 

 Durch das Erhitzen werden die Enzyme und labile 

 Verbindungen von sehr komplizierter Molekular- 

 struktur zerstört. Um das Auftreten von Gärungs- 

 prozessen innen und außen zu verhindern, waren der 

 Brei und das Wasser mit Chloroform sterilisiert 

 worden, das ja die Enzymtätigkeit nicht beeinträch- 

 tigt und wegen seiner geringen Löslichkeit in Wasser 

 durch sich selbst keine osmotische Wirkung ausübt. 



Infolge von Endosmose steigt nach dem Ein- 

 tauchen der Glocken die Flüssigkeit in den Glas- 

 röhrchen empor. Nach 24 — 48 Stunden hört das 

 Steigen auf, und es beginnt ein Fallen infolge der 

 nun vorwiegenden Exosmose. Wenn in den Parallel- 

 versuchen mit frischem und mit erhitztem Brei das 

 Wasser gleichmäßig stiege, so wäre die Annahme nicht 

 begründet, daß iu den Pflanzenzellen besondere aktive 

 Stoffe, die die osmotischen Wirkungen einleiten, vor- 

 handen seien. Wenn aber der vorher erhitzte Pflanzen- 

 brei das Wasser schwächer anzieht als der normale, 

 so weist das auf die Anwesenheit enzymatischer oder 

 sehr komplexer, leicht zersetzbarer Verbindungen, und 

 dies um so mehr, als durch die beim Erwärmen auf 

 100 ° herbeigeführte Hydrolyse gewisser Stoffe, wie 

 der Stärke, statt einer Verminderung vielmehr eine 

 Erhöhung des osmotischen Druckes bewirkt werden 

 müßte. 



Die ersten Versuche wurden mit zerriebenen 

 Samen von Klee und Weizen, die nicht gekeimt hatten, 

 in denen also die Lebenstätigkeit ruhte, angestellt. 

 Es zeigte sich in diesen Fällen kein merklicher 

 Unterschied zwischen der Wirkung des normalen und 

 des erwärmten Breies. Ganz anders verliefen die 

 Versuche mit gekeimten Samen. Bei Leguminosen 

 war die Wasseranhäufung (gemessen durch die Ge- 

 wichtsvermehrung der Osmometer) bei dem normalen 

 Brei etwa 2'/ 2 mal größer als beim erhitzten Brei. 



Es ist also in den gekeimten Samen irgend eine in der 

 Hitze leicht veränderliche Verbindung enthalten, die 

 die Samen rasch zum Quellen bringt. Der durch 

 Zerreiben der gekeimten Samen mit Sand erhaltene 

 Brei hat eine leicht oxydierende Wirkung, die sich 

 durch mehr oder weniger starke Violett- oder 

 Blaufärbung von Benzidinpapier (erhalten durch 

 Eintauchen von Filtrierpapier in eine Lösung von 

 Benzidin in kochendem Wasser) anzeigt. Rey-Pail- 

 hade hat schon 1898 in keimenden Leguminosen- 

 samen eine Oxydase gefunden. Nach ihm sind in 

 nichtgekeimten Samen kleine Mengen von Laccase 

 vorhanden, die während der Keimung beträchtlich 

 zunehmen. 



Normaler Brei von gekeimten Getreidesamen be- 

 wirkte eine Wasseranhäufung , die etwa das Vier- 

 fache von derjenigen betrug, die erhitzter Brei 

 herbeiführte. Das Wasser wird aber langsamer an- 

 gezogen als bei den Leguminosensamen; die Maximal- 

 höhe wird bei diesen in 24, bei Getreidesamen erst in 

 48 Stunden erreicht. Die Wirkung des Getreidesamen- 

 breies auf Benzidinpapier ist schwach, aber sichtbar. 

 Grüss hat bereits eine Oxydase im Malzextrakt beob- 

 achtet. 



Abweichend von den bisher mitgeteilten Ergeb- 

 nissen waren die mit ölhaltigen Samen (Lein, Ricinus) 

 gewonnenen. Der erhitzte Brei hatte hier eine stärkere 

 Anziehung auf das Wasser als der normale Brei. 

 „Die rasche und intensive Oxydation, die in den öl- 

 haltigen Samen während der Keimung eintritt, dürfte 

 wahrscheinlich ephemere, leicht hydrolysierbare Ver- 

 bindungen von komplizierter chemischer Struktur ent- 

 stehen lassen. Schon vor vielen Jahren beobachteten 

 Sachs, Peters und andere das Erscheinen und dann 

 das Verschwinden von Stärke bei der Keimung einiger 

 ölhaltiger Samen. Diese Stoffe, die beim Erwärmen 

 hydrolysiert werden, könnten im Samenbrei die osmo- 

 tische Aktivität erhöhen , so daß die auf der Zer* 

 Setzung enzymatischer Substanzen beruhende Schwä- 

 chung mehr als aufgewogen wird." 



Knospen von Pappeln, Birn- und Pfirsichbäumen 

 verhielten sich entsprechend den gekeimten Legumi- 

 nosen- und Getreidesamen : im normalen Brei wurde 

 beträchtlich mehr Wasser angesammelt als im er- 

 hitzten. Auch die oxydierende Wirkung ließ sich 

 beobachten. 



Die Verf. ließen weiter Maissamen und ver- 

 schiedene Laguminosensamen teils im Dunkeln, teils 

 im Lichte keimen und sich entwickeln und zerrieben 

 dann die ganzen Pflanzen zu Brei, um mit diesem 

 die osmotischen Versuche auszuführen. Es zeigte 

 sich, daß bei den im Dunkeln erwachsenen Pflanzen 

 der erhitzte Brei den normalen in seiner anziehenden 

 Wirkung auf Wasser um ein geringes übertraf. Dies 

 erklärt Verf. damit, daß bei der Keimung im Dunkeln 

 die Reservestoffe mit Einschluß der Enzyme auf- 

 gebraucht werden: so verschwindet auch zuletzt die 

 anfangs sehr starke Reaktion auf Benzidin. 



Die im Lichte erwachsenen Pflanzen zeigen eine 

 etwas größere, osmotische Wirkung für den normalen 



