Nr. 42. 1907. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



XXII. Jahrg. 537 



Um zu ermitteln, ob die ganze Blausäure, die 

 man aus Blattern von Phaseolus lunatus entwickeln 

 kann, einem Glukosid entstammt, hatte Herr Treub 

 zwei verschiedene Methoden neben einander zur An- 

 wendung gebracht, die er als „direkte Destillation" 

 und als „Destillation nach Mazeration" bezeichnet. 

 Erstere besteht im wesentlichen darin, daß eine ge- 

 wisse Menge ganzer oder (wenn sie zu groß siud) 

 zerschnittener Blätter eine Viertelstunde lang mit 

 kochendem Wasser behandelt und das Destillat in 

 Natronlösung aufgefangen wird ; bei der anderen 

 wird eine gleiche Menge Blätter rasch zwischen den 

 Händen zerquetscht, in Wasser gebracht und nach 

 6- bis 20 stündigem Mazerieren der Destillation unter- 

 worfen. Dieselben beiden Methoden hat Herr Treub 

 neuerdings bei über 50 blausäurebildenden Pflanzen- 

 arten zur Anwendung gebracht. Stets wurden bei 

 der „Destillation nach Mazeration" höhere Mengen 

 von Blausäure aus den frischen Blättern erhalten, 

 als bei der „direkten Destillation". Es geht daraus 

 hervor, daß ein Teil, und sehr häufig der größte Teil 

 der Blausäure, welche die Blätter liefern können, 

 aus glukosidartigen, durch Enzyme spaltbaren Ver- 

 bindungen stammt. Denn diese können (so argu- 

 mentierte Verf. in seiner früheren Arbeit) nur bei 

 der „Destillation nach Mazeration", nicht aber bei 

 der „direkten Destillation" zur Wirkung kommen, 

 da sie durch das kochende Wasser getötet oder in- 

 aktiv gemacht werden und die Enzymwirkungen 

 außerdem nicht augenblicklich eintreten , sondern 

 eine gewisse Zeit erfordern. Die bei der „direkten 

 Destillation" erhaltene Blausäure sollte nach des 

 Verf. früherer Annahme nicht von Glukosiden , son- 

 dern ausschließlich von leichter zersetzbaren Ver- 

 bindungen stammen. Auf Grund von neuen Ver- 

 suchen, bei denen (nach Guignards Vorgange) 

 kochender Alkohol und ferner Salzlösungen zur Ver- 

 wendung kamen, schränkt Herr Treub jetzt diese 

 Behauptung ein. Er findet, daß auch bei der „di- 

 rekten Destillation" ein Teil der entwickelten Blau- 

 säure durch Spaltung von Glukosiden gebildet wird. 

 Die Enzyme müssen außerordentlich rasch in Wirk- 

 samkeit treten, wie sich auch aus anderen Versuchen 

 ergibt. Führt man die „direkte Destillation" so aus, 

 daß man die frischen Blätter nicht mit kochendem, 

 sondern mit kaltem Wasser übergießt und dies dann 

 erhitzt, so erhält man viel mehr Blausäure, als wenn 

 man mit kochendem Wasser beginnt, ja, zuweilen 

 wird dabei sämtliche Blausäure des Blattes im Ver- 

 laufe einer guten halben Stunde gewonnen; und 

 doch vermögen während des größeren Teiles dieser 

 Zeit die Enzyme nicht mehr zu wirken, da der 

 ganze Gefäßinhalt die Temperatur des kochenden 

 Wassers hat. 



Andererseits aber beweisen auch diese Versuche, 

 daß (namentlich bei den Pangiumarten) beträchtliche 

 Mengen von Blausäure nicht durch Spaltung von 

 Glukosiden entstehen , sondern aus weniger stabilen 

 Verbindungen stammen, wie Verf. dies früher dar- 

 gelegt hat. 



Herr Treub hat auch die Wirkung des Emulsins 

 auf Blätter verschiedener Blausäurepflanzen , die der 

 „direkten Destillation" unterworfen worden waren, 

 geprüft und gefunden , daß es in einigen Fällen 

 kräftig und rasch, in anderen weniger prompt, und 

 in noch anderen gar nicht oder sehr langsam wirkte. 

 Er hat ferner Versuche ausgeführt, um die Enzym- 

 wirkung der Blätter einer Art auf die Glukoside der 

 Blätter einer anderen Art zu ermitteln , und in den 

 meisten Fällen gute Wirkung festgestellt. 



Wie Verf. früher an Pangium edule und beson- 

 ders an Phaseolus lunatus beobachtet hatte, nimmt 

 die Blausäure in mehr oder weniger lange verdun- 

 kelten Blättern bis zum völligen Verschwinden ab 

 und erscheint erst wieder bei erneuter Belichtung. 

 Neue Versuche mit Manihot utilissima ergaben gleich- 

 falls eine Abnahme der Blausäure nach mehrtägiger 

 Verdunkelung der Blätter und eine Zunahme in den 

 wieder beleuchteten Blättern. Diese Zunahme erfolgt 

 allerdings sehr langsam , was Verf. aus der durch 

 die Dunkelheit verminderten Funktionsfähigkeit der 

 Blätter und aus der Natur der blausäurebildenden 

 Verbindung als eines plastischen Reservestoffes , der 

 nur bei günstigen Bedingungen abgelagert wird , er- 

 klärt. 



Nach den früheren Darlegungen des Verf. beein- 

 flußt das Licht nicht direkt die Bildung der blau- 

 säureliefernden Verbindungen , sondern nur als Be- 

 dingung der Chlorophyllassimilation und der Erzeugung 

 von Kohlenhydraten, die zur Blausäurebildung not- 

 wendig sind. Eine weitere Bestätigung für diese 

 Beziehung zwischen Kohlenhydraten und Cyanwasser- 

 stoff in den Blättern lieferten Beobachtungen an 

 einer weißfleckigen Dieffenbachia, die nur in den 

 grünen Zellen , aber nicht in den kohlenhydratfreien 

 Zellen der hellen Flecke Blausäure aufwies. 



Herr Treub hatte in seiner Arbeit über Phaseolus 

 lunatus die von Herrn Soave an bitteren und süßen 

 Mandeln ausgeführten Untersuchungen erwähnt, die 

 diesen Forscher zu dem Schlüsse führten , daß die 

 Blausäure eine der Umwandlungs- und Wanderungs- 

 formen des Reservestickstoffs der bitteren Mandeln 

 darstellen , und daß auch in den amygdalinfreien 

 süßen Mandeln beim Beginn der Keimung Amygdalin 

 und mit ihm Blausäure entsteht. Eine Bestätigung 

 für diese Anschauung ergaben die Versuche, die 

 Herr Soave (8) neuerdings mit Samen von Mes- 

 pilus japonica Thbg. ausgeführt hat ; nach alten An- 

 gaben Ballards findet sich in diesen Samen Amyg- 

 dalin. Verf. stellte zunächst fest, daß sie Blausäure 

 in freiem Zustande oder in einer labilen Form nur 

 in geringen Spuren enthalten. Die nach dem Kjel- 

 dahlschen Verfahren ausgeführte Stickstoffbestim- 

 mung ergab, daß die Frischsubstanz der Samen 

 durchschnittlich 0,508 % Stickstoff (also eine ver- 

 hältnismäßig geringe Menge) enthält. Der Amyg- 

 dalinstickstoff macht 0,035 % des Frischgewichtes, 

 also 6,89 °,'o des Gesamtstickstoffs aus. Mit der 

 Keimung der Samen erscheint Blausäure in freiem 

 Zustande oder in einer äußerst labilen Form. Der 



