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gauche ( 4 ). 11 m'est arriv aussi de n'avoir pas de dviation; c'est que 

 j'avais pris des cristaux mls, sans faire aucun choix. N'est-il pas 

 vident maintenant que la proprit que possdent certaines mol- 

 cules de dvier le plan de polarisation a pour cause immdiate, ou du 

 moins est lie de la manire la plus troite la dissymtrie de ces 

 molcules? car voici, en rsum, les faits principaux : L'acide tartrique 

 et les tartrates dvient le plan de polarisation; ils sont tous hmidres. 

 Ils dvient tous droite, et sont aussi tous hmidres dans le mme 

 sens. Les paratartrates ne dvient pas; ils ne sont pas hmidres. 

 L'un d'eux dvie, il est alors hmidre. 11 dvie tantt droite, tantt 

 gauche; c'est qu'il est hmidre, tantt dans un sens, tantt dans 

 l'autre. 



On dira, et avec juste raison : Toutes les substances organiques 

 qui dvient le plan de polarisation lorsqu'elles sont dissoutes jouiront 

 donc de l'hmidrie. J'aurais beaucoup dsir ne prsenter ce travail 

 a l'Acadmie qu'aprs avoir examin les bases organiques, le camphre 

 et d'autres substances. Mais ici on rencontre de grandes difficults 

 pour la recherche de l'hmidrie. La beaut des cristaux des tartrates, 

 leur grosseur, m'a servi considrablement. Cependant j'ai pu faci- 

 lement tudier le sucre candi, et je puis annoncer, d'aprs mes 

 propres recherches, que cette substance est hmidrique, et jouit 

 un haut degr de la pyro-lectricit polaire. C'est mme par l'tude 

 de cette dernire proprit que j'ai t assur de l'hmidrie, dont je 

 nie suis rendu compte ensuite par l'observation attentive de la forme 

 cristalline. Postrieurement, j'ai trouv que cette dtermination avait 

 t dj faite il y a longtemps par le D r Hankel. 



1. Il existe ici dans le texte original un lapsus qui a t rectifi. [Xote de l'Edition.) 



