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Lorsqu'une substance est doue de la proprit de dvier le plan 

 de polarisation des rayons lumineux, ou, pour me servir du langage 

 de M. Biot, lorsqu'une substance active est mle un liquide inactif, 

 son pouvoir de dviation ne varie pas sensiblement, si toutefois les 

 liqueurs ont un certain degr de dilution. Ainsi, que l'on fasse un 

 mlange volume gal d'eau et d'un tartrate dissous, le mlange fera 

 prouver alors au plan de polarisation une dviation presque exacte- 

 ment moiti de celle qu'aurait produite le tartrate avant de l'tendre 

 d'eau. Que si donc on mle ce tartrate une dissolution saline quel- 

 conque, inactive comme elles le sont toutes, si le tartrate entre sans 

 altration dans la nouvelle dissolution, nous savons d'avance quelle 

 sera son action sur la lumire polarise, ou trs peu prs. Au con- 

 traire, si quatre sels prennent naissance, la liqueur renfermera alors 

 deux tartrates, et la dviation mme l'accusera, si le pouvoir de ces 

 deux tartrates est assez diffrent. Ceux des tartrates de potasse ou 

 d'ammoniaque et de soude diffrent assez pour que l'on puisse rsou- 

 dre la question par le mlange des tartrates de potasse et d'ammonia- 

 que avec des sels de soude, ou par le mlange du tartrate de soude 

 avec des sels de potasse ou d'ammoniaque. On trouve ainsi que, dans 

 le mlange de deux sels solubles qui ne peuvent donner lieu des 

 sels insolubles, il y a en ralit formation de quatre sels dans la 

 liqueur. J'entrerai clans des dtails importants sur la concentration 

 des liqueurs employes, pour (pie l'on puisse arriver des conclusions 

 certaines, lorsque je serai en mesure de publier les rsultats de cette 

 premire tude. 



S II. De L'action des acides sur les sels lorsque les lois de Berthollet 



ne sont pas applicables. 



Les expriences suivantes mettront hors de doute que, lorsqu'un 

 acide est vers dans une dissolution saline, l'acide du sel est limin 

 en partie, bien qu'il ne puisse ni se prcipiter ni se volatiliser dans 

 les circonstances o l'exprience est faite. 



Pour excuter ces expriences, j'ai toujours suivi la marche que 

 je vais dire : Une certaine dissolution de tartrate tait observe clans 

 un tube de longueur dtermine. J'observais ensuite cette mme 

 dissolution tendue de son volume d'eau et tendue de son volume 

 d'un acide faible. Le pouvoir de dviation des tartrates alcalins tant 

 considrablement plus lev que celui de l'acide tartrique libre, si 

 l'acide ajout limine l'acide du tartrate, la dviation l'accusera d'une 

 manire non douteuse. 



