AVANT-PROPOS 



Les travaux de Pasteur taient pars dans les Comptes rendus de 

 l'Acadmie des sciences et de l'Acadmie de mdecine, dans des revues 

 et des journaux scientifiques ; seules, les ludes sur le vin, sur la bire, 

 et sur la maladie des vers soie avaient t runies en volumes. Nous 

 avons rassembl ces travaux-. 



Six tapes marquent cette uvre : la dissymtrie molculaire ; les 

 fermentations et les gnrations dites spontanes; les tudes sur le vin; 

 la maladie des vers soie ; les tudes sur ht bire ; les maladies 

 virulentes et les virus-vaccins ( l ). 



L'ordre que nous avons adopt pour chaque srie de travaux a t 

 l'ordre chronologique, afin que put tre suivie trs exactement l'volution 

 de la pense de Pasteur. 



Ces notes, ces leons et ces mmoires rassembls montrent l'immensit 

 le l'uvre et son unit. Par un enchanement de faits, de raisonnements 

 et d'expriences, Pasteur fut conduit de la dissymtrie molculaire aux. 

 fermentations, puis l'tude des gnrations dites spontanes, enfin 

 aux maladies transmissibles. aux virus-vaccins et la prophylaxie 

 de la rage. 



Tous ces travaux runis manifestent l'ampleur de la rvolution 

 accomplie par Pasteur dans les sciences biologiques . 



1. La dissymtrie molculaire constituera le tome I: les fermentations et les gnra 



lions dites spontanes, le tome II; les tudes sur le vinaigre et sur le vin. le tome III . les 

 tudes sur la maladie des vers soie, le tome IV; les tudes sur la bire, le tome V; les 

 maladies virulentes, les virus-vaccins et la prophylaxie de la rage, le tome VI; enfin. 

 le tome Vil sera consacr aux mlanges scientifiques et littraires. 



