DISSYMTRIE MOLECULAIRE 95 



trouve ainsi 1,750 pour le poids spcifique de l'acide dextroracmique . 

 Les ouvrages de chimie donnent 1,75 pour le poids spcifique de 

 l'acide tartrique. 



Composition chimique. gr. 5 d'acide dextroracmique cristal- 

 lis ont donn 0,583 d'acide carbonique et 0,181 d'eau. On dduit 

 de l : 



Carbone 31, 9 



Hydrogne 4,0 



Oxygne 04.1 



100.0. 



La formule 



OH205HO 



de l'acide tartrique exige : 



Carbone o2.0 



Hydrogne 4,0 



Oxygne 64,0. 



Pouvoir rotatoire des deux acides. l'n des faits les plus 

 curieux dans l'histoire de l'acide tartrique, c'est le pouvoir spcial de 

 dispersion qu'il exerce sur les plans de polarisation de la lumire, 

 dont l'tude a t faite d'une manire si complte par M. liot. Les 

 expriences suivantes suffiront pour montrer que la rotation exerce 

 sur le plan de polarisation des rayons lumineux par l'acide 

 dextroracmique est tout fait la mme que celle exerce par l'acide 

 tartrique. 



On a dissous 31 gr. 428 d'acide dextroracmique clans 68 gr. 571 

 d'eau. La densit apparente de la dissolution a t trouve gale 

 L,1560. La temprature tait 21, et la longueur du tube d'obser- 

 vation 5(10 millimtres. On peut voir que le dosage de cette solution 

 est tout fait le mme que celui d'une exprience de M. Biot, 

 rapporte page 169 de son Mmoire de 1836 (*). 



Toute la diffrence consiste en ce que la temprature d'observation 

 tait 25, 5 et la longueur du tube 519 mm ,5. 



Les teintes des images ordinaire et extraordinaire pour divers 

 azimuts A sont consignes, pour l'exprience de M. Biot, dans le 

 tableau suivant : 



1. Biot. Mthodes mathmatiques cl exprimentales pour discerner les mlanges et les 

 combinaisons chimiques, etc.. prsentes le 11 janvier 188G. Mritoires de l'Acadmie des 

 sciences, XV, 1838, p. 93-279. 



