DISSYMETRIE MOLECULAIRE 97 



Si l'on comparait les teintes des images ordinaire et extraordi- 

 naire offertes par une substance qui disperse les plans de polarisa- 

 tion comme le quartz, le sucre, ..., celles du tableau prcdent, 

 on verrait distinctement une diffrence pour la mme dviation. 

 D'ailleurs, pour toutes les substances qui suivent la loi de rotation 

 gnrale des rayons simples, l'azimut moyen du verre rouge et 

 l'azimut de passage sont entre eux, paisseur gale, dans le rapport 

 constant de ^- Or, pour passer de la dviation 20, observe ci-dessus, 

 pour la teinte de passage, la dviation 17, 5 du rayon rouge, il faut 

 multiplier par -~^-- Ceci prouve que les solutions dextroracmiques ne 

 dispersent pas les plans de polarisation des rayons simples comme le 

 quartz. Dans l'exprience que j'ai rapporte tout l'heure, et extraite 

 du Mmoire de M. Biot, le rapport est -^- 



Toutes les vrifications prcdentes ne peuvent laisser aucun 

 doute sur l'identit des acides tartrique et dextroracmique. 

 L'examen de divers tartrates et dextroracmates achvera tout 

 l'heure, d'tablir ce fait avec une entire certitude. 



Acide lvoracmique. 



La prparation de l'acide lvoracmique se fait absolument comme 

 celle de l'acide dextroracmique. Le lvoracmate de soude et 

 d'ammoniaque est trait par le nitrate de plomb : le lvoracmate 

 de plomb est ensuite dcompos par l'acide sulfurique tendu. 



Cet acide cristallise facilement par vaporation lente, surtout 

 s'il est ml d'un peu d'acide sulfurique, en trs beaux cristaux 

 limpides, volumineux, d'une grande nettet. Rien n'est plus curieux 

 et plus extraordinaire la fois, dans l'tat actuel de la science, 

 que l'tude de cet acide compare celle de l'acide dextroracmique 

 ou tartrique. Entre l'acide tartrique et l'acide lvoracmique que 

 l'on pourrait aussi appeler lvotartrique, il est impossible d'assigner 

 d'autres diffrences que celles de l'hmidrie et du sens de la 

 dviation du plan de polarisation des rayons lumineux. Angles des 

 faces, aspect physique, solubilit, poids spcifique, proprits 

 chimiques, composition, tout se ressemble dans ces deux acides; 

 mais la forme cristalline de l'un est la forme symtrique de l'autre. 

 Le cristal d'acide tartrique, prsent devant une glace, offre une 

 image qui est exactement la forme de l'acide lvoracmique. D'autre 

 part, l'acide lvoracmique dvie gauche le plan de polarisation 

 des rayons lumineux, tandis que l'acide tartrique le dvie droite, 

 mais de la mme quantit absolue. 



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