DISSYMET.RIE MOLECULAIRE 99 



Solubilits compares des acides lvoracmique et tartrique. 

 On a rempli deux tubes de cristaux d'acide lvoracmique et d'acide 

 dextroracmique ; on a ajout de l'eau de manire baigner les 

 cristaux, et l'on a abandonn les tubes pendant une nuit. Le lendemain 

 au malin on a pes 1 gr. 226 de la solution dextroracmique et 

 gr. 996 de la solution lvoracmique. On a ensuite vapor 

 dans l'tuve 100", jusqu' ce qu'il n'y et plus aucun changement 

 de poids. La solution dextroracmique a perdu 0,699, et la solution 

 lvoracmique 0,567. Ces nombres indiquent que la premire 

 solution renferme 57,01 pour 100 d'acide, et la seconde 56,92. On a 

 oubli de noter tout de suite la temprature des solutions satures 

 au moment de la pese : cette temprature tait de 19 ou 20. 

 Cette exprience montre que la solubilit des deux acides est la 

 mme. 



Pouvoir rotatoire de l'acide lvoracmique. La rotation des plans 

 de polarisation de la lumire exerce par l'acide lvoracmique est 

 exactement la mme que celle exerce par l'acide dextroracmique ou 

 tartrique en valeur absolue. La dispersion toute spciale des plans de 

 polarisation due l'acide tartrique, signale pour la premire fois 

 par M. Biot, et que jusqu'ici on n'a rencontre dans aucune autre 

 substance, se retrouve sans changement dans l'acide lvoracmique. 

 L'influence de la temprature, l'influence de la proportion d'eau sont 

 aussi les mmes. En un mot, quelles que soient les conditions de 

 temprature et de concentration d'une solution tartrique, si l'on en 

 forme une toute semblable d'acide lvoracmique, elle donnera exacte- 

 ment la mme dviation pour les divers rayons simples que la solution 

 tartrique, en valeur absolue. La dviation sera droite avec la solution 

 tartrique, elle sera gauche avec la solution lvoracmique. Les exp- 

 riences suivantes ne laisseront pas de doute cet gard. Cela rsulte 

 aussi et encore plus rigoureusement de la neutralit de l'acide rac- 

 mique. Nanmoins, j'ai jug utile de prouver cette identit d'action 

 par des expriences directes. 



Une solution non dose d'acide lvoracmique a t observe 

 dans un tube de 50 centimtres, la temprature de 20. Son 

 poids spcifique apparent tait 1,21699; son poids spcifique rel 

 1,2147. 



La dviation pour le rayon rouge, obtenue par une moyenne de 

 plusieurs observations, tait % 18,90. La dviation correspondante 

 a la teinte de passage tait \ 2i",28. Si l'on calcule, d'aprs la table 

 donne par M. Biot pour les solutions d'acide tartrique, la proportion 

 d'acide renferme dans la solution en partant du poids spcifique 



