DISSYMTRIE MOLCULAIRE 123 



apparences que nous prsente l'organisme. Dans les vgtaux, partout 

 o l'on trouve de l'acide malique, on trouve de l'acide tartrique, et 

 inversement. Peut-tre la nature se sert de l'un de ces acides pour 

 faire l'autre. Cette remarque porte mme souponner que le groupe- 

 ment molculaire en question serait commun l'acide malique et 

 l'acide tartrique droit ordinaire; car c'est l'acide tartrique droit que 

 l'on trouve en compagnie de l'acide malique, dans les fruits acides. 

 Les relations qui existent entre les proprits des deux acides tar- 

 triques droit et gauche, donnent ces inductions une importance toute 

 particulire. Car, s'il existe un groupement molculaire dissymtrique, 

 commun entre l'acide tartrique droit et l'acide malique du sorbier, on 

 doit prsumer, par similitude, qu'il existera aussi un groupement 

 molculaire commun entre l'acide tartrique gauche et un acide malique 

 encore inconnu, lequel serait l'acide malique actuel des chimistes ce 

 que l'acide tartrique gauche est l'acide tartrique droit. En d'autres 

 termes, il y aurait deux acides maliques, l'un droit et l'autre gauche, 

 comme il y a deux acides tartriques. 



7 Je donne ensuite, dans mon travail, une tude dtaille de la 

 forme cristalline et du pouvoir rotatoire, de la combinaison du glucose 

 avec le sel marin. Je regrette de ne pouvoir entrer ici dans les 

 curieuses particularits de la forme cristalline de cette combinaison. 

 Je dirai seulement qu'elle jouit de l'hmidrie non superposable, 

 qu'elle appartient au systme du prisme rhombodal droit et que tous 

 ses cristaux, quoique parfaitement limpides et simples en apparence, 

 sont toujours le rsultat du groupement de plusieurs cristaux; comme 

 l'arragonite, le sulfate de potasse, etc., en offrent des exemples. 



8 Je termine par l'examen de la cristallisation du formiatede stron- 

 tiane. Si l'on tudie avec soin les cristaux de formiate de strontiane, 

 on reconnat que, dans toute cristallisation de ce sel, il y a toujours 

 deux espces de cristaux, les uns hmidres droite, les autres 

 hmidres gauche, identiques, mais non superposables. Cependant, 

 si l'on isole les cristaux droits et les cristaux gauches, qu'on les 

 dissolve part, ni l'une ni l'autre des deux dissolutions n'agit sur la 

 lumire polarise. Ceci conduit supposer que l'hmidrie du formiate 

 de strontiane ne tient pas l'arrangement des atomes dans la molcule 

 chimique, mais l'arrangement des molcules physiques dans le 

 cristal total; de telle manire, que la structure cristalline une fois 

 disparue dans l'acte de la dissolution, il n'y a plus de dissymtrie; 

 peu prs comme si l'on construisait 'un difice, ayant la forme ext- 

 rieure d'un polydre qui offrirait Yhmidrie non superposable, et que 

 l'on dtruirait ensuite. Il ne resterait plus rien de la dissymtrie pri- 



