D I S S YM E T H IL MOLE C U L A 1 K E 



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ragine, j'ai sem de la vesce dans le jardin de l'Acadmie de 

 Strasbourg, et, plusieurs jours avant sa floraison, je l'ai traite comme 

 je l'ai dit plus haut. J'ai obtenu 200 litres de jus brut, d'o j'aurais d 

 retirer plus de 1 kilogramme d'asparagine pure, et cependant je n'en ai 

 pas obtenu du tout. C'est alors que j'ai transport la terre du mme jardin 

 dans la cave, et que j'ai fait l'opration qui a t rapporte tout l'heure 

 sur de la vesce tiole. Ce sujet mrite donc de nouvelles tudes. 



6. Forme cristalline. En tudiant attentivement la forme 

 cristalline de l'asparagine, j'ai reconnu d'une manire indubitable que 

 tous les autres cristaux de cette substance taient hmidriques. 



La forme cristalline de l'asparagine est un prisme droit base 



Fig. 1. 



Fig. 2. 



rhombe PML (fig. 1) [*]. Les angles aigus sont modifis par les facettes a 

 et les artes par les facettes h (fig. 2). Voici les angles des faces : 



L:M = 12937' 

 L : P = 90,00 

 h :P =116,57 

 a : P = 120,46. 



D'aprs la loi de symtrie que j'ai rappele prcdemment, les 

 huit artes des bases devraient tre modifies en mme temps et de 

 la mme manire que les facettes h. Or, si l'on place le cristal devant 

 soi, la face P horizontale, et le plan passant par les grandes diagonales 

 des bases parallle au corps de l'observateur, jamais on ne verra les 

 quatre artes B porter les facettes h. Deux artes opposes seulement 

 chaque base sont modifies, et, si on prolongeait les quatre facettes 

 hmidriques, elles conduiraient un ttradre irrgulier. Le cristal 

 tant orient comme on vient de le dire, si l'observateur ne fait 

 attention qu' la base suprieure, ce sera toujours sa gauche qu'il 

 aura la facette hmidrique la plus voisine de lui. 



Nous avons ici affaire un cas d'hmidrie non superposable, car 



1. Le dessin donn pour l'asparagine ne reprsente pas sa forme la plus habituelle, la 

 faire recristalliser... {Note de Pasteur pour le volume qu'il projetait en 1878 sur la 

 Dissymtrie molculaire.) 



DISSYMETIUE MOLECULAIRE. 



