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on peut imaginer un cristal identique celui que reprsente la figure 

 dans toutes ses parties respectives, mais qui ne lui soit pas super- 

 posable. Il suffit, pour obtenir un tel cristal, d'imaginer que les 

 quatre artes B portent les facettes h. Ces facettes prolonges 

 donneront un ttradre symtrique du ttradre dont nous avons 

 parl tout l'heure. Il ne serait pas impossible qu'on dcouvrt un 

 jour une substance qui aurait cette forme cristalline symtrique de 

 la forme de l'asparagine actuellement connue (*); il y aurait, entre ces 

 deux espces d'asparagine, la mme relation qu'entre les deux acides 

 droit et gauche. 



7. Pouvoir rotatoire (*). Lorsque je fus assur de l'existence de 

 l'hmidrie dans tous les cristaux d'asparagine, je pensai que cette 

 substance pouvait jouir de la proprit rotatoire molculaire, et 

 cette prvision s'est, en effet, ralise. 



L'asparagine, en dissolution dans l'eau ou dans les alcalis, dvie 

 gauche le plan de polarisation. Elle le dvie, au contraire, droite, 

 quand elle est en dissolution dans les acides. 



L'asparagine est trs peu soluble dans l'eau froide. Cette 

 circonstance, jointe la faiblesse du pouvoir rotatoire, fait qu'une 

 dissolution aqueuse d'asparagine sature 8 ou 10 ne donne pas, 

 dans le tube de 50 centimtres, une dviation sensible l'il, mme 

 en faisant usage de la double plaque de M. Soleil. La dissolution 

 sature 25 donne dj une dviation apprciable, qui devient 

 manifeste si l'on observe une solution chaude concentre. 



8. Ds les premires recherches sur l'asparagine, on reconnut 

 qu'elle se transformait, en prsence des alcalis, en une nouvelle 

 substance, acide, que l'on a dsigne sous le nom d'acide aspartique. 

 La formule de l'asparagine cristallise est 



CSHlOAz^O ; 



1. Variante pour le volume projet par Pasteur : Tl ast trs probable qu'on dcouvrira 

 un jour une substance qui aura cette forme cristalline symtrique de la forme de l'asparagine 

 actuellement connue. [Note de l'Edition.) 



2. Je ferai remarquer que toutes les dterminations de pouvoirs rotatoires que l'on trouve 

 dans ce Mmoire ont t prises, soit avec l'appareil de M. Biot, plac dans un cabinet obscur 

 dispos comme l'a souvent recommand M. Biot dans ses travaux, soit avec l'appareil modifi 

 de M. Soleil. J'ai eu souvent occasion de comparer les rsultats fournis par les deux appareils. 

 Presque toujours j'ai trouv que les diffrences tombaient dans les limites des erreurs 

 d'observation. 



Lorsque l'amplitude des dviations le permettait, j'ai opr avec le verre rouge, notamment 



lorsqu'il s'est agi des dissolutions d'asparagine et d'acide aspartique dans les acides minraux, 



et j'ai reconnu que le rapport des dviations de la teinte de passage et du verre rouge tait 



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 sensiblement gal ko- N'tant pas assure que dans tous les cas il en serait ainsi, j'ai toujours 



calcul le pouvoir rotatoire correspondant la teinte de passage, afin d'avoir une notation 

 uniforme pour chaque exprience. 



