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spcifique, mme solubilit. Consquemment, s'il existe un grou- 

 pement molculaire commun entre L'acide tartrique droit et l'acide 

 malique actuel du sorbier, il y a ncessairement un groupement 

 molculaire commun entre l'acide tartrique gauche et un acide 

 malique encore inconnu, et qui serait l'acide malique actuel des 

 chimistes ce que l'acide tartrique gauche est l'acide tartrique droit. 

 En d'autres termes, il y aurait deux acides maliques, l'un droit et 

 l'autre gauche, comme il y a deux acides tartriques; et si la nature 

 fait de l'acide tartrique droit avec l'acide malique actuel, elle doit 

 faire de l'acide gauche avec l'acide malique inconnu, l'existence 

 duquel nous sommes ici conduits par induction. Ajoutons encore, car 

 tous ces faits se tiennent par la main, que l'acide racmique prendrait 

 naissance l o la nature runirait les deux acides tartriques droit et 

 o-auche; et ainsi se trouverait claire l'origine mvstrieuse de cet 

 acide racmique de Thann. 



30. Acide fumarique. M. Pelouze (') a tabli, le premier, avec 

 certitude, que l'acide malique pouvait fournir, par la distillation 

 sche, deux acides pyrogns, qu'il dsigna sous les noms d'acides 

 malique et paramalique. Plus tard, M. H. Demaray ( 2 ) tablit chimi- 

 quement l'identit de l'acide paramalique avec l'acide fumarique de 

 la fumeterre. 



.l'ai recherch le pouvoir rotatoire dans le fumarate acide d'ammo- 

 niaque. L'exprience suivante tend prouver qu'il n'y existe pas : 



Proportion pondrable de fumarate acide d'ammo- 

 niaque s = 0.158i)G3 



Proportion d'ammoniaque contenant 11 pour 100 de 



AzH3 e 0, 841037 



Densit de la liqueur 14 = 1,0987 



Longueur du tube / = 500. 



Il n'y a pas eu de dviation apprciable la double plaque de 

 M. Soleil. 



L'acide qui a servi prparer le fumarate acide d'ammoniaque 

 employ dans cette exprience provenait de l'acide malique par le 

 procd de M. Hagen. 



J'ai galement retir l'acide fumarique de la fumeterre, et j'ai 

 reconnu que le fumarate acide d'ammoniaque (acide retir de la fume- 

 terre) avait la mme forme cristalline et les mmes angles que le 



1. Pelouze (J.). Mmoire sur les produits Je la distillation de l'acide malique. Annales 

 de chimie et de physique, 2 e sr., LVI, 1834, p. 72-87. 



2. Demaray (H.). Identit de l'acide fumarique de M. Winckler avec l'acide parama- 

 lique de M. Pelouze. Annales de chimie et de physique, 2 e sr., LVI, 1834, p. 429-433. 

 {Xotes de l'dition.) 



