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DISSYMTRIE MOLECULAIRE 145 



paramalate acide d'ammoniaque (acide retir de l'acide malique). La 

 forme cristalline n'offre, du reste, rien qui annonce l'hmidrie. 



La forme cristalline du fumarate acide d'ammoniaque est un 

 prisme oblique base rhombe, trs peu oblique. Je n'ai dessin, 

 figure 5, que la partie antrieure. Les faces b se rptent 

 la partie infrieure par derrire. On a : 



P:^ = 8651' 



b :b =13252' 



L : L par derrire = 110. 



Il est bon de noter que, dans le bimalate d'ammo- 

 niaque, la forme cristalline est un prisme droit base 

 rhombe L, L avec la face g et que l'on a L : L = 108 f ig- 5. 



109. 



31. Acide malique. J'ai opr sur une dissolution de malate 

 d'ammoniaque trs peu concentre. Il n'y pas eu de dviation; mais 

 ce serait une exprience reprendre. Celle-ci prouve seulement que 

 le pouvoir rotatoire du malate d'ammoniaque, s'il existe, doit tre 

 trs faible (*). 



32. Acide pyrotartrique. J'ai constat qu'une dissolution de 

 pyrotartrate d'ammoniaque renfermant 20 pour 100 d'acide pyrotar- 

 trique ne dviait pas sensiblement dans le tube de 50 centimtres. 



Nota. J'ajouterai ici, parce que les indications des ouvrages ne 

 sont pas suffisantes cet gard, que, pour obtenir l'acide fumarique 

 avec la fumeterre, il faut, aprs avoir clarifi le jus de la plante par 

 l'bullition et la filtration, ajouter un excs d'actate de plomb et 

 filtrer tout de suite sur la toile. Le prcipit trs abondant qui prend 

 alors naissance n'est pas le fumarate de plomb; celui-ci est un sel 

 grenu, cristallis qui ne se dpose dans la liqueur filtre qu'aprs 

 quelque temps, malgr son insolubilit dans l'eau. 



IV. Glucosate de sel marin. 



33. Je dsigne sous l'expression de glucosate de sel marin, afin 

 d'abrger le discours, cette combinaison cristallisable du glucosate 

 de sel marin, laquelle M. Peligot a donn pour formule : 



GH2i02*NaCl-|-2(HO) 1 



et qui a t dcouverte par M. Calloud. 



1. Dans le volume qu'il projetait en 1878, Pasteur a not : Une nouvelle exprience faite 

 dans de meilleures conditions a donn le mme rsultat . [Note de l'Edition.) 



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