DISSYMTRIE MOLECULAIRE 149 



38. Pouvoir rotatoire du glucosate de sel marin. M. Dubrunfaut 

 a indiqu le premier que le glucosate cristallis, dissous dans l'eau, 

 et observ tout de suite dans l'appareil de polarisation avait un 

 pouvoir rotatoire presque double de celui qu'il possde quelques 

 heures plus tard. La dviation diminue progressivement. Ce l'ait bien 

 trange, je l'ai retrouv dans le glucosate de sel marin. Voici le 

 dtail d'une exprience : 



On a pes 9 gr. 978 de la combinaison cristallise et l'on a ajout 

 100 gr. 062 d'eau 17. L'eau a t verse sur les cristaux 9 h. 40. 

 La solution, termine 9 h. 52, a t filtre et place dans le tube de 

 500 millimtres. Je l'ai observe d'heure en heure : 



A 10 h. 8 la dviation de la teinte de passage a t de : 4128 



A 11 h. 8 32,16 



A 12 h. 8 26,88 



A 1 h. 8 24,72 



A 2 h. 8 23,04 



A 3 h. 8 22,32 



A 'i h 8 21,84 



A 5 h. 8 21,60. 



Le pouvoir rotatoire n'a plus vari. Le lendemain, la dviation a 

 t de 21, 60. La variation totale s'est donc accomplie en sept heures. 



J'ai pris la densit du liquide lorsqu'il dviait de 28, 80. La temp- 

 rature tait de 17. Densit, 1,03925. J'ai pris aussi la densit du 

 liquide altr. La temprature tait de 14, 5. Densit, 1,03968. On voit 

 que la densit du liquide ne varie pas sensiblement pendant l'altration 

 qui se manifeste dans le pouvoir rotatoire de la solution. 



Nous avons tous les lments ncessaires pour calculer le pouvoir 

 rotatoire molculaire de la solution altre : 



Or, 



= 21, 60, / = 500, = 0,090676, 3 = 1,03968, 

 d'o 



[]/= + 47M4/. 



Cette proprit de la variation du pouvoir rotatoire avec le temps 

 n'appartient qu' la combinaison cristallise. L'eau mre d'une cristal- 

 lisation en train de se former ne la possde jamais. J'ai retir d'une 

 cristallisation l'eau mre qui lui donnait naissance. Elle avait une 

 densit de 1,2316 4, et elle a donn dans un tube de 200 milli- 

 mtres une dviation de 42, 96 la temprature de 7. J'ai tendu 

 une portion de cette eau mre d'un volume gal d'eau pure, et j'ai 

 observ la nouvelle liqueur dans le mme tube. La dviation a t 



