DISSYMETRIE MOLECULAIRE 



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pesait 15 gr. 705. La temprature tait de 11. On a vapor au bain- 

 niarie, puis dessch l'tuve 100. Le poids d'acide aspartique fut 

 gal 0,043; d'o il rsulte que 100 grammes d'eau 11 dissolvent 

 0,274 d'acide aspartique actif. En d'autres ternies, 1 gramme d'acide 

 aspartique actif exige 364 grammes d'eau 11 pour se dissoudre. 



On trouve un rsultat trs diffrent si l'on fait une dissolution 

 chaude sature d'acide actif, qu'on la laisse cristalliser par refroidis- 

 sement, et qu'alors on dtermine la quantit d'acide qu'elle renferme. 

 J'ai trouv ainsi que 100 grammes d'eau 6 dissolvent 0,430 d'acide 

 actif. En d'autres termes, 1 gramme d'acide actif exige, dans ces 

 circonstances, 232 grammes d'eau 6 pour se dissoudre. La diff- 

 rence des deux rsultats provient de ce que, dans le dernier cas, il 

 y a sursaturation. 



Poids spcifique. Le poids spcifique de l'acide actif, par 

 rapport l'alcool absolu 12, 5, est gal 2,0737. Cet alcool avait 

 lui-mme une densit gale 0, 801 13 12, 5. Il rsulte de l que le 

 poids spcifique de l'acide actif, par rapport l'eau 12, 5, est gal 

 1,6613. 



Forme cristalline. La forme cristalline de l'acide aspartique 

 actif appartient au systme du prisme droit rectangulaire. Elle est 

 reprsente figure 1. Les cristaux d'acide 

 actif sont rarement assez nets pour que 

 l'on puisse distinguer toutes les faces 

 indiques par la figure. Je les ai recon- 

 nues sur des cristaux limpides, en tables 

 trs minces, obtenus en abandonnant 

 une vaporation lente une solution 

 d'acide aspartique dans l'acide nitrique 

 faible. Les cristaux sont, en gnral, 

 fort petits, d'un aspect soyeux et micac. Ce sont toujours des tables 

 minces, rectangulaires, tronques sur les angles. Leur profil est 

 reprsent figure 2. Les cristaux complets sur lesquels j'ai reconnu 

 toutes les faces de la figure 1 taient cependant trop minces, et les 

 faces trop petites pour que j'aie pu mesurer les angles. 



Cet acide a t analys par divers chimistes. Sa formule est 



C*H6AzO",HO 

 lorsqu'il est cristallis. 



P^^r\ 



FlG. 



