DISSYMETRIE MOLECULAIRE 



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la liqueur s'abaisse de 2 3. Observe dans un Lube de 500 milli- 

 mtres, la solution n'a pas donn de dviation apprciable la double 

 plaque de M. Soleil. 



L'acide aspartique, extrait de l'sparagine, se dissout aussi trs 

 facilement dans l'acide nitrique avec un lger abaissement de temp- 

 rature. 7 gr. 898 d'acide aspartique actif, dissous dans 95 gr. 122 d'acide 

 nitrique faible, ont donn une dviation de 13. 



Solubilit. J'ai rempli un tube d'acide aspartique inactif 

 cristallis, et j'ai ajout de l'eau dont la temprature tait 13,5. Le 

 lendemain, la temprature, qui avait trs peu vari 

 pendant la nuit, tait encore de 13, 5. 12 gr. 742 de 

 la liqueur sature renfermaient 0,061 d'acide aspartique 

 sec. Il rsulte de l qu' la temprature de 13,5, 

 100 grammes d'eau dissolvent 0,4810 d'acide inactif. 

 En d'autres termes, 1 gramme d'acide inactif exige 

 208 grammes d'eau pure 13, 5 pour se dissoudre. 

 L'acide inactif est donc trs peu soluble, mais il l'est 

 beaucoup plus cependant que l'acide actif. 



Si l'on fait une dissolution d'acide inactif sature 

 chaud et qu'on la laisse refroidir, il y a aussi sursatu- 

 ration, comme pour l'acide aspartique actif, et la solubilit ainsi dter- 

 mine donne un chiffre trs diffrent de celui que nous venons de 

 trouver. 



Poids spcifique. Le poids spcifique de l'acide inactif, par 

 rapport l'alcool absolu 12, 5, est gal 2,0760. Cet alcool avait 

 pour densit 0,80113 12, 5, la densit de l'eau cette mme temp- 

 rature tant prise pour unit. Il rsulte de l que le poids spcifique 

 de l'acide inactif, par rapport l'eau 12, 5, est gal 1,6632. 



Forme cristalline. La forme cristalline de l'acide aspartique 

 inactif appartient au prisme oblique base rhombe. Elle est repr- 

 sente figure 3. Voici les angles qui dterminent le cristal : 



L : L = 12828' 



P : L par derrire = 91,30 environ 



e:P =131,25. 



Le prisme est trs peu oblique, mais les modifications ne laissent 

 aucun doute sur cette obliquit ('). 



FlG. 



1. J'ai obtenu rcemment une cristallisation d'acide inactif o tous les cristaux taient 

 hmitropes. Que l'on imagine un plan vertical passant par les artes d'intersection des faces L 

 et situ dans le plan de la figure, puis, que la moiti antrieure du cristal tourne alors de 180 

 autour d'un axe horizontal; on aura la reprsentation de ces cristaux hmitropes. Alors on 

 voit nettement que le prisme est oblique, par les angles rentrants (P : P) et (e : e). Lorsque les 



