66 UVRES DE PASTEUR 



Les cristaux sont toujours trs petits, fort nets dans certains cas, 

 et runis en crotes toiles. Quelquefois ils prennent une forme 

 lenticulaire allonge, et les faces a sont courbes. Cette courbure 

 provient de ce que chaque face a est double, et que l'angle des deux 

 faces adjacentes est trs obtus. J'ai dj souvent rencontr dans les 

 cristaux des faces arrondies, et j'ai toujours vu quelles taient 

 formes par la runion de plusieurs facettes faisant entre elles des 

 angles trs obtus, dont les artes d'intersection s'taient niousses. 



Une cristallisation d'acide aspartique inactif pur a toujours un 

 aspect spcial tout diffrent de celui d'une cristallisation d'acide actif. 



gr. 400 d'acide inactif cristallis ont donn 0,522 d'acide carbo- 

 nique et 0,188 d'eau. 



On dduit de l, pour 100, 



Carbone 35, G 



Hydrogne 5.2. 



La formule 



C s H'AzO 



de l'acide aspartique actif exige : 



Carbone , . . . . 3b,0 



Hydrogne 5,2. 



M. Dessaignes avait dj trouv que le nouvel acide aspartique avait 

 la mme composition que l'acide ordinaire. 



Chlorhydrates des acides aspartiques. 



Lorsque l'on dissout les acides aspartiques actif et inactif dans 

 l'acide chlorbydrique et qu'on vapore au bain-marie, on obtient, par 

 refroidissement ou mieux par un repos et une vaporation prolongs, 

 des combinaisons de ces acides et d'acide chlorhvdrique. Ces chlorhy- 

 drates sont trs solubles. Leur composition chimique est la mme; 

 mais leurs formes cristallines diffrent, et le chlorhydrate fourni par 

 l'acide actif a seul la proprit rotatoire. 



Le pouvoir rotatoire du chlorhydrate d'acide actif est donn par 

 l'exprience suivante : 



faces a et o sont doubles, ce qui arrive souvent, si des faces naissaient tangentiellenient sur 

 les artes des faces L de devant et L de derrire, l'acide inactif aurait alors l'aspect de l'acide 

 actif (flg. 1). Il serait donc trs important de mesurer les angles de la forme de l'acide actif, 

 afin de les comparer avec ceux de l'acide inactif. 



