DISSYMETRIE MOLECULAIRE 



169 



drique et de l'eau, et fournissent cette substance insoluble, azote, 

 dcouverte par M. Dessaignes, et dont je donnerai plus loin l'analyse 

 lmentaire. Voici la raction : 



C*H' Az 0,H Cl = H Cl + 3 (HO) + C*H'' AzC-5. 



La matire colorante qui accompagne toujours la production du corps 

 C 8 H 4 Az0 5 ne se forme, dans l'exprience actuelle, qu'en trs petite 

 quantit. 



Aspartates de soude actif et inactif. 



Lorsqu'on ajoute de la soude caustique ou du carbonate de soude 

 .aux acides aspartiques jusqu' neutralisation, et qu'on abandonne 

 une vaporation lente les liqueurs, elles fournissent des aspartates de 

 soude parfaitement neutres, l'un actif, l'autre inactif, de mme compo- 

 sition chimique, offrant les mmes ractions ; mais leurs formes cris- 

 tallines sont distinctes et incompatibles. 



Solubilit. Les aspartates de soude actif et inactif sont trs solu- 

 bles dans l'eau. Afin de dterminer exactement et de comparer leur 



' O 



M i : M 



: S ; 



Fig. 7. 



Fig. 8. 



Fig. 8 bis. 



solubilit, j'ai rempli sparment deux tubes, l'un d'aspartate actif, 

 l'autre d'aspartate inactif, et j'ai ajout de l'eau de manire que le 

 niveau du liquide, dans chaque tube, ft encore au-dessous des cristaux 

 aprs la saturation. La temprature de l'eau tait de 12,3 lorsqu'elle 

 fut verse sur les cristaux d'aspartate actif. Le surlendemain, la tem- 

 prature, qui variait trs peu pendant la nuit, tait de 12, 2. J'ai alors 

 filtr et j'ai reu, dans une capsule dont la tare tait faite l'avance, 

 5 gr. 6085 de liquide. En abandonnant l'vaporation lente jusqu' ce 

 que tout le liquide et cristallis, on trouva que les 5 gr. 6085 de solu- 

 tion renfermaient 2 gr. 644 d'aspartate de soude cristallis pur; il 



