DISSYMTRIE MOLECULAIRE 173 



par certaines relations entre leurs formes cristallines; niais, outre que 

 ces relations ne sont peut-tre que caches pour nous, le dimorphisme 

 offre une difficult du mme ordre. Nous verrons tout l'heure, du 

 reste, en examinant les formes cristallines des bimalates d'ammonia- 

 que et de chaux, que la constitution molculaire des substances inac- 

 tives n'est pas incompatible avec une forme cristalline identique celle 

 des substances actives correspondantes; et peut-tre, ds lors, n'y 

 a-t-il, dans certains cas, incompatibilit des formes des substances 

 actives et inactives de mme composition que par suite d'un dimor- 

 phisme. C'est ce que je m'efforcerai de rechercher dans mes tudes 

 ultrieures. 



La ncessit de l'examen du pouvoir rotatoire de tous les produits 

 organiques n'a jamais paru si pressante. L'identit d'un produit naturel 

 avec un produit artificiel de mme composition ne pourra dsormais 

 tre acquise la science qu'aprs une tude attentive et de la forme 

 cristalline et du pouvoir rotatoire. Tous les chimistes qui ont eu 

 l'occasion d'annoncer de pareilles identits sentiront le besoin tic 

 soumettre ces nouvelles preuves les rsultats de leurs travaux, en 

 s'aidant, ds prsent, de la remarque sur laquelle j'ai insist tout 

 l'heure, savoir : que jamais on n'a obtenu une substance doue de la 

 proprit rotatoire en partant de composs qui ne jouissaient pas eux- 

 mmes de cette proprit. Les rsultats, aujourd'hui accepts, qui 

 ncessiteraient une rvision du genre de celles que je viens d'indiquer, 

 sont nombreux dans la science, et je crois inutile de les numrer 

 ici (). 



Acides malignes actif et inactif. 



M. Piria a fait voir que l'asparagine et l'acide aspartique, soumis 

 l'action de l'acide nitrique nitreux, se transformaient en acide malique. 

 J'ai rpt plusieurs fois l'exprience de M. Piria, et je me suis assur, 

 par une tude rigoureuse de la forme cristalline du sel acide d'ammo- 

 niaque et par l'examen de la proprit rotatoire, que l'acide malique 

 ainsi prpar tait identique l'acide malique du sorbier, des pommes 

 et des raisins. Je crois inutile de rapporter ici les angles de la forme 

 de ce bimalate et les dtails de l'exprience qui m'a donn la mesure 

 de son pouvoir rotatoire. J'ajouterai seulement qu'au lieu de recher- 



1. Je ferai seulement remarquer que certains chimistes ont mis l'opinion que l'ther 

 nitreux se transformait avec le temps en divers produits, parmi lesquels se rencontre l'acide 

 malique. Si cette observation est juste, l'acide malique ainsi obtenu doit tre inactif, et identi- 

 que avec celui que je fais connatre dans ce travail. C'est ce que je rechercherai prochai- 

 nement. 



