DISSYMTRIE MOLCULAIRE 231 



Le sel prend dj 100 une trs faible teinte rose. 



Proprits. Ce sel est extrmement peu soluble dans l'eau froide, 

 beaucoup plus chaud, d'o il se dpose en cristaux |>ar le refroidis- 

 sement. Il esl surtout livs soluble dans l'alcool pur. Cette solution est 

 parfaitement neutre aux papiers reactifs; au contraire, la solution 

 aqueuse est acide. 



Pouvoir rotatoire. - - Un gramme de sel cristallise dissous dans 

 65 er. 770 d'alcool concentr a fourni une liqueur dont la dviation, 

 sous l'paisseur de 50 centimtres, a t trouve, pour la teinte de 

 passage, de 8, 40 ^ . 



J'ai fait dissoudre dans G.") gr. 770 d'alcool les poids d'acide larlrique 



et de cinchonine qui existent dans 1 gramme de sel, calculs d'aprs la 



formule 



TCiHO + 8(HO), 



et j'ai obtenu une liqueur qui m'a donne exactement 8, 4 dans un tube 

 de 50 centimtres. 



Cette exprience prouve dj que les proportions d'acide et de base 

 sont dans le rapport des quantits T et Ci. Mais j'ai, en outre, dter- 

 min directement la quantit de cinchonine du sel, en prcipitant 

 celle-ci par la chaux et reprenant par l'alcool absolu bouillant, qui ne 

 dissout que la cinchonine. 



La cinchonine ainsi rgnre tait identique avec la cinchonine 

 ordinaire. 



Tartrate acide gauche. On le prpare aussi facilement que le tar- 

 trate acide droit que nous venons d'tudier; et si l'on emploie un 

 grand excs d'acide, il se dpose un nouveau sel acide cristallis en 

 houppes brillantes, nacres, formes d'aiguilles trs tnues, fort diff- 

 rent par son aspect de ce deuxime tartrate acide droit auquel j'ai fait 

 allusion tout l'heure. 



Perte d'eau. gr. 5 de sel perdent 22 23 milligrammes 100, 

 ce qui donne 4,5 pour 100. Le sel port alors 120 ne perd rien et ne 

 se colore pas du tout; il conserve son aspect cristallis. A 140, la perte 

 est presque insensible. Le sel se colore, mais aprs un temps assez, 

 long. Il est donc certain que la perte la plus leve que le sel puisse 

 subir sans se dcomposer est gale 4,5 pour 100. 



La formule qui s'accorde le mieux avec cette exprience esl 



TCiHO + 2(HO), 



qui exige pour 2 (HO) une perte de 3,97. 



gr. 624 de sel ont donn 1,369 d'acide carbonique el 0,416 d'eau. 



