DISSYMERIE MOLECULAIRE 249 



conserv le dpt de l'acide racmique, que l'on croyait tout fait 

 perdu; M. Kestner a l'honneur d'avoir constat pour la premire fois 

 sa prsence dans des tartres provenant de raisins de notre pays. 



Je viens de recevoir de M. Fikentscher quelques kilogrammes de 

 tartre demi-raffin de Naples. Je serai bientt a mme de prouver 

 que l'on peut extraire de toutes pices du racmate de chaux de ce 

 tartre. J'ai dj fait des essais, pendant mon voyage Leipsick, dans 

 le laboratoire de M. Erdmann ; mais je n'oserais en communiquer le 

 rsultat avant de l'avoir confirm par de nouvelles expriences ex- 

 cutes plus en grand. 



Nota. J'ai l'honneur de joindre cette Notice des chantillons 

 d'acide tartrique portant leur surface les petits cristaux d'acide 

 racmique, et que j'ai recueillis dans les fabriques d'Allemagne et 

 d'Autriche. M. Kestner, a qui j'ai soumis ces chantillons, m'a 

 rpondu que c'tait exactement de celle manire que l'acide s'tait 

 offert jadis et tout rcemment, dans sa fabrique. Pour l'obtenir a 

 l'tat de puret et isol, il suffit de jeter de l'eau sur la masse. L'acide 

 racmique se dissout en mme temps qu'une petite quantit d'acide 

 tartrique ; mais, en vaporant la liqueur, l'acide racmique cristallise, 

 en premier lieu et tout fait pur, en gros cristaux. 



