328 UVRES DE PASTEUR 



enfin que l'acide paratartrique rsulte de la juxtaposition de ces deux 

 groupements d'atonies inversement dissymtriques. 



Ds lors la constatation des ressemblances et des diffrences 

 chimiques et physiques, qui correspondent ces arrangements dont 

 les rapports nous sont connus, offre un intrt particulier et donne 

 la mcanique molculaire des bases assures. Elle nous permet 

 d'tablir la liaison des proprits physiques et chimiques avec l'arran- 

 gement molculaire qui dtermine leur existence propre, ou inver- 

 sement elle nous permet de remonter des proprits leur cause 

 premire. 



Ces rapports gnraux des proprits et des arrangements ato- 

 miques correspondants peuvent se rsumer comme il suit : 



1. Lorsque les atonies lmentaires des produits organiques sont 

 groups dissymtriquement, la forme cristalline du corps manifeste 

 cette dissynitrie molculaire par l'hmidrie non superposable. 



La cause de l'hmidrie est donc reconnue. 



2. L'existence de cette mme dissynitrie molculaire se traduit 

 en outre par la proprit optique rotatoire. 



La cause de la polarisation rotatoire est galement dtermine ( J ). 



3 Lorsque la dissynitrie molculaire non superposable se trouve 

 ralise dans des sens opposs, comme il arrive pour les deux acides 

 tartriques droit et gauche et tous leurs drivs, les proprits 

 chimiques de ces corps identiques et inverses sont rigoureusement les 

 mmes; d'o il rsulte que ce mode d'opposition et de similitude 

 n'altre pas le jeu ordinaire des affinits chimiques. 



Je nie trompe : sur ce dernier point il y a une restriction faire, 

 restriction importante, minemment instructive. Le temps me ferait 

 dfaut aujourd'hui pour la dvelopper a loisir et comme il convient. 

 Elle trouvera sa place dans la leon suivante. 



1. Fresnel, par une de ces vues de gnie, comme il en eut tant, avait en quelque sorte 

 pressenti cette cause de la polarisation rotatoire. 



Il s'exprime ainsi dans un de ses mmoires au tome XXVIII des Annales de chimie et 

 de physique, anne 1825, [page 279] : Le cristal de roche prsente des phnomnes optiques 

 qu'on ne peut concilier avec le paralllisme complet des lignes molculaires, et qui sembleraient 

 indiquer une dviation progressive et rgulire de ces lignes dans le passage d'une tranche 

 du milieu la suivante. 



