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que cet acide malique tait identique avec celui du sorbier, des 

 pommes, du raisin, et du tabac. 



J'appliquai doue l'acide nouveau le mode d'action trouv par 

 M. Piria, et je le transformai effectivement en un acide malique 

 nouveau trs semblable l'acide naturel, si voisin de ce dernier 

 qu'un chimiste aurait bien de la peine les distinguer, mme tant 

 prvenu de leur dissemblance relle ; seulement, cet acide malique 

 n'avait aucune action sur la lumire polarise, et il en tait ainsi 

 de toutes ses combinaisons salines. 



Il y a certains drivs de ces deux acides maliques dont la 

 comparaison ne manifeste pas trs bien la vritable dpendance 

 mutuelle d'arrangements molculaires de ces curieux isomres, 

 mais il en est d'autres o elle se montre dans tout son jour. Consi- 

 drons, par exemple, le bimalate de chaux ordinaire actif et le 

 bimalate correspondant inactif. Leur composition chimique est exac- 

 tement la mme, et leurs formes cristallines sont pareilles, avec cette 

 diffrence que la forme de l'actif porte quatre petites faces bmi- 

 driques toujours absentes dans la forme de l'inactif. D'o il rsulte 

 que, place devant une glace, l'image de l'actif ne peut lui tre su- 

 perpose, tandis que l'image de l'inactif est absolument identique et 

 superposable la ralit qui la donne. Mais quoi qu'il en soit pour 

 tout ce qui n'est pas faces hmidriques, il y a ressemblance parfaite 

 des deux formes. 



Qui pourrait douter, d'aprs cela, des rapports d'arrangements 

 molculaires de ces deux sels? N'est-il pas vident que nous avons 

 ici affaire un acide malique identique au naturel, sauf la simple 

 suppression de sa dissvmtrie molculaire? 



C'est l'acide malique naturel dtordu, si je puis m'exprimer ainsi. 

 L'acide naturel est-il un escalier tournant pour l'arrangement de ses 



at es, celui-ci est le mme escalier form des mmes marches, 



mais droit au lieu d'tre en spirale. 



Un pourrait se demander si le nouvel acide malique n'est pas le 

 paratartrique de la srie, c'est--dire la combinaison de l'acide 

 malique droit et de l'acide malique gauche. Cela est bien peu 

 probable, car alors non seulement avec un corps inactif on aurait 

 fait un corps actif, on en aurait fait deux, un droit et un gauche. 



D'ailleurs j'ai reconnu que, de mme qu'il existe un acide malique 

 inactif non dissymtrique, il y a galement un acide tartrique 

 inactif non dissymtrique trs diffrent de l'acide paratartrique 

 et qui ne peut se rsoudre en acide tartrique droit et en acide 

 tartrique gauche. Il n'est pas possible ici de douter que l'on a bien 



