5'. UVRES DE PASTEUR 



Il a soumis les deux acides aspartiques, Tactil et l'inactif, toutes les 

 preuves physiques et chimiques, dans lesquelles l'identit ou la dissem- 

 blance de leur constitution molculaire pouvait se manifester. Les consi- 

 drant d'abord en eux-mmes, l'tat libre, il a dtermin comparativement 

 leur composition lmentaire, leurs formes cristallines propres, leur densit, 

 leur solubilit, clans les mmes dissolvants. Il les a ensuite combins avec 

 des bases et des acides de nature pareille, et il a dtermin la composition 

 de leurs sels respectifs, qu'il a trouve constamment identique, par couples, 

 avec des particularits le formes dissemblables, qu'il a soigneusement 

 fixes. Enfin il les a suivis dans leurs drivs chimiques : et, en leur 

 appliquant des procds de modification pareils, il en a dduit deux acides 

 maliques, l'un dou, l'autre dpourvu de pouvoir rotatoire molculaire, 

 comme les corps qui leur avaient donn naissance. Il a alors soumis ces 

 deux produits aux mmes sries d'preuves qu'il avait fait subir leurs 

 gnrateurs; c'est--dire qu'il a pareillement dtermin leurs caractres 

 cristallographiques, physiques et chimiques, tant l'tat libre que com- 

 bins. De sorte que "le problme inattendu qui s'tait offert lui a t 

 ainsi tudi dans toutes ses parties, sur tous les matriaux qu'il pouvait 

 fournir, et par tous les procds d'observation, ainsi que d'exprience, 

 qu'on pouvait leur appliquer. 



De l ont rsult trois ordres de faits gnraux, appartenant aux trois 

 points de vue sous lesquels il l'avait envisag. Nous les rassemblerons 

 d'aprs lui, en signalait, pour chacun d'eux, le genre d'preuves qui l'a 

 mis en vidence, et les consquences qui s'en dduisent. 



1. Etude optique : Le pouvoir rotatoire molculaire que possde l'acide 

 aspartique naturel se communique tous ses sels, l'acide malique qu'on 

 en drive, et tous les sels de ce dernier. Il disparat dans les acides 

 pyrogns ultrieurs. 



Ce pouvoir est nul dans l'acide aspartique artificiel, dans tous les sels 

 qu'on lui fait former, clans l'acide malique qu'on en extrait, et clans tous 

 les sels de ce dernier acide. Il n'existe pas non plus dans les acides pyro- 

 gns ultrieurs qu'on en dduit. 



Pour abrger, nous dsignerons ces deux classes de corps par les dno- 

 minations de srie active, et de srie inactive. La possession, ou la privation 

 du pouvoir rotatoire molculaire, qui les distingue, atteste que les termes 

 correspondants des deux sries, sels ou acides, ont leurs molcules cbi- 

 miques constitues diffremment: puisque les unes produisent individuel- 

 lement, sur la lumire polarise, des effets observables, que les autres ne 

 produisent pas. 



2. Etude cristallographique : Les corps correspondants de la srie 

 active et de la srie inactive, tant dissous dans les mmes milieux, et 

 placs dans des circonstances pareilles, donnent gnralement des cristaux 

 de formes dissemblables, quelquefois peu diffrentes, quelquefois incompa- 

 tibles. Les cas d'incompatibilit pourraient sans doute, par supposition, 

 tre attribus des accidents de dimorphisme. Mais leur persistance se 

 produire, entre certains termes correspondants des deux sries, quand 

 toutes les circonstances sont pareilles, jointe la constance des diffrences 

 que cette mme identit de circonstances amne dans les autres cas, 



