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puis admettre, avec M. Jungfleisch, que l'exprience dont il vient de 

 parler tablit que les tartrates droit et gauche de solubilits identiques 

 l'tat isol ont des solubilits ingales en prsence de leur mlange. 

 Dans une autre partie de son argumentation, M. Jungfleisch soutient 

 que la ligne de dmarcation signale par moi entre les produits min- 

 raux des laboratoires et ceux de la nature vgtale a t tranche par 

 le fait de la prparation synthtique de l'acide paratartrique et de son 

 ddoublement ultrieur; c'est une grave erreur selon moi. Aujour- 

 d'hui, comme l'poque de mes Leons de 1860 devant la Socit chi- 

 mique, il est vrai de dire cpie jamais la chimie, livre ses ressources 

 extraordinaires, n'a fait par synthse un produit dissymtrique actif 

 simple, et que la nature vgtale, au contraire, ne fait que cela pour 

 ainsi dire. 



M. Junefleisch dit : ( )uand j'ai abord mes tudes, des doutes exiS- 

 taient, doutes formuls par M. Pasteur lui-mme, sur la vraie consti- 

 tution de l'acide succinique de sublimation employe par MM. Perkin 

 et Duppa; c'est trs juste. Et M. Jungfleisch a raison d'ajouter que 

 j'avais indiqu le moyen fort simple de lever ces doutes. Il fallait refaire 

 la synthse tartrique de Perkin et Duppa avec l'acide succinique de 

 svnthese totale de Maxwell Simpson. Le premier j'ai tabli : 



1 Que l'acide tartrique de synthse, de Perkin et Duppa, tait de 

 l'acide paratartrique ; 



2 Que cet acide pouvait se ddoubler en acide tartrique droit et 

 en acide tartrique gauche ; 



3 Que si l'on pouvait conserver des doutes sur l'inactivit par 

 nature de l'acide succinique sublim, on n'avait qu' faire l'acide 

 tartrit/uc de Perkin et Duppa avec l'acide succinique de Maxwell 

 Simpson. 



J'ajoutais que, engag dans d'autres tudes, je n'avais pas le loisir 

 de la faire et que j'invitais la faire. 



C'est celle dernire manipulation demande par moi qui a t 

 ralise avec talent par M. Jungfleisch. On voit que ce n'est pas l du 

 tout que s'est exerc l'esprit d'invention de .M. Jungfleisch, mais bien 

 dans la production facile, sur une grande chelle, de l'acide paratar- 

 trique l'aide de l'acide tartrique, transformation que j'avais obtenue 

 le premier, mais sur une petite chelle. 



J'avais dit, il y a vingt-trois ans, devant la Socit chimique alors 

 naissante, dans des Leons que vient de rappeler M. Jungfleisch : Les 

 produits artificiels n'ont donc aucune dissymtrie molculaire, et je 

 ne saurais indiquer l'existence d'une sparation plus profonde entre 

 les produits ns sous l'influence de la vie et tous les autres. 



