VII. PRIX SUR L'ACIDE RACEMIQUE 



Rapport prsent par M. Grassi la Socit de pharmacie de Pari 

 au nom de la Commission des pri.r( l ). 



L'acide racmique a t dcouvert Thann, par M. Rsiner, vers 1820. 

 Dans les travaux assez nombreux dont il fut l'objet, on le regarda gnra- 

 lement, sans qu'aucune preuve ft donne l'appui, comme existant tout 

 form dans le tartre des raisins des Vosges. C'tait une simple prsomption 

 tire de la position de la fabrique o il avait t dcouvert. L'on croyait 

 aussi que cet acide n'avait pas cess d'apparatre dans la fabrique de Thann; 

 il n'en tait rien cependant : on ne l'avait pas revu depuis l'poque de sa 

 dcouverte. Cette circonstance devait frapper et frappa vivement l'attention 

 des chimistes ; l'acide racmique est en effet un produit fort intressant, il 

 est un isomre de l'acide tartrique. Les deux acides ont la mme origine; 

 l'acide tartrique est extrait du tartre des vins; c'est dans un traitement de 

 tartre que l'acide racmique a t obtenu. Les deux acides ont exactement 

 la mme composition, et l'identit se conserve jusque dans les combinaisons 

 salines, semblables dans leur composition, distinctes dans leurs proprits; 

 ce sont les mmes lments runis de manire former deux molcules 

 diffrentes. La polarisation circulaire est venue confirmer le fait, car tandis 

 que l'acide tartrique dvie droite le plan de polarisation, l'acide racmique 

 est dpourvu de la puissance rotatoire. De plus, M. Pasteur, pntrant plus 

 avant dans leur constitution, a fait voir que l'acide racmique pouvait se 

 ddoubler en deux acides diffrents. Si l'on sature, par exemple, des poids 

 gaux d'acide racmique par la soude et l'ammoniaque, et que l'on mle les 

 dissolutions neutres de ces deux racmates, on obtient un racmate double 

 qui cristallise facilement. Mais en examinant ces cristaux, on en voit de 

 deux sortes : les uns hmidres droite, les autres hmidres gauche; il 

 y a donc deux racmates doubles. Les cristaux hmidres droite dvient 

 droite le plan de polarisation, tandis que ceux qui sont hmidres gauche 

 ont un pouvoir rotatoire vers la gauche. 



Ce sel double de soude et d'ammoniaque et celui de soude et de potasse 

 sont les seuls qui prsentent ce ddoublement singulier. 



Si maintenant l'on traite sparment chacun de ces groupes de cristaux 

 pour en obtenir l'acide correspondant, on obtient avec le sel hmidre 



1. Journal de pharmacie et de chimie, ''' sr., XXIV, 1853. p. 387-392. 



