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Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



Nr. 31. 



Weidegang alhilhlich eingeleitet wird, indem das 

 Trockenfutter durch Grnroggen ersetzt wird. Die Ein- 

 schaltung des letzteren und der vollstndige Ersatz des 

 Trockeufntters durch denselben erfolgte in dem Zeitrauni 

 vom 2. bis 10. Mai. Am letzteren Tage kamen die 

 Khe auf die Weide. Vom 1. Mai an, an weleiiem Tage 

 noch Trockenfutter verabreicht wurde, bis zum IG. Mai 

 wurde das gewonnene Butterfett untersucht und zwar 

 mit nachstehenden Ergebnissen: 



Flchtige Fettsuren: 

 geringster Gehalt 

 hchster 

 Mittel 



28,50 ccm (11. Mai) 

 31,25 - ( S. - ) 

 30,40 - 



Unlsliche Fettsuren : 



geringster Gehalt . 87,06 pCt. ( 8. Mai) 



hchster - . 87,<J1 - (11. - ) 



Mittel 87,55 - 



Jodzahl: 



geringster Gehalt . 30,06 (12. Mai) 



hchster - *) 35,81 (4. - ) 



Mittel 33,36 



Die Zahlen weichen unter sich und von der Mittel- 

 zahl mit Ausnahme der Jodzahl vom 3. Mai nur inner- 

 halb enger Grenzen ab und zeigt sieh dadurch, dass die 

 tiefgreifende Vernderung in der Ernhrungsweise, welche 

 sich in einem verhltuissinssig kurzen Zeitraum vollzog, 

 ohne wesentlichen Einfluss auf die Zusammensetzung des 

 Butterfettes geblieben ist. 



Verfasser suchen die auftretenden geringen Schwan- 

 kungen in anderen Ursachen, zu denen wahrscheinlich 

 Witterung, Temperatur, Beunruhigung der Khe, Brunst 

 und anderes zu rechnen sind. 



Im Anschluss an vorstehende Versuche haben Ver- 

 fasser noch die Brauchbarkeit der benutzten Unter- 

 suchungsmetlioden fr die Zwecke der Untersuchung von 

 Butter auf eine Beimischung fremder Fette geprft, indem 

 sie Mischungen von Butter mit Margarine herstellten und 

 den Gehalt derselben an flchtigen und au unlslichen 

 Fettsuren, sowie die Jodzahl und den Brechungs- 

 Exponenten bestinunten. 



Die nachstehenden Untersuchungen des Butterfettes 

 von 10 Khen zeigen folgende Werthe fr 

 die niedrigste Zahl fr die flchtigen Fettsuren = 23,6 ccm 

 - hchste - - - unlslichen - = 89,76 pCt. 

 - - - Jodzahl =42,8S 



- den Brechungsexponenten = 1,4615 



Im vorliegenden Falle wrde also ein Zusatz von 

 20 25 pCt. Margarine nicht nachweisbar gewesen sein. 



Die Ergebnisse der Untersuchungen ergeben sich 

 aus folgender Zusammenstellung: 



Sttzt man sich nur auf die Bestimmung der flch- 

 tigen Fettsuren (Methode Reichert -Meissl-Wollny), so 

 kann unter Bercksichtigung der von anderen Autoren 

 gefundenen niedrigen Zahl (20.0 ccm nach A. Meyer, 

 21,8 ccm nach Besana, 20,63 ccm nach P. Spallanzani, 

 20,68 ccm nach Kossi, 21,9 ccm nach Vieth und 20,27 

 Cubikcentimeter nach frheren Untersuchungen der Verf.) 

 ein noch weit grsserer Zusatz von Margarine der Ent- 

 deckung entgehen. 



Die Verfasser rathen deshalb, sobald ein niedriger 

 Gehalt an flchtigen Fettsuren nachgewiesen ist, auch 

 den geringeren Schwankungen ausgesetzten Gehalt an 

 unlslichen Fettsuren zu ermitteln, wodurcli der Nach- 

 weis eines Zusatzes fremder Fette schon eher mglich 

 wird. 



Die Ermittelung der Jodzahl ist infolge der grossen 

 Schwankungen, welche sie aufweisen kann, von keiner 

 Bedeutung fr den Nachweis eines Zusatzes fremder 

 Fette. 



Die refraktometrischen Bestinnnungen sind insofern 

 werthvoll, als man in schneller Weise auf Butter, welche 

 eines Zusatzes fremder Fette verdchtig, aufmerksam ge- 

 macht wird. 



Aus dem wissenschaftlichen Leben. 



Die astronomische Gesellschaft hlt ihre alle zwei .Jahre staf t- 

 fniflendc allfiemeiiie Versaiimihuis vtun 5. 8. Aiipiist in Miinelien ab. 



Der Congres international des sciences geographiques 



fiiulet i;leichzeitif; mit der Feier des 700jhrigen Bestehens der 

 Stadt vom 1014. August in Bern statt. Prsident: Dr. Gobal, 

 Secretair: C. H. Mann, Schatzmeister: Paul Haller. Mit dem 

 Congrcss wird eine Ausstellung verbunden sein. 



Der zweite internationale photographische Congress tagt 

 vom 23. bis 30. August in J5rssel. Aus Anhiss des Cnngrcssos 

 ist in den Slen des neuen Museums eine bis zum 5. September 

 dauernde internationale Ausstellung der Liehtnuilerei erft'net 

 worden. 



Der Ophtalmologen - Congress wird in ehr Zeit vhmi 13. bis 

 17. Se])teinl)er in Heidelberg tagen. 



Der Deutsche Apotheker-Verein hlt seine Generalversanun- 

 llung vom li. - 17. Srj)trmlM'r in Magdrburg ab. 



Die Gl. Versaunidung der Gesellschaft Deutscher Natur- 

 forscher und Aerzte findet vom 15. 20. Septendirr in llalh' 

 .I. d. Saale statt. 



Die XVir. Versammlung des Deutschen Vereins fr ffent- 

 liche Gesundheitspflege wird in den Tagen \niii 17. 20. Sip- 

 'teniber in Lci])/.ig statttinden. 



' Dir 20. Ziisaiimunkunft der Association francaise pour 

 l'avancement des sciences findet in Marseille vom 17. 24. Sep- 

 itendicr statt. rrsident : Deherain. 



Die .lahresver.saMUidung des Vereins deutscher Irrenrzte 

 findet am 18. und l'.t. Si-ptriiibi'r in Wiimar statt. Viustandsiiiil 

 "lirder: l'rof. (!raslii'y-:\liin(dii'n. (.icliriMirath Dr. Laehr-Seiiwi'izrr- 

 hof bei BiM-lin, ( l.'hriiinath Dr. l'i-inuin - liimn, ( n'lii'imratli Dr. 

 Sehurle-lllenau. 



Die 2(1. Versammlung deutscher Forstmnner liii.iei 



*) Abgesehen vom 3. Mai, wo eine aussergewlndieh Imhe 

 Jodzahl C.V.\h2) gefunden wurde. 



Karlsruhe vom 21. 24. September statt. 

 ()b<'rforstratli Krutina und Forstrath Siefert. 



Geschft sluhruni; : 



1 1. 1 Xll. Congress der amerikanischen Aerzte und Chirurgen 



wird zu Wasliiiigton vom 22.-25. Sopteniber stattlinden. 



Dil' IX. Ilau]ilversanuidinig des Preussischen Medicinal- 

 beamten - Vereins findet am 28. und 29. Septriidier in Berlin im 

 grossin lliirsa.ile des Hygienischen Institutes statt. 



