No. 18. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



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iu Zucker kann nach neueren Untersuchungen ferner 

 bewirkt werden durch Bacterien und durch Schimmel- 

 pilze; alier man hat bisher noch kein Ferment ge- 

 funden, das gleichzeitig die Zuckerbildung und die 

 Umwandlung des Zuckers in Alkohol bewirkte. 



Verfasser belegen diese schon früher bekannten 

 Thatsachen durch neue Versuche, in denen sie Mi- 

 schungen von Dextrin mit Glykose und mit Maltose mit 

 reiner Hefe versetzten, und in beiden Fidlen consta- 

 tirten, dass das Dextrin der Mischung sich absolut 

 nicht veränderte, während die Zusätze vollkommen ver- 

 o-ährten. Es war hierdurch sicher gestellt, dass die 

 Hefe nicht im Stande ist, Dextrin und daher auch 

 sicher nicht Stärke zu saccharificiren. Diese Eigen- 

 schaft besitzen aber einige Schimmelpilze, die dann 

 weiter die Producte der Saccharihcation vergähren. 



Eine Reinkultur des betreffenden Mucors, an dem 

 diese Eigenschaft zuerst nachgewiesen worden und der 

 in einer Reihe von Ernähruugsflüssigkeiten sich sehr 

 gut entwickelte, ist zunächst biologisch untersucht und 

 von Herrn van Tieghem Mucor alternans benannt 

 worden. Werden die Sporen desselben auf einer Lö- 

 sung von Rohrzucker ausgesäet, dann entwickeln sie 

 sich ausschliesslich als Mycelien und fruetificireu , aber 

 eine Gährung kommt nicht zu Stande. In einer Lösung 

 von Glykose hingegen nimmt der Mucor sofort die 

 Form dicker, kugeliger Zellen an, welche Knospen bilden 

 und eine lebhafte Gährung veranlassen. 



Setzte man nun den Mucor alternans zu einer Dex- 

 trinlösung, so trat Gährung ein, die Menge des Dex- 

 trins nahm ab, die des Alkohols in der Lösung entspre- 

 chend zu. Die Wirkung war dieselbe, wenn das Dextrin 

 mit Maltose, mit Bierwürze oder mit Bier versetzt war; 

 es musste daher der Mucor alternans ein Ferment sein, 

 welches Dextrin vergähren kann und daher bei der Ge- 

 winnung gegohrener Getränke nützlieh sein muss. 



Aber nicht bloss auf Dextrin, sondern auch auf 

 Stärke wirkte der Mucor alternans in gleicher Weise, 

 er veranlasste auch hier die Alkoholgährung. 



In derselben Weise , wie Mucor alternans , wirkte 

 auch eine Varietät des Mucor racemosus , welche unter 

 bestimmten Verhältnissen kultivirt Fermentzellen ent- 

 wickelte. Verfasser vermuthen , dass überhaupt alle 

 Mucorarten, welche im Stande sind, Fermentzellen zu 

 bilden, sich gegen Dextrin und Stärke ebenso verhalten 

 werden, wie der Mucor alternans. 



Zum Schluss haben Verfasser sich durch mehrere 

 Versuchsreihen Einblick zu verschaffen gesucht in die 

 Art, wie der Mucor auf Dextrin und Stärke einwirkt. 

 Durch länger fortgesetzte Versuche mit reichen Mi- 

 schungen von Dextrin und Maltose konnten sie fest- 

 stellen , dass das Dextrin sich in den späteren Stadien 

 des Versuches zum grossen Theil in Maltose umgewan- 

 delt hatte. Der Mucor, der als Mycel absolut keine 

 Wirkung ausübt, ist somit im Stande, in der kugeligen 

 Hefeform Diastase zu liefern, und, nachdem durch 

 dieselbe das Dextrin und die Stärke in vergährbaren 

 Zucker umgewandelt war, die Gährung zu bewirken. 



G.Marktanner-Turneretscher: Beschreibung neuer 



Ophiuriden und Bemerkungen zubekannten. 



(Annal. d.k.k. naturh. Ih.fmuseums, 1887, Bd. 11, S. 291.) 



Der Verfasser hat das gesammte Ophiuren-Material 



des Wiener Ilofmuseums einer nähereu Untersuchung 



unterzogen. Unter den 127 Arten fanden sich acht neue 



vor: Eine neue Amphiura, drei neue Ophiactis, eine 



neue Ophiocoma, eine Üphiolophus n. Gen., eine neue 



Ophiothrix. Was diese Arbeit werthvoll macht, sind die 



genauen Beschreibungen der einzelnen Exemplare, sowie 



die ausführlichen Angaben über Farbe, Fundorte u. s. w. 

 auch der bekannten Arten. Die beiden Tafeln sind in 

 Lichtdruck nach Mikrophotographien des Verfassers her- 

 gestellt, 0. II. 



F. Schutt: Ueber das Phycoerythrin. (bei. .1. deut- 

 schen botanischen «es., 1888, Bd. VI, S. 36.) 

 Das Phycoerythrin, der durch Wasser ausziehbare, 

 rothe Farbstoff der Rothalgen (Florideen), ist nach der 

 Ansicht Pringsheim's eine natürliche Chlorophyll- 

 modification. Herr Schutt hat diesen Farbstoff nach 

 denselben Principieu , wie früher das Phycophaein 

 (Rdsch. II, 407) untersucht, uud es hat sich dabei her- 

 ausgestellt, dass die Absorptionsverhältnisse des Phyco- 

 erytlirins von denen des Chlorophylls (alkoholischer Aus- 

 zug der durch Wasser des Phycoerythrins beraubten 

 Florideen) so wenig übereinstimmen, dass es nicht ge- 

 stattet ist, daraus auf einen genetischen Zusammenhang 

 beider Farbstoffe zu schliessen. 



Untersucht wurden Ceramium rubrum und Dumontia 

 tiliformis. 



Anschlussweise sei hier noch die vom Verf. vorge- 

 schlagene, einheitliche Nomenclatur für die verschiedenen 

 an das Plasma gebundenen Farbstoffe mitgetheilt. Herr 

 Schutt nennt: 



Chromophyll den Farbstoff der lebenden, assimi- 

 lirenden Farbkörper (Chromatophoren) unabhängig von 

 der Frage, ob derselbe aus einer oder mehreren Farb- 

 stoffgruppen gebildet ist und unabhängig davon, von 

 welcher Farbe die Chromatophoren sind, ob roth, braun 

 gelb oder grün. 



Chlorophyll = Chromophyll der grünen Pflanzen 

 von den Phanerogamen abwärts bis zu den grünen Algen 

 Rhodophyll = Chromophyll der Florideen. 

 I'haeophyll = Chromophyll der Phaeophyceen 

 (Schwarztauge). 



Cyanophyll = Chromophyll der Cyanophyceen. 

 Melinophyll (jifjhvos, ochgelb) = Chromophyll 

 der Diatomeen. 



Pyrrophyll (tivqqos, braunroth) = Chromophyll 

 der Peridineen (Rdsch. II, 28). 



Die Endung „phyll" bleibt also überall reservirt für 

 die Farbstoffe der „lebenden" Chromatophoren. Die 

 Zersetzungsproducte theilen sich in solche, die man 

 durch Ausziehen der Pflanzen mit Wasser uud solche, 

 die man durch Behandlung mit Alkohol erhält. 



A. In Wasser lösliche Farbstoffe: Phycoerythrin 

 bei Florideen, Phycophaein bei Phaeophyceen, Phy- 

 copyrrin bei brauneu Peridineen. 



B. In Alkohol lösliche (Alkoholchlorophyll): a) mehr 

 oder minder grüne : Chlorophyllgruppe, C h 1 o r op h y 1 1 i u ; 

 b) gelbrothe: Xauthophyllgruppe ; «) Xauthophy lli n, 

 der mit dem Chlorophyllin im Alkoholchlorophyll ver- 

 gesellschaftete, gelbe Farbstoff der Phanerogamen; 

 ß) 'Phycoxanthin, do. bei Phaeophyceen; y) Dia- 

 t. iniin, do. bei Diatomeen; ä) Peridinin, do. bei 

 Peridineen. '• • 



Kmile Mer: Von den Ursachen, welche die 

 Excentricität des Markes bei den Tannen 

 erzeugen. (Comptes reiidus, 1888, T. CVI, p. 313.) 

 Die Querschnitte, welche man durch die Baum- 

 stämme legt, sind keineswegs immer kreisförmig, nament- 

 lich an der Basis. Das Mark ist vielmehr oft exzen- 

 trisch, weil die jährlichen Verdiekungsschichten keine 

 gleichmässige Dicke besitzen. Die Ursachen dieser un- 

 retrelmässigen Ablagerung aus den Bastschichten hat 

 Herr Mer an den Tannen studirt und eine ganze Reihe 

 von Ursachen dieser Excentricität gefunden , uud zwar 

 siud maassgebend : 



