No. 37. 



Naturwissenschaftliche Kundschau. 



475 



Auffassung der physiologischen Rolle des Gerbstoffs 

 haben bekanntlich grosse Differenzen geherrscht. Herr 

 Schulz hebt eingehend die Momente hervor, welche zu 

 dem Schlüsse berechtigen, dass der Gerbstoff in den 

 immergrünen Blattern als gespeicherter Reservestoff 

 anzusehen ist. Bezüglich der hinfälligen Blätter hatte 

 Herr Westermaier gezeigt, dass vor dem Abfall des 

 Laubes der Gerbstoffgehalt des Blattgewebes eine Ver- 

 minderung erfährt. 



„In anderer Hinsicht ist von Interesse die That- 

 sache, dass in immergrünen Blättern, welche während 

 der Vegetationsruhe keine Stärke, aber Gerbstoff auf- 

 gespeichert enthalten, der Gerbstoffgehalt beim Ueber- 

 gang in die Ruheperiode , wo die Blätter noch etwas 

 Stärke führen, ein geringerer ist, als nachher, wenn die 

 Stärke aus ihnen verschwunden ist. Da noch nicht mit 

 überzeugender Sicherheit festgestellt worden ist, dass 

 Stärke in Gerbstoff übergeht, es aber auch der Wahr- 

 scheinlichkeit entbehrt, dass Gerbstoff aus dem Stamm 

 in die Blätter hineinwandert, so führt diese Thatsache 

 zu der Vermuthung, dass, wenn in Folge der Temperatur- 

 erniedrigung die Stärke- Assimilation aufhört und die 

 Stärke daher aus den Blättern verschwindet, vielleicht 

 noch Gerbstoff assimilirt und gespeichert wird." Ver- 

 fasser weist auch auf die Möglichkeit hin, dass das 

 häufige Vorkommen des Gerbstoffes in immergrünen 

 Blättern eine biologische Bedeutung hat, insofern nach 

 AVigand und Kraus der Gerbstoff in Beziehung stehen 

 soll zu dem bei ausdauernden Blättern auftretenden, 

 rothen Farbstoff (Anthocyan), welcher nach Kerner's 

 Beobachtungen das Chlorophyll vor der Zerstörung 

 durch zu starke Lichtwirkung schützt. 



Bei den immergrünen Blättern der Monokotylen 

 und einer geringen Anzahl von Dikotylen lässt sich 

 bei dem jetzigen Stande der mikrochemischen Methoden 

 eine Speicherung von Reservestoffeu während der Ruhe- 

 periode in den Blättern nicht nachweisen. 



In den Reservestoffe führenden immergrünen 

 Blättern findet man entweder Stärke und Gerbstoff, oder 

 fettes Oel und Gerbstoff, oder endlich Gerbstoff allein. 

 Doch lassen sich diese Gruppen nicht immer scharf von 

 einander trennen. 



Sind Stärke und Gerbstoff gleichzeitig gespeichert, 

 so pflegt mit wenigen Ausnahmen der Gerbstoff mehr 

 in den Elementen des Assimilationsgewebes und in den 

 Parenchymscheiden der in der Blattspreite verlaufenden 

 Gefässbündel, die Stärke mehr im Mestom der Blatt- 

 mittelrippe und dessen nächster Umgebung aufzutreten. 

 Nur selten fiudet sich Gerbstoff und Stärke gleichzeitig 

 in derselben Zelle; es scheint dann ein gewisses Wechsel- 

 verhältniss zwischen beiden zu bestehen , wonach der 

 stärkereichereu Zelle ein geringerer Gerbstoffgehalt zu- 

 kommt , und umgekehrt der gerbstoffreichereu ein ge- 

 ringerer Stärkegehalt. 



Finden sich fettes Oel und Gerbstoff in den Blättern 

 gespeichert, so pflegen die fettes Oel führenden Zellen 

 keinen Gerbstoff zu enthalten. 



In den immergrünen Blättern der Gymnospermen 

 ist, wie noch hinzugefügt werden mag, der Gerbstoff 

 der verbreitetste Reservestoff , während er bei Gnetum 

 durch reichliche Mengen von Stärke ersetzt wird , die 

 bei allen anderen Gymnospermen aber fehlt. F. M. 



C. Lauth und G. Dutailly: Untersuchungen über 

 die Porcellane mit gerissener Glasur (porce- 

 laines craquelees). (Bulletin de la SocietA chimique 

 de Paris, 1888, T. XL1X. p. 948.) 

 Man bezeichnet mit dem Namen „craquelees" Por- 

 cellane, deren Glasur regelmässig gesprungen ist. so 



dass auf dem Stücke eine Art von Netz entsteht. Die 

 Risse sind mehr oder weniger eng; zuweilen bilden sie ge- 

 brochene weit von einander abstehende Linien, ein anderes 

 Mal hingegen sind sie sehr eng und sehen Fischschuppen 

 almlich, sie heisseu dann forellenartig. Die Chinesen 

 färben diese Risse mit Russ oder anderen Farben und 

 bringen dadurch auf ihren Porcellauen sehr scheine Ver- 

 zierungen hervor. Zuweilen sieht man sogar auf einem 

 und demselben Stücke weitmaschige Risse mit engen, 

 forelienartigen abwechseln, und man sieht es den Por- 

 cellanen an , dass die Yerfertiger nicht zufällige Er- 

 scheinungen benut'.t, sondern es verstanden haben, die 

 Bedingungen derartig zu gestalten , dass sie diese Er- 

 scheinung als Decoratiousmittel benutzten. 



Verfasser haben sich nun bemüht, diese Bedingungen 

 zu erforschen, „und wenn auch das Resultat dieser Ver- 

 suche nicht gestattet, eine absolute Formel aufzustellen, 

 so werden die Regeln , die aus den Beobachtungen sich 

 ergeben , mit Vortheil von den Praktikern verwendet 

 werden können". 



Offenbar rühren die Risse her von einem Unter- 

 schiede zwischen dem Ausdehnungscoefficienten des 

 Ueberzuges und des Teiges, indem der Ueberzug, der 

 unter der Einwirkung einer hohen Temperatur ge- 

 schmolzen ist, beim Abkühlen sich nicht in derselben 

 Weise zusammenzieht wie die Porcellanmasse; wenn er 

 sich stärker zusammenzieht als seine Unterlage, rnuss er 

 sich spalten, und wenn das Zerreissen regelmässig statt- 

 findet, so entstehen eben die geschätzten, gerissenen 

 Glasuren, die man durch Färbung noch stärker hervor- 

 treten lässt. 



Im Allgemeinen kommen hier , wie ersichtlich , drei 

 Factoren in Frage: der Ueberzug, die Masse und die 

 Temperatur, bei der das Porcellan gebraunt wird; es 

 kann entweder für die in richtigem Verhältniss gewählten 

 Materialien die Temperatur des Brennens eiDe nicht 

 zweckmässige sein , oder es kann die Zusammensetzung 

 der einen oder anderen Substanz für die gewählte Tem- 

 peratur nicht die zutreffende sein. 



Der Einfluss der Temperatur ist bekannt und zeigt 

 sich bei jedem Brennen der Porcellane. Neben den 

 fertigen Stücken werden nämlich Scherben in den Ofen 

 gestellt, welche aus derselben Porcellanmasse angefertigt 

 und mit derselben Deckmasse überzogen sind ; sie werden 

 sehr oft als Probestücke aus dem Ofen entnommen, um au 

 ihnen zu sehen, ob die Temperatur die richtige und die 

 Zeit eine zweckmässige ist. Man hat nun Gelegenheit, 

 sich zu überzeugen, dass, wenn die Wärme noch nicht 

 genügend eingewirkt hat, die Probescherben beim Ab- 

 kühlen Risse in der Glasur bekommen. Auch bei zu 

 lange fortgesetzter Einwirkung der Wärme gehen Aende- 

 ruugen der chemischen Einwirkung zwischen dem 

 Ueberzuge und der Porcellanmasse vor sich , welche ein 

 Reissen der Glasur zur Folge haben. Und dasselbe 

 beobachtet mau an den Emaillen, die in Muffeln erhitzt 

 werden. Praktisch lässt sich aber aus dieser Erfahrung 

 kein Nutzen ziehen, weil bei ungenügender Einwirkung 

 der Wärme das Porcellan noch nicht gar gebrannt ist, 

 und die Höhe der Temperatur, wie die Dauer ihrer 

 Einwirkung in den grossen Porcellanfabriken (die Ver- 

 suche sind in Sevres gemacht) genau geregelt sind. 



Hingegen war der Versuch durch Aenderung der 

 chemischen Zusammensetzung der Massen , das Ziel zu 

 erreichen , aussichtsvoller. Bei dem in Sevres zur Her- 

 stellung von Biscuit benutzten Materiale, welches aus 

 GG Theilen Kieselerde, '27 Theilen Thonerde und 7 Thln. 

 Alkalien besteht, wurde die Zusammensetzung des Ueber- 

 zuges an Probestücken so lauge verändert . bis mau ein 

 Material erhielt, das bei normaler Behandlung gerissene 



