No. 39. 



Naturwissenschaftliche Kund schau. 



501 



nach der Vermuthung der Verfasser theils zur Ueber- 

 oxvdirung des Kali, theils zur Verbrennung der Verun- 

 reinigungen der Lösung verbraucht. 



Interessanter sind die Erscheinungen, wenn die 

 positive Elektrode aus einer Kupferplatte, die negative 

 aus einem bis zur Spitze von einer Glasröhre beklei- 

 deten Platindraht besteht. Ist die Lösung aus gleichen 

 Gewichten Kali und Wasser hergestellt , und hat der 

 Strom eine Stärke von 0,06 Ampere , so entwickelt sich 

 nach dem Schliessen des Kreises nur Wasserstoff, die 

 Kupferplatte hingegen beginnt sich am Ende zu schwärzen 

 und blaue Kupfer - Kalium - Flüssigkeit sinkt zu Boden. 

 Der schwarze Ueberzug erstreckt sich nach und nach 

 über die ganze Platte, und so wie dies erfolgt ist, ent- 

 stehen Gasblasen, welche die Oberfläche wie eine Scheide 

 umgeben und dann sich regelmässig entwickeln. Die 

 elektromotorische Gegenkraft des Elektrolyten wächst 

 plötzlich um die Hälfte ihres Werthes. Nach und nach 

 löst sich der schwarze Ueberzug, es bildet sich blaue 

 Kupfer- Kalium -Flüssigkeit, die Kupferplatte wird blank 

 und verhält sich wie eine unlösliche Elektrode, wie das 

 Platin des vorangegangenen Versuches. 



Oeffnet man nun den Kreis , so dauert die Sauer- 

 stoffentwickelung noch einige Momente; und wenn man 

 die Kette wieder schliesst, bevor alles Gas von der 

 Platte aufgestiegen ist, dann dauert die Elektrolyse 

 weiter fort, wie vorher. Hat man aber mit dem 

 Schliessen gewartet, bis das Kupfer ganz gasfrei ge- 

 worden war, so beginnt die Platte wieder schwarz zu 

 werden und die Erscheinungen wiederholen sich in der- 

 selben Folge wie beim frischen Kupfer. 



Der hier geschilderte Gang der Elektrolyse wird 

 beeinflusst von der Oberfläche der Kupferplatte, von der 

 Intensität des Stromes und von der Concentration der 

 Flüssigkeit. 



Je grösser die Oberfläche der Kupferelektrode, desto 

 später beginnt die Sauerstoffentwickelung. Diese tritt 

 hingegen um so schneller auf, je intensiver der Strom 

 ist, und bei sehr starken Strömen ist die erste Phase 

 eine sehr kurze , während bei schwachen Strömen die 

 zweite Phase zu verschwinden strebt. Was endlich den 

 Einfluss der Concentration betrifft, so verlaufen die Er- 

 scheinungen in der beschriebenen Weise, wenn die Lö- 

 sung aus gleichen Gewichtstheilen Kali und Wasser be- 

 steht, oder concentrirter ist. In dem Maasse aber, als 

 die Concentration abnimmt, wird die Oxydschicht dünner, 

 und um so früher besinnt die Gasentwickelung an der 

 positiven Elektrode. Der Polarisationsstrom ist gleich- 

 falls von der Concentration abhängig, ohne directe Pro- 

 portionalität zu zeigen. 



Ellenberger und V. Hofmeister: Das Vorkommen 

 eines proteolytischen und anderer Fer- 

 mente im Hafer und deren Einwirkung auf 

 die Verdauungsvorgänge. (Archiv für Wissen- 

 schaft!, und praktische Thierheilkunde, 1888, Bd. XIV, S. 55.) 

 Nachdem die Verfasser durch frühere Versuche sich 

 davon überzeugt hatten , dass bei der Verdauung der- 

 jenigen Thiere, welche rohe, ungekochte Nahrungsmittel, 

 insbesondere Körnerfrüchte, geniessen, ein in diesen ent- 

 haltenes Stärkeferment bei der im Magen vor sich gehen- 

 den Stärkeverdauung zum Theil mitwirkt, gingen sie an 

 die Prüfung der weiteren Frage , ob auch die Eiweiss- 

 verdauung durch ein proteolytisches Ferment unterstützt 

 werde. Für diese Untersuchung wählten sie das ge- 

 bräuchlichste Körnerfuttermittel unserer Hausthiere, den 

 Hafer, und experimentirten in folgender Weise. 



Gut zerkleinerter oder gemahlener Hafer wurde 

 gründlich ausgewaschen und der Gehalt an löslichem 



Eiweiss möglichst schnell bestimmt.- Dann Hess man 

 Hafermehl in einer Versuchsreihe mit viel kaltem Wasser, 

 in einer zweiten mit Eiswasser, und in einer dritten bei 

 gewöhnlicher, oder bei der für Fermentwirkungen gün- 

 stigsten Temperatur von 40° längere Zeit stehen und be- 

 stimmte wiederum in den einzelnen Portioneu die Menge 

 des löslichen Eiweiss. Im kalten und namentlich im er- 

 kalteten Brei war eine Wirkung- eines im Hafer vorhandenen 

 proteolytischen Ferments nur in geringem Grade oder gar 

 nicht zu erwarten, während im normal temperirten und 

 warmen Brei eine solche sich zeigen müsste. Die Versuche 

 ergaben nun in der That eine Zunahme des löslichen 

 Eiweisses in der letzt erwähnten Versuchsreihe von 

 1,4 bis 1,6 Proc. im frischen Hafer auf 2,1 bis 2,5 Proc, 

 also eine Vermehrung des löslichen Eiweiss nach drei 

 Stunden um 0,5 Proc; der kalte und der eiskalte Brei hin- 

 gegen gaben nach sieben Stunden 1,6 Proc. bez. 1,4 Proc. 

 lösliches Eiweiss. Da hier möglicher Weise die Fermente 

 aus der Luft hätten hinzugetreten sein können, obwohl 

 eine so schnelle Eiweiss lösende Wirkung von Luft- 

 Fermenten nicht sehr wahrscheinlich war, so wurde eine 

 Portion Hafermehl stenlisirt, und dann ebenso lange der 

 Luft exponirt, wie nicht sterilisirtes Hafermehl; der 

 Erfolg war ein negativer; das durch Erhitzen auf 100° 

 sterilisirte Hafermehl hatte auch nach fünfstündigem 

 Exponiren der Luft bei 30° bis 40° C. nicht mehr lös- 

 liches Eiweiss als frischer Hafer. 



Nachdem somit die Anwesenheit eines proteoly- 

 tischen Ferments im Hafer erwiesen war , wurde unter- 

 sucht, ob es auch unter den im Magen der Thiere ob- 

 waltenden Bedingungen zur Wirkung gelange; es wurden 

 daher die gleichen Versuche wiederholt unter Zusatz 

 von 0,4 procentiger Milchsäure , und in einem zweiten 

 Versuche nach Zusatz von 0,2 procentiger Salzsäure. 

 Der erste Versuch ergab nach drei Stunden einen Ge- 

 halt von 1,9 Proc. an löslichem Eiweiss (also eine geringe 

 Zunahme) ; der zweite nach derselben Zeit nur 1,4 Proc. 

 Hieraus musste gefolgert werden, dass das proteolytische 

 Ferment im Magen nur in der ersten Zeit der Ver- 

 dauungsarbeit im ganzen Magen, später jedoch nur im 

 obersten und untersten Abschnitte zur Wirkung gelange. 



Verfasser macheu darauf aufmerksam, dass die 

 vorstehenden und die früheren Ergebnisse ihrer Unter- 

 suchung eine praktische Bedeutung haben für die Er- 

 nährung der Menschen und Thiere bei Krankheiten der 

 Verdauungsorgane. Wenn diese in einer verminderten Pro- 

 duction von Verdauungssäften oder in einer Schwächung 

 der Fermentwirkung der Säfte beruhen, wird es sich 

 empfehlen , die Pflanzenfrüchte roh zu verabreichen, 

 damit die in den Früchten (Körnern) enthaltenen amylo- 

 lytischen und proteolytischen Fermente bei der Ver- 

 dauung mithelfen ; während durch Kochen diese Fer- 

 mente zerstört werden, so dass die Nahrungsmittel in 

 den Verdauungsorganen leichter abnormen Gährungen 



anheimfallen. 







A. Gruber: 1) Ueber einige Rhizopoden aus dem 

 Genueser Hafen. (Berichte der Naturforsch. Gesellsch. 

 zu Freiburg i. Br., 1888, Bd. IV, S. 33.) 2)Enumera- 

 zione dei protozoi raccolti nel porto di 

 Genova. (Eesligusticae No. 4 in: Ann. d. mus. civico 

 d. stör. nat. d. Genova. Ser. 2, Vol. V, 1888.) 

 Nachdem von dem Verfasser schon verschiedentlich 

 in grösseren und kleineren Mittheilungen über inter- 

 essante Protozoen berichtet wurde , welche er im Hafen 

 von Genua auffand (vgl. auch Rdsch. III, 80), giebt er 

 diesmal eine Zusammenstellung aller im Genueser Hafen 

 gefundenen Formen. Unter den neu beschriebenen 

 Protozoen finden sich wieder einige, welche ein allge- 



