III. Stoffwechsel und formative Thtigkeit. 123 



sein, peptonisirt Im thierischen Krper geschieht dies haupt- 

 schlich durch ein Ferment, das Pepsin, welches von den Zellen der 

 Magensaftdrsen geliefert wird. Eine geringe Menge von Pepsin lst 

 bei Gegenwart von freier Salzsure im Magen so gut wie liei Versuchen 

 im Reagensrhrchen betrchtliche Mengen von geronnenem Eiweiss auf 

 und vei'setzt es in einen Zustand , in welchem es durch Membranen 

 hindurch diffundiren kann. 



Auch in Pflanzenzellen sind peptonisirende Fermente nachgewiesen 

 worden. Ein solches wird zum Beispiel von den fleischfressenden 

 Pflanzen an den Organen, welche zum Einfangen von Insekten eingerichtet 

 sind, als ein Verdauungssaft ausgeschieden, wie von den Drsenhaaren 

 der zusammenklappenden Bltter von Drosera; es werden auf 

 diese Weise die kleinen Thierleichen zum Theil in Lsung bergefhrt 

 und von den Pflanzenzellen aufgenommen. Ein pepsinartiges Ferment hat 

 sich auch in Keimpflanzen nachweisen lassen, wo es zur Peptonisirung 

 der als Reservestoffe im Samen aufgespeicherten Proteinkrper dient. 

 Bekannt wegen seiner energischen Wirkung ist das peptonisirende 

 Ferment aus dem Milchsaft von Carica papaya und anderen Carica- 

 arten. Ein solches ist endlich auch im Krper der Myxomyceten durch 

 Kmkenberg entdeckt worden. 



Bei der chemischen Umsetzung der Fette findet im thie- 

 rischen Krper eine Zerspaltung derselben in Glycerin und 

 Fettsuren statt. Eine solche Wirkung bt namentlich der Bauch- 

 speichel aus; Claude Bernard hat dieselbe auf ein vom Pankreas ausge- 

 schiedenes, fettspaltendes Ferment zurckzufhren versucht Auch 

 bei der Keimung fetthaltiger Pflanzensamen soll eine Zerspaltung des 

 Oels in Glycerin und Fettsure durch Vermittelung von Fermenten er- 

 folgen (Schtzenberger). 



Schon aus diesen wenigen Thatsachen lsst sich erkennen, dass auch 

 der Stoffumsatz in der Zelle, so wenig bekannt uns derselbe zur Zeit 

 noch ist, doch in wichtigen Zgen eine weitgehende Uebereinstimmung 

 im gesammten Organismenreich zeigt. 



Einer der dunkelsten Punkte beim Stoffumsatz in derZelle 

 ist die Rolle, welche das Protoplasma dabei spielt. 

 Namentlich gilt dies fr alle Vorgnge, welche oben als der formativen 

 Thtigkeit der Zelle angehrig bezeichnet wurden. In welchem Ver- 

 hltniss stehen zum Protoplasma die organisirten Producte desselben, 

 wie die Membran, die Intercellularsubstanzen und so weiter? 



Zwei ganz entgegengesetzte Ansichten finden hier in 

 der Thier- und Pflanzenbiologie Vertretung. Nach der einen Ansicht 

 entstehen die organisirten Substanzen durch Umwandlung 

 des Protoplasma selbst, also durch chemische Umsetzungen oder 

 Abspaltungen von Protoplasmamoleklen; nach der andern Ansicht dagegen 

 bilden sie sich aus plastischen Stoffen, Kohlenhydraten, 

 Fetten, peptonisirten Proteinstoffen etc., welche in das Proto- 

 plasma beim Stoffwechsel aufgenommen, an die Verbrauchsstelle geschafft 

 und in einem organisirten Zustande zur Abscheidung gebracht werden. 



Am besten lsst sich der Gegensatz an einem Beispiel klar machen, 

 als welches ich die Bildung der C e 1 1 u 1 o s e ra e m b r a n der Pflanzen- 

 zellen whlen will. 



Nach einer Hypothese , welche unter anderem besonders von Stras- 

 burger (V. 3133) vertreten wird, verwandelt sich das mikrosomen- 



