N. F. XX. Nr. 51 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



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am Beginne des vorigen Jahrhunderts die Toten- 

 starre vom vitalistischen Standpunkte aus, als 

 letzte Anstrengung des sterbenden Muskels ge- 

 deutet hatte. v. Furth und Lenk 1 ) haben 

 das Problem der Totenstarre und ihrer Lo- 

 sung nochmals aufgerollt, urn vom physikalisch- 

 chemischen Standpunkt, die sich beim Ab- 

 sterben der Gewebe abspielenden Vorgange zu 

 betrachten. Ihr Augenmerk lenkten sie vor allem 

 auf das Problem der Lbsung der Totenstarre, das 

 ganz und gar nicht geklart war, und die angeb- 

 lichen Griinde zur Losung der Totenstarre, wie 

 Selbstverdauung, F'aulnis, Auflbsung des geron- 

 nenen Eiweifies durch Milchsaure nicht stichhaltig 

 waren. Wenn es uns nun gegliickt sein sollte, 

 diese Naturratsel zu Ibsen, so verdanken wir dies 

 dem friiher genannten Zweige der biologischen 

 Wissenschaften, der Kolloidchemie. Ein wichtiges 

 Merkmal einer grofien Gruppe kolloidaler Stoffe, 

 zu welchen die Eiweifikbrper gerechnet werden, 

 die ja die Hauptmenge des Muskels ausmachen, 

 ist ihre Quellbarkeit. Legt man einen Gelatine- 

 wiirfel ins Wasser, so nimmt er dieses in sich auf, 

 ohne da8 es durch Abpressen gelingt, ihn vom 

 geketteten Wasser zu befreien, also ganz anders, 

 als bei einem vollgesaugten Schwamme. Bei der 

 Anwesenheit einer nur minimalen Sauremenge 

 wird die Wasseraufnahme bedeutend beschleunigt. 

 Untersucht man nun die zeitliche Wasseraufnahme, 

 indem man zugleich einen Gelatinewiirfel und 

 einen Fleischwiirfel ins Wasser legt und von Zeit 

 zu Zeit zur Wagung bringt, so bemerkt man, dafi 

 die Wasseraufnahme bei den beiden Objekten ganz 

 anders erfolgt. Die Leimplatte nimmt stets Wasser 

 auf. Ein Fleischwiirfel, der einem eben getb'teten 

 Tiere entnommen wird, nimmt bis zur ca. 30. 

 Stunde Wasser vom Aufienmedium auf, um nach 

 dieser Zeit nicht nur sein aufgenommenes Wasser 

 abzugeben, sondern auch einen Teil des an und 

 fur sich enthaltenen Wassers. Wird aber ein 

 Fleischstiick von einem Tiere untersucht, bei dem 

 sich die Totenstarre bereits gelost hat, so ist der 

 Muskel nicht mehr imstande Wasser aufzunehmen, 

 sondern gibt sein eigenes Wasser ab. Wahrend 

 der lebende Muskel strenge seine Neutralitat wahrt 

 und jede Saure bzw. Laugenbildung durch Neu- 

 tralisation sofort beseitigt, reagiert Fleisch nach 

 dem Tode sauer durch die sich im Muskel 

 bildende Milchsaure, die sich allmahlich bis zu 

 einer einprozentigen Saurelbsung konzentriert. 



Auf zahlreiche Versuche gestiitzt, sind v. F ii r t h 

 und Lenk zur Uberzeugung gelangt, dafi es sich 

 bei der Todenstarre nicht um einen Gerinnungs-, 

 sondern um einen Quellungsvorgang handelt. Der 

 Muskel, der willkurlich beeinflufit wird, besteht 

 aus zahlreichen Muskelfasern, deren Breite nur 

 10 100 j.i (i /< = Viooo mm ) betragt und von 

 denen jede einzelne aus dem Sarkoplasma, einer 

 kontraktilen (willkurlich zusammenziehbaren) Ei- 

 weiBmasse zusammengesetzt ist, die nach aufien 



] ) Otto v. Furth und E. Lenk: Bioch. Zeitschr., 33, 

 356 (I9H). 



hin von einer etwas dichteren Schicht abgegrenzt 

 ist. In diesem Sarkoplasma liegen nun von einem 

 Ende der Faser bis zum anderen sich hinziehend 

 die Fibrillen, welche aus abwechselnd hellen und 

 dunklen Partien bestehen, die verschiedene Licht- 

 brechung besitzen; so entstehen dunkle und helle 

 Querstreifen (quergestreifte Muskel). Es besteht 

 also der Muskel aus zwei verschiedenen kolloidalen 

 Eiweifisubstanzen , dem Sarkoplasma und den 

 Fibrillen. Die nach dem Aufhbren der normalen 

 Blutzirkulation, also nach Eintritt des Todes ein- 

 setzende Milchsaurebildung bringt die Fibrillen 

 auf Kosten der Sarkoplasmafliissigkeit zumQuellen 

 und bewirkt so eine Verkiirzung des ganzen 

 Muskels. Diese aufiert sich in einem Starrezu- 

 stand (Totenstarre). Durch eine weitere Saure- 

 anhaufung kommt es zu einer allmahlichen Ge- 

 rinnung, einer Ausflockung der MuskeleiweiSstoffe ; 

 diese geht mit einem verminderten Wasserver- 

 bindungsvermogen des kolloidalen Systems, mit 

 einer Wasserabgabe, einem Entquellungsvorgang 

 einher, als dessen physiologischer Ausdruck die 

 Losung der Totenstarre zu betrachten ist. 



Wir wissen, dafi Warme die Gerinnung der 

 Eiweifikorper sehr beschleunigt. Wenn die Toten- 

 starre einem Gerinnungsprozesse entsprache, so 

 mtifite sich, wenn man ein eben getbtetes Tier 

 einer Temperatur von z. B. 40 Grad aussetzte, eine 

 desto deutlichere Totenstarre ausbilden. Es tritt 

 aber, wie es ja nach unserer Theorie selbstver- 

 standlich ist, gerade das Umgekehrte ein: die 

 Starre wird aufgehoben. Es war aber doch schon 

 den alten Physiologen bekannt, dafi sich die 

 Totenstarre im Sommer friiher lost als im Winter. 

 Ferner weifi man, dafi hochgradige Muskelan- 

 strengungen, wie Hetzjagden, lange Marsche, 

 Krampfe u. dergl. den Eintritt der Totenstarre 

 erheblich beschleunigen. Auf den Schlachtfeldern 

 fand man oft Soldaten kniend mit angelegtem 

 Gewehr in derselben Stellung, wie vor dem Tode, 

 erstarrt. Da im Sinne unserer Quellungstheorie 

 die Milchsaure die causa movens der Totenstarre 

 ist, so ist dies leicht verstandlich. Ebenso kann 

 der Sauerstoff den Eintritt der Totenstarre ver- 

 zogern, weil er die Milchsaure zerstbrt. Wenn 

 Kuliabko das Herz eines bereits 20 Stunden 

 toten Kindes neu zu beleben vermag, wenn 

 C a r e 1 1 ganze Gewebe, wie Nieren aufierhalb des 

 Tierkbrpers lange Zeit am Leben erhalt, so kann 

 man sich dies einfach dadurch erklaren, dafi die 

 Blutlauge, die in den Geweben sich bildende 

 Milchsaure neutralisiert. Auch bei pflanzlichen 

 Geweben ist es Lenk *) gelungen durch Quellungs- 

 vorgange den genauen Eintritt des Zelltodes zu 

 bestimmen. Weitere Untersuchungen von v. F ii r t h 

 und Lenk 2 ) gingen dahin, das Alter einer Fleisch- 



') E. Lenk: Bioch. Zeitscbr., 73, 15 106 (1916). 



2 ) O. v. Ftirth und E. Lenk: Zeitschr. (. Unters. d. 

 Nahrungs- u. Genuflmittel, 24, 189 (1912). 



S. auch O. v. F tt r t h : ,,Die Kolloidchemie des Muskeli 

 und ihre Beziehungen zu den Problemen der Kontraktion und 

 der Starre" (Ergebn. d. Physiologic, XVII, 1919). 



