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Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



N. F. XVI. Nr. 8 



Die Verarbeitung der Knollen kann in verschie- 

 dener Weise stattfinden, die auf trokenem ist viel- 

 leicht der auf nassem Wege (Starkegewinnung 

 durch Rotte unter Wasser) vorzuziehen, iible Ge- 

 ruchs- und Geschmacksstoffe werden dabei vollig 

 beseitigt. Unter kleinen Abanderungen kann man 

 die Starke auch auf dem ublichen Wege heraus- 

 holen, sie steht zwar nicht der aus gesunden Kar- 

 toffeln dargestellten vollig gleich, das ist aber bei 

 Verwendung fur technische Zwecke (Kleister, Dex- 

 trin, Alkohol u. a.) belanglos; hierbei kann man 

 natiirlich aber auch direkt von den kranken 

 Knollen ausgehen, die Saureverzuckerung geht 

 glatt. Schwierigkeiten einer rationellen Nutzung 

 derverdorbenen Kartoffelnliegen in demSammeln 

 des Materials; es ist iiberall im Lande verstreut, 

 fabrikmafiige Verarbeitung verlangt aber moglichst 

 grofie Mengen. An diesem Punkte miifite durch 

 ganz bestimmte behordliche Vorschriften einge- 

 griffen werden. 



2. Maiblumenfasern (Convallaria majalis). 

 Als Abfallprodukt liefern die Maiblumenkulturen 

 der Gartnereien jahrlich nicht unerhebliche Mengen 

 von Blattern, welche nach Versuchen des Vortr. 

 durch Tau- oder Wasserrotte eine brauchbare, 

 ziemlich zahe und lange Faser ergeben (Gefafi- 

 biindel der Blatter). Bislang ist diese Faser nir- 

 gend erwahnt, bekannt sind aber andere ver- 

 wandte monokotyle Pflanzen als wichtige Faser- 

 lieferanten fiir Seilergewerbe, Netzfabrikation usw. 

 (Blattfasern von Agaven, Phormium, Musa als 

 Sisalhanf, Neuseelandischer Flachs, Manilahanf u. a.). 

 Die zur Verfiigung stehende absolute Menge von 

 Maiblumenblattern ist zwar keine grofie, sie sind 

 aber kostenloses Nebenprodukt, das auf billigem 

 Wege nutzbar gemacht werden konnte. Dargestellte 

 Praparate der Fasern wurden vom Vortr. vorgezeigt. 



Dr. Olga Knisch e wsky , z. Zt. wissen- 

 schaftliche Lehrerin an der wirtschaftlichen Frauen- 

 schule Bad Weilbach, Reg.-Bez. Wiesbaden, sprach 

 dann iiber den naturwissenschaft 1 ic hen 

 Unterricht alsGrundlage fiir die Haus- 

 wirtschaftsku nde. Sie schilderte den Unter- 

 richt an der genannten Schule und forderte die 

 Griindung hauswirtschaflticher Lehr- und For- 

 schungsinstitute, wie sie in Amerika schon seit 

 langem bestehen. 



Eine Arbeit von Prof. W i e 1 e r in Aachen 

 iiber Kaffee- und Teeersatz wurde wegen 

 Verhinderung des Verf. von Dr. Fisch er-Brom- 

 berg vorgetragen. 



Ein voller Ersatz fur Kaffee, ebenso wie 

 fiir Tee ist nicht moglich, da unserer Flora die 

 koffeinhaltigen Pflanzen fehlen. Wohl aber konnen 

 andere gute Eigenschaften des Kaffees ersetzt 

 werden wie Geschmack und Aussehen, die Eigen- 

 schaft, uns das Gefiihl der Niichternheit zu nehmen 

 und seine durststillende Eigenschaft. Hierfiir sind 

 schon seit langem Surrogate im Gebrauche, die 

 aus Wurzeln, Samen und Friichten hergestellt 

 werden, von denen heute freilich ein Teil ausfallt, 

 da cr anderweitig gebraucht wird oder nicht zu 

 haben ist, Deshalb hat man heute eigentlich nur 



mit Gerstenkaffee oder Malzkaffee und Zichorie 

 zu rechnen. Neu kommt hinzu die Mehlbeere 

 und die Frucht des Weifidorns. Verf. empfiehlt 

 aufierdem die Queckenwurzeln. Er weist auch 

 daraufhin, dafi man die Surrogate durch Zusatz 

 des Kaffeearomas verbessern konnte, dies aber 

 konnte man nach einem Vorschlage von Lehmann 

 aus den Rostprodukten des Kaffees gewinnen. 

 Weniger Erfahrungen liegen fiir den Ersatz fiir 

 chinesischen Tee vor. Seine Surrogate sind 

 meist Ersatztees, die von den Eigenschaften des 

 chinesischen Tees nichts an sich haben. Zu ihrer 

 Herstellung werden Blatter von Erdbeere, Brom- 

 beere, Himbeere, Kirsche, Schwarz- oder Schlee- 

 dorn, Heidelbeere, Moosbeere, Preiselbeere, schwarze 

 Johannisbeere, Stechpalme, Birke, Ulme, Weide, 

 Eberesche und Weidenroschen empfohlen. Auch 

 andere Pflanzen sind vorgeschlagen worden, die 

 noch naher zu priifen waren. Uber die Herstellung 

 solcher Ersatztees liegen wenig genaue Angaben 

 vor. Das Rosten wie beim chinesischen Tee 

 scheint ihnen zu schaden, wahrend sie aromatischer 

 werden sollen, wenn man sie fermentiert. Da 

 man die chemischen Verbindungen kennt, die das 

 Aroma des chinesischen Tees hervorrufen, so 

 miifite es moglich sein, Surrogate mit seinem 

 Aroma zu schaffen. Versuche des Verf. zeigen, 

 dafi es moglich ist, das Aroma zu erhalten, doch 

 bedarf es noch eingehender Versuche, um damit 

 einen zweckmafiigen Tee zu verschaffen. 



Uber eine Arbeit von Quanjer betitelt: 

 ,,Phloemnekrose und Mosaik und die 

 ziichterischen Mafinahmen, wodurch 

 man der Entartung, welche von diesen 

 Krankheiten verursacht wird, in Holland 

 vorbeugt," berichtete Geh. Reg.-Rat Dr. Appel- 

 Dahlem. 



Auf Grund langjahriger Untersuchungen war 

 Quanjer schon friiher zu der Ansicht gelangt, 

 dafi die besondere Art der Blattrollung, welche 

 bei der Blattrollkrankheit der Kartoffeln beobachtet 

 wird, in Zusammenhang steht mit Absterbeerschei- 

 nungen der Siebrohren. Es fiihrte daher den 

 Namen Phloemnekrose fur diese Krankheit ein. 

 Nach seinen weiteren Untersuchungen kommt er 

 nun zu dem Schlufi, dafi diese Krankheit, deren 

 Ursache man bis jetzt noch nicht kennt, iibertrag- 

 bar ist und begriindet dies mit folgenden Be- 

 obachtungen : Die Krankheit breitete sich in 

 Moorkulturen Nordhollands von einem Zentrum 

 nach aufien hin aus. Einzelne gesunde Stocke in 

 kranken Bestanden ergaben nicht zuverlassig ge- 

 sunde Pflanzen. Nachkommen gesunder Stauden 

 wurden in eine Gegend verpflanzt, in der die 

 Krankheit stark aufgetreten war, und wurden 

 krank. Die Schwesterpflanzen in der Heimat 

 blieben gesund. Kranke Stengelteile auf gesunde 

 Stengelteile gepfropft, fiihrten zur Erkrankung der 

 Pflanze. Kranke und gesunde Knollenhalften zur 

 Verwachsung gebracht, hatten auch eine Erkran- 

 kung der Sprossen der gesunden Halfte zur Folge. 

 Von halbierten gesunden Knollen erwuchsen auf 

 Boden, der vorher kranke Stauden getragen hatte, 



