N. F. XVI. Nr. 1 6 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



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Knochenschrot, 8 10 kg Knochenfett, 6 12 kg 

 Putzmehl (Staub beim Vorgang auf der Putz- 

 trommel, zu Diingezvvecken verwendetj und 5 kg 

 Abfalle erhalt. Aus dem Knochenschrot, der oft 

 mazeriert (mit I / iger sch wef liger Saure behandelt) 

 wird, wird dann die Leimbruhe nach dem Dampf- 

 verfahren im Autoklaven hergestellt, wobei durch 

 iiberhitzten Dampf das Kollagen in das Glutin 

 umgewandelt wird. Die entleimten Knochen 

 werden dann auf den Kugelmiihlen zum ,,ent- 

 leimten" Knochenmehl vermahlen. Die Leim- 

 bruhe wird nach der Klarung und eventuellen 

 Bleichung mit schwefliger Saure in Vakuum- 

 apparaten nach Kestner konzentriert, in Zink- 

 kasten gegossen und von Schneidemaschinen zu 

 Tafeln zerschniiten oder auf andere Weise ver- 

 arbeitet. Das Trocknen dieser Flatten bildet den 

 heikelsten Teil der Leimfabrikation, es wird ge- 

 wohnlich so ausgefiihrt, dafi man die Tafeln auf 

 Trockenhorden mit Baumwoll- oder Drahtnetz 

 bespannte Rahmen in lange Trockenkanale bringt, 

 durch welche eine Luft von 20 25 gesaugt 

 oder geprefit wird. Die deutsche Jahreserzeugung 

 an Leim betrug (1901) 30000 t, die an Gelatine 

 fur Speisezwecke und photographischen Gebrauch 

 etwa 2000 t. 



Weit verbreiteter als das Knochengewebe ist 

 das Knorpelgewebe bei den Wirbeltieren. 

 Bei den niederen Wirbeltieren ist der Knorpel 

 das einzige Stutzgewebe (Knorpelfische), das all- 

 mahlich bei den hoheren Vertretern der Tierreihe 

 dem Knochengewebe Platz macht. Je jiinger der 

 Knochen, desto knorpelreicher ist er; nur allmahlich 

 wandelt sich der Knorpel in Knochen um. Beim 

 Kochen unter erhohtemDruck(im PapinschenTopfj 

 zerfallt der Knorpel, wobei das Chondrigen in 

 eine 16>liche Modification, das Chondrin, iiber- 

 geht. Das Chondrin ist jedoch keine einheitliche 

 Substanz, sondern ist aus 4 verschiedenen Stoffen 

 zusammengesetzt, von denen die Chondroitin- 

 schwefelsaure den wichtigsten und charakte- 

 ristischsten Bestandteil bildet, deren chemische 

 Konstitution trotz zahlreicher Studien noch nicht 

 klar ist. Am besten wird zur Darstellung der 

 Chondroitinschwefelsaure die Nasenscheidewand 

 des Schweines benutzt. Aufier den genannten 

 organischen Verbindungen enthalt der Knorpel 

 noch 40 70"/ Wasser und 2 IO Mineral- 

 bestandteile (Asche); bei der Aschenzusammen- 

 setzung ist der vollige Mangel an Kalium auf- 

 fallend ; dagegen ist er das an Natrium reichste 

 Gewebe. In der Asche sollen ca. 95 Natrium- 

 chlorid sein (Peters en). Unter pathologischen 

 Verhaltnissen kann der Knorpel verandert werden, 

 indem sich darin, vor allem bei der Gicht, Salze 

 der Harnsaure anhaufen. In der Praxis wird auch 

 der Knorpel zur Leimbereitung mit verwendet, - 

 obgleich der daraus entstehende Chondroitmleim 

 viel geringwertiger ist als der Glutinleim. 



Eine andere Art von Stiitzsubstanz bildet das 

 Bindegewebe und das elastische Gewebe. 

 Unter dem Bindegewebe treten die Sehnen in 



den Vordergrund, welche ca. 6o/ Wasser, 4O/ 

 organische und 0,5 / anorganische Stoffe ent- 

 halten. Unter den organischen Stoffen stellt 

 wieder das Kollagen, also die leimgebende, friiher 

 beschriebene Substanz die Hauptmenge dar, ihm 

 folgen der schwt- felhaltige Eiweifistoff Elastin und 

 andere Eiweifikorper, wie Reticulin usw. Unter 

 den Mineralstoffen ist die Kieselsaure auffallend. 

 Interessant sind die Untersuchungen des Binde- 

 gewebes in der Arterienwand, besonders ihre 

 chemischen Veranderungen , die bei der Arterio- 

 sklerose (Arterienverkalkung) entstehen. Wahrend 

 die normale Arterienwand 0,2 4,2 anorganische 

 Stoffe, darunter 0,43 / Kalk enthalt, besitzt sie 

 bei einer arterioskleroiischen Erkrankung bis zu 

 18,33,, Asche, darunter 8,79 " Kalk, also eine 

 Vermehrung um das 2ofache. 



Mit den Knochen chemisch nahe verwandt 

 sind die Zahne der Saugetiere, die aus 3 Be- 

 standteilen bestehen : Aus dem Zement, welches 

 den unsichtbaren Teil des Zahnes, die Wurzel, 

 umhtillt und mit Knochen identisch ist, dem 

 Zahnbein oder Dentin, welches die Hauptmasse 

 des Zahnes ausmacht, und dem Schmelz, der den 

 sichtbaren Teil des Zahnes, die Krone umgibt. 

 Das Zahnbein unterscheidet sich chemisch sehr 

 wenig vom Knoclien, vielleicht nur durch seinensehr 

 niedrigen Gehalt an organischen Substanzen. Der 

 Schmelz ist jedoch vor dem Knochen ganz besonders 

 durch seinen auGerordentlich hohen Gehalt an anor- 

 ganischen und seinen sehr geringen an organischen 

 Substanzen ausgezeichnet. Die letzteren betragen 

 nur etwa 2 io und bilden kein Glutin. Was 

 die anorganischen Substanzen anbelangt, so ent- 

 halt der Schmelz weniger Magnesium und des- 

 halb mehr Kalzium als die Knochenasche. Im 

 Zusammenhang mit der Frage, inwieweit die Zu- 

 sammensetzung der Nahrung fur den chemischen 

 Ban des Knochens von Bedeutung ist, hat man 

 sich ebenso bemiiht, den Kalkgehalt der Nahrung 

 mit seiner Ablagerung in den Zahnen in Zu- 

 sammenhang zu bringen, hat jedoch konstatieren 

 konnen, da(3 die Zahne davon viel weniger be- 

 einfluBt werden als der Knochen. Es ist aber 

 doch beachtenswert, daB in Gegenden mit kalk- 

 reichem Wasser die Bewohner bessere Zahne 

 haben als in solchen mit kalkarmen Wasser. Die 

 Zahnkaries besteht ja aus einer Loslosung von 

 mineralischen Bestandteilen aus dem Zahn und 

 damit natiirlich aus einer relativen Vermehrung 

 der organischen Substanz. 



Schliefihch seien noch die Haut und ihre 

 Gebilde zu besprechen, welche die eigentlichen 

 Integumente bilden und vielfach chemischen Unter- 

 suchungen unterzogen wurden. So ist der geringe 

 Schwefelgehalt der Epidermis beobachtet worden; 

 die Haut der Neger enthalt mehr Asche als die 

 der VVeifien. Unter den Hautgebilden sind vor 

 allem die Haare, Hufe, Homer, Federn, Wolle usw. 

 zu nennen. Die Horngebilde, wie Nagel, Hufe 

 Schildpatt usw. sind durch ihren relativ hohen 

 Schwefelgehalt ausgezeichnet, den sie dem Ei- 



