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Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



N. F. XVI. Nr. 19 



durch Eigennutz, Mutwillen oder Unachtsamkeit 

 geschiitzt. Es ist also nur ein kleiner Schritt, der 

 aus einer blofien Nutzpflanze eine geschiitzte 

 Pflanze macht. Da der Mensch im mitteleuro- 

 paischen Waldgebiet einen fortwahrenden Kampf 

 gegen die Baume fiihren mufite, sclion um ge- 

 niigend Weide fur seine Tiere zu erhalten, kann 

 man sich leicht vorstellen, wie ein solcher Schutz, 

 durch Sitte und Religion vorgeschrieben, eine 

 Baumart vermehren konnte, so daS schliefilich 

 selbst das Vegetationsbild dadurch beeinflufit er- 

 schien. Ein weiterer, aber eigentlich nicht sehr 

 grofler Schritt ist es dann, wenn geschonte Nutz- 

 pflanzungen an giinstigere Standorte versetzt 

 warden. Viel spater folgt der Ubergang zum 

 Bodenbau, der zu hoher Vollendung und inten- 

 sivem Wirtschaftsbetrieb fiihren kann. Nach dem 

 wichtigsten Arbeitsgerat wird die Anfangsstufe 

 der Bodenkultur als Hackbau bezeichnet. Wenn 

 spater sozusagen die Hacke von Tieren gezogen 

 wird, so entsteht der Pflugbau. Diese Entwicklungs- 

 stufen losen sich bei den einzelnen Volksstammen 

 nicht der Reihe nach ab, sondern sie laufen teil- 

 weise nebeneinander her. In vielen Gebieten der 

 Erde ist jedoch bis heute der Pflugbau noch nicht 

 eingefiihrt, es herrscht dort noch ausschliefilich 

 der Hackbau, wie z. B. in entlegenen Alpentalern. 

 Hier lafit sich auch den Anfangen der Pflanzen- 

 nutzung, dem Sammeln, sowie den Ubergangen 

 zum Hackbau nachgehen. Einen derartigen Ver- 

 such hat Dr. H. Brockmann-Jerosch gemacht 

 und seine Ergebnisse in einem Vortrag vor der 

 geographisch-ethnographischen Gesellschaft in 

 Zurich dargelegt. Als Beispiele einer noch bis 

 in unsere Tage iiblichen sammlermaBigen Nutzung 

 pflanzlicher Nahrungsmittel erwahnte Dr. Brock- 

 mann-Jerosch vor allem die Gewinnung ge- 

 wisser Beerenfriichte. So werden in Amden am 

 Wallensee die getrockneten Beeren von Sorbus 

 Aria (Mehlbeere) in armeren Familien im Winter 

 haufig als Nahrung benutzt. Noch vor etwa 30 

 Jahren kochte man am Buchberg (Schaffhausen) 

 aus diesen Beeren Brei. Auch anderwarts in der 

 Schweiz war die Mehlbeere bis in die verhaltnis- 

 maBig jiingste Zeit ein wichtiges Volksnahrungs- 

 und Futtermittel und noch heute erinnern sich 

 alte Leute gerne an das siiBe, wohlschmeckende 

 Brot, das man in ihrer Kinderzeit aus Mehl und 

 Mehlbeeren buk. In den Alpen tritt die Alpen- 

 mehlbeere, Sorbus Chamaemespilus, stellenweise 

 an ihre Stelle, deren Nutzung aus dem Unter- 

 engadin und aus Fusio im Tessin bekannt ist ; an 

 letzterem Ort dient sie, wie es scheint, zur Mehl- 

 bereitung. In anderen Gebieten war es wieder 

 der Vogelbeerbaum, Sorbus aucuparia, der eine 

 Rolle als Sammelpflanze spielte. 



Ein Nahrbaum war in Mitteleuropa in alien 

 Zeiten auch die Eiche, in den kultivierteren Ge- 

 genden bis etwa 1000 v. Chr., bei den Gebirgs- 

 bewohnern noch viel langer. Und selbst heute 

 bereiten manche Balkanvolker noch Eichelmehl, 

 das als menschliche Speise zu dienen hat. Im 



nordafrikanischen Atlas bedecken Fruchthaine aus 

 alten Steineichen in ihrer sufifriichtigen Abart die 

 Berghange und liefern den Kabylen Mehlfrucht. 

 Auch in armeren Gegenden Italiens und Sardiniens 

 mufi der Bauer noch heute mit Eichelmehl sein 

 Brot strecken. Man hat sich, wenn man diese 

 Beobachtungen auf unsere vorchristlichen und 

 mittelalterlichen Eichenwalder in Mitteleuropa an- 

 wenden wollte, meist daran gestoBen, dafi unsere 

 Eicheln wegen ihres grofien Gehaltes an Gerbstoff 

 zu bitter zur menschlichen Nahrung seien. Es ist 

 jedoch bekannt, daB schon ganz primitive Volker, 

 wie die Australier oder brasilianischen Indianer, 

 iibelschmeckende, ja selbst stark giftige Substanzen 

 auf oft komplizierte Weise so zu bearbeiten ver- 

 stehen, dafi sie sogar einen Hauptbestandteil ihrer 

 Nahrung bilden konnen. In mittelalterlichen 

 Quellen finden wir bezeichnenderweise die Eiche 

 ofters nicht nur den Obstbaumen gleichgestellt, 

 sondern sogar direkt als fruchttragender Baum be- 

 zeichnet. 



Als ein Beispiel des Uberganges von wild- 

 wachsenden zu angebauten Nutzpflanzen erwahnt 

 Brockmann-Jerosch die Ruderalpflanzen. 

 Unter diesen gibt es eine Zahl von Sammelpflanzen, 

 deren Nutzung sich noch heute feststellen lafit. 

 Da ist z. B. der Gute Heinrich, Chenopodium bonus 

 Henricus, der ebenso wie seine ganze Verwandt- 

 schaft als fremdes Einsprengsel in unsere boden- 

 standige Flora erscheint, so sehr er sich auch bei 

 uns wohlzufiihlen scheint. Trotz den iiberdiingten, 

 daher wenig appetitlichen Orten, an denen er aus- 

 schlieSlich vorkommt, wird er noch heute in ver- 

 schiedenen Gegenden als geschatztes Spinatgemtise 

 zubereitet. 



Rumex alpinus, der Alpenampfer, ein grofi- 

 blattriges Kraut, das allenthalben die wenig saubere 

 Umgebung der Alphiitten und Stalle in grofien, 

 oft ganz reinen Bestanden umgibt, gehort in die 

 gleiche Gruppe. Wahrend man in den meisten 

 Gegenden nichts mit ihm anzufangen weifi, ge- 

 niefit man im Lotschertal die erfrischend sauer- 

 lich schmeckenden Blattstiele als Leckerbissen. 

 Gleiches gilt fiir einzelne Walliser Taler, wo die 

 Blatter spinatartig zubereitet werden. Die Stelle 

 unserer Rhabarberstiele auf Kuchen vertraten sie 

 noch vor nicht langer Zeit im Kanton Bern und 

 noch heute im Wallis und im Engadin. Ihre be- 

 merkenswerteste Verwendung aber findet dieBlagge 

 allerdings nicht als Menschen-, sondern als Vieh- 

 nahrung, in Graubiinden und auch in Savoyen. 

 Dann fiihrt diese Nutzung des Alpenampfers dazu, 

 dafi man anfangt, ihn zu schonen und zu schiitzen, 

 mit einem Zaun zu umgeben und schliefilich, 

 allerdings nur in seltenen Fallen, sogar anzubauen. 

 Hier kann man einmal Schritt fiir Schritt den 

 Obergang von Sammelpflanze zu Kulturgewachs 

 beobachten. Falls so die Ruderalpflanzen bei der 

 Entstehung der Kulturpflanzen eine grofiere Rolle 

 gespielt haben, darf man annehmen, dafi auch 

 andere Arten ahnlich wie diese an iiberdiingten 

 Stellen absichtlich gepflanzt worden sind, war 



