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Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



N. F. XVI. Nr. 24 



in Betracht kam, ja mancher Naturfreund noch 

 nie ein bliihendes Leinfeld sah. Es ist das um 

 so trauriger, weil bei einigem guten Willen auf 

 der einen Seite - - bei der Industrie, und etwas 

 weniger Ergebung und Schwerfalligkeit auf der 

 anderen Seite - - bei der Landwirtschaft, dies im 

 ganzen doch recht klagliche Ergebnis sich wohl 

 hatte vermeiden lassen. 



Aber jedenfalls ist der Lein auch insofern eine 

 richtige Erganzung zur Nessel und zum Hanf, 

 weil der Same gerade so, wie jetzt noch der Hanf 

 in Rufiland als Volksnahrung, als Leinmus und 

 daneben das Speiseol aus Leinsamen einst eine 

 grofie Rolle bei uns gespielt haben. Wahrend 

 aber die alien Agypter schon den Lein als Web- 

 stoff ausgiebig benutzten, vvird auf den weitent- 

 legenen afrikanischen Hochflachen Abyssiniens mit 

 seiner im ganzen und grofien aus Asien entlehn- 

 ten Wirtschaft (und Bevolkerung)*der Lein zwar 

 viel angebaut, aber nur sein Same als Speise 

 benutzt, dagegen weder seine Faser noch ebenso 

 das Ol aus den Samen jemals benutzt. 



Die Nessel ist nun aber auch fur den deutschen 

 Landwirt und seinen alteren Bruder, den Gartner, 

 wichtig und interessant, weil sie unbedingt mit 

 dem alien Ackerbaugott, dem deutschen Donar 

 zusammenhangt. Das geht nicht nur aus dem 

 Namen der ,,Donner"nessel hervor, sondern auch 

 aus dem eigentlich fiir ganz Deutschland fest- 

 stehenden Gebrauch, an dem grofien Festtage des 

 Gottes, dem Griindonnerstag, entweder Nessel- 

 gemiise zu essen fiir das sich dann spater, z. B. 

 in Berlin, der Spinat haufig eingeschoben hat - 

 oder gar den Griindonnerstagkohl aus n e u n 

 gru'nen Pflanzen zusammenzusetzen, unter denen aber 

 die Nessel sicher nicht fehlen darf, denn Donar, 

 dem Donnergott, gehort ebenso wie die Nessel 

 auch die 9, die Zahl der Kegel, mit denen er im 

 Gewitter spielt, als heilige Zahl. 



Ich mochte aber in diesem Zusammenhang 

 noch hervorheben, dafi durch die neue Auffassung 

 der Garungsvorgange bei der Nessel, sich die 

 starkere Verwendung als Gemiise der deutschen 

 Hausfrau aufdrangen sollte. Denn, wenn in letzter 

 Zeit der Spinat von arztlicher Seite wegen des 

 Chlorophyllgehaltes kraftig empfohlen wird, auch 

 fiir kleine Kinder, so legt sich die Nessel mit 

 ihrem starken Zuckergehalt fiir den Haushalt mit 

 Kindern der sorgenden Mutter noch mehr ans 

 Herz, besonders in unserer Kriegszeit. Und der 

 kraftige Geschmack empfiehlt sie auch fiir andere 

 Mitglieder des Haushaltes, deren Blutbildung nicht 

 so sehr im Vordergrunde zu stehen braucht, denn 



der Zuckergehalt aufiert sich, beilaufig bemerkt, 

 im Geschmack keineswegs. 



Was die Zubereitung in der Kiiche angeht, 

 konnen wir aber aus einer reichen Erfahrung ur- 

 teilen, weil wir am eigenen Tisch die Nessel seit 

 iiber 20 Jahren eingefiihrt haben und sie standig 

 nach alter Sitte zum Griindonnerstag zahlreichen 

 Gasten vorgesetzt haben und meist Nachfolger 

 im GenuB fanden. Die Zubereitung ist ganz die- 

 selbe wie bei Spinat, der wahrscheinlich seinerzeit 

 als ..vornehmeres 1 ' Gemiise die alte Nessel btriseite 

 schob. Das Pfliicken geschieht besser mit Hand- 

 schuhen, da unsere Zeit wohl schwer sich an 

 die ,,Heilkraft" des Brennens noch halt. Doch 

 nimmt schon das Waschwasser der Pflanze die 

 Kraft des Brennens in starkem Mafic, nach dem 

 Abkochen ist nichts mehr davon bemerkbar. Fiir 

 den Tisch sind alle Zubereitungsarten des Spinats 

 anwendbar. Wenn man Fleischbriihe hat, geben 

 ihr einige LofFel Nessel eine aufierordentlich schone 

 dtmkelgriine Farbe. Dies ist die in Schweden am 

 meisten beliebte Form. Uns erscheint wohl die 

 Verwendung als Gemiisebrei die nachstliegende; 

 volkskundlich aber ist es die Zubereitung als Kraut- 

 wehen oder Krautmaullaschen, ein recht bedeut- 

 sames Gericht, das bei uns freilich sich der Be- 

 achtung ganz entzog und nur als ,,echt slavisches" 

 Feingericht, Piroggen usw. eine Rolle spielte, da 

 es ja bis 1914 als vornehm gait, alles eigenartigere 

 als nicht deutsch, z. B. auf slavischen Ursprung 

 zuruckzufiihren. Wahrend nun Krautwehen mehr 

 allemannisch sind, kennt Bayern auch heute noch 

 zum Griindonnerstag Nesselknodel. Dagegen ist 

 in Norddeutschland, namentlich in Westfalen, aber 

 auch z. B. im Weichseldelta die schon erwahnte 

 Zusammenstellung mit anderen heiligen Krautern, 

 die von Ort zu Ort wechseln, zur altheiligen Neun- 

 zahl alte Sitte, die freilich mehr und mehr zuriick- 

 tritt. Schweden aber ist noch so sehr an die 

 Nessel zum hohen Friihlingsfeiertage des grofien 

 Ackerbaugottes gewohnt, dafi es, um auch in 

 spaten Jahren des Genusses sicher zu sein, die 

 Nessel in Konserven auf den Markt bringt. 



Wenn mein Aufsatz fiir dies Jahr vielleicht 

 auch etwas spat fiir die Donnernessel (Urtica 

 dioica), die ich gerne den Gartnern als friihestes 

 Gemiise empfohlen hatte, kommt, so wirkt er 

 vielleicht doch furs nachste Jahr. Und die kleine 

 Gartennessel (urens) ist ja fast immer frisch da. 

 Vielleicht teilt mir aber einer der Gartner bald 

 oder spater Erfahrungen oder Vorschlage zur 

 Verwendung der Nesseln mit. 



Einzelberichte. 



Zoologie. Die Zukunft der deutschen Bienen- 

 zucht. Der bekannte Bienenforscher und Leiter 

 der Kgl. Anstalt fiir Bienenzucht in Erlangen, 



Prof. Dr. Zander, stellt sich in der vorliegenden 

 Flugschrift (VerlagPaul Parey, 1916) der,,Deutschen 

 Gesellschaft fiir angewandte Entomologie" die Auf- 

 gabe, weitere Kreise auf den Niedergang der 



