Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



Neue Folge 16. Band ; 

 der ganzen Reihe 32. Band. 



Sonntag, den 9. Dezember 1917. 



Mummer 49. 



Ein Alkoholrezept aus dem 8. Jahrhundert? 



Eine Nachpriifung von Karl Sudhoff, Leipzig. 



[Nachdruck verboten.] 



Am 19. Juli d. J. legte Hermann Diels in 

 der Gesamtsitzung der Koniglich Preufiischen 

 Akademie der Wissenschaften zu Berlin eine Ab- 

 handlung des Bibliothekars an der Kgl. Bibliothek 

 in Berlin, Prof. Dr. Hermann Degering vor, 

 die als XXXVI. in den Sitzungsberichten dieser 

 Akademie (S. 503 515) erschienen ist und bald 

 auch an die Tagespresse weitergegeben wurde, 

 in der am 18. August zu lesen war: 



,,Es wird durch Vergleichung zweier mittel- 

 alterlicher Alkoholrezepte, des langst bekannten 

 aus einer I landschrift des Hospitals in S. Gimignano 

 und eines bisher unbekannten aus einer fur die 

 Konigliche Bibliothek erworbenen Handschrift aus 

 dem 12. Jahrhundert aus Weifienau (Augia minor), 

 die auf einem Schutzblatt unter anderen Ein- 

 tragungen des 13. Jahrhunderts auch jenes Rezept 

 enthalt, der gemeinsame Ursprung dieser Rezepte 

 nachgewiesen. Die stark verderbten Worte beider 

 Fassungen lassen sich palaographisch durch einige 

 Mittelglieder mit Sicherheit auf einen Archetypus 

 des 8. Jahrhunderts zuriickfiihren, was mit der 

 iibrigen Tradition dieser Rezepte (Mappae clavi- 

 cula u. a.) stimmt. Dadurch ist die Herkunft 

 dieses Alkoholrezeptes aus der Tradition des 

 Altertums erwiesen." 



Nicht ich allein war auf die Einzelheiten des 

 Nachweises gespannt, doch kam mir personlich 

 die Veroffentlichung erst Anfang Oktober zu Handen. 

 Sie enthalt, leicht vergrofiert, die Schriftziige der 

 Berliner Eintragung in das Manuskript aus dem 

 Wiirttemberger Pramonstratenserkloster (gegriindet 

 1145) in Faksimile. Man kann sich also uberzeugen, 

 dafi sie tatsachlich aus dem Anfang des 13. Jahr- 

 hunderts stammen. Leider ist die Niederschrift aus 

 dem Ospedale di Santa Fina in San Gimignano 

 im Original noch nicht wieder aufgetaucht. l ) 

 Man mufi sich also immer noch mit dem Abdruck 

 bei Puccinotti vom Jahre 1855 begniigen, wenn 

 man weitere Ouellen nicht kennt, wie das fur die 

 Herren Diels und Degering zutrifft. 



Ankniipfend an friihere Versuche des Herrn 

 Diels, die Kenntnis der Alkoholgewinnung dem 

 Altertum zuzuweisen, wird also auf Grund einer 

 Handschrift und eines zufalligen Abdruckes einer 

 anderen vor 60 Jahren das Wagnis unternommen, 

 mit Hilfe palaographischer Erwagungen fur beide 

 einen Archetypus des 8. Jahrhunderts glaubhaft 

 zu machen. 



') Ich selbst habe es 1913 versaumt, mich danach bei 

 meinem Besuch des hochinteressanten etruskischen Felsennestes 

 mit seinen zahllosen viereckigen "liirmen umzuschauen, zweifle 

 aber nicht daran, dafi die Handschrift sich heute noch dort 

 befindet. 



Dem Herrn Verfasser scheinen selbst Bedenken 

 tiber die Ratsamkeit eines solchen Vorgehens auf- 

 gestiegen zu sein. Ein friiher von seiten eines 

 der besten lebenden Kenner der Geschichte der 

 rhemie ausgesprochener Zweifel, ob das Sangimi- 

 gnaneser Rezept wirklich im 12. Jahrhundert cre- 

 schrieben sei, wird mit auffallender Scharfe zuriick- 

 gewiesen: zu Bedenken gebe ,,die genaue Be- 

 schreibung Puccinotti's nicht die geringste 

 Veranlassung". 



Und doch ware es wohl ratsam gewesen, sich 



dessen Veroffentlichung etwas genauer anzusehen. 



Zunachst nagelt sich Puccinotti auf das 



12. Jahrhundert keineswegs derart fest, wie es 

 Degering erscheinen laSt. Er .sagt iiber die 

 Zeit nur ,,risalgono alle scritture tra il duodecimo 

 e decimoterzo secolo", lafit also die Moglichkeit 

 vollig frei, die Niedecschrift in die erste Halfte des 



13. Jahrhunderts zu verlegen. Man fiihlt sich 

 dazu sogar gedrangt, wenn man die vollig zu- 

 treffende Aufst'ellung Degering's: ,,meist ist die 

 Schrift des .12. Jahrhunderts so klar und deutlich 

 in ihren Formen und so sparsam einerseits und 

 regelmafiig andererseits in der Verwendung von 

 Kompendien und Abbreviaturen, dafi sie seiten 

 besondere Schwierigkeiten fur die Entzifferung 

 bieten", priifend ne^ben die Worte halt, mit denen 

 Puccinotti die von ihm benutzte toskanische 

 I landschrift kennzeichnet : ,,per le moltissime 

 abbreviature, ela loro tinta illanguidita rendonsi 

 spesso assai di'fficili a leggersi". Jedenfalls 

 diirften aber uflter diesen Umstanden Lesefehler 

 nicht mit Bestimmtheit auszuschliefien sein trotz 

 der dem medizinischen Fachkollegen ausnahms- 

 weise von philologischer Seite so freigebig zuge- 

 standenen ,,reichen Erfahrung und Ubung auf 

 diesem Gebiete". Es kommt hinzu, dafi Pucci- 

 notti doch durch Bekanntgabe von ein paar 

 Proben nur vorlaufig Mitteilung geben 

 wollte, eine Art Vorgeschmack von dem reichen 

 Inhalt der von ihm eingesehenen Handschrift, der 

 zur Vervollstandigung bruchstuckweise, nach 

 mangelhafteren Handschriften, von de Renzi 

 schon veroffentliditer salernitanischer Texte dienen 

 konne. 



Denn worum handelt es sich denn bei der 

 Handschrift aus San Gimignano? In dem wich-, 

 tigsten Teile, der im-12. 13. Jahrhundert nieder- 

 geschrieben ist, 1 ) um 



das Compendium des MagisterSalernus 

 (ca. 1150/60 verfafit), 



l ) Der Rest stammt gar aus dem 14. Jahrhunderl ! 



