J(i Bokorny, Bindung vou Ammoniak clurch das ZelleueiweilJ. 



Ammoniaksalze reagieren teilweise auch mit dem Zelleneiweifi, 

 x. B. das kohlensaure Ammoniak, aber viel schwacher; ihre Schad- 

 lichkeit wird also viel geringer sein. 



Kohlensaures Ammoniak (und kohlensaures Natron) konnen 

 ,,Aggregationserscheinungen", das sind jene Granulationen, hervor- 

 bringen. Die Verdimnungsgrenze, bei welcher die Wirkung hier 

 eintritt, liegt aber wesentlich tiefer als beim freien Ammoniak. 



Das freie Ammoniak scheint eine besonders grofie Verbindungs- 

 fahigkeit zu haben. Sogar die starken fixen Basen Kali und Natron 

 konnen sich damit nicht vergleichen. 



Wir miissen iibrigens unterscheiden zwischen Bindung 

 des sehr verdiinnten Ammoniaks und Bindung des relativ 

 wenig verdunnten Ammoniaks. 



Letztere tritt analog der gewohnlichen Basenbindung durch das 

 Zelleneiweifi ein, indem NH 3 mit Wasser zu NH 4 -OH wird und 

 nun als Base sich mit den Sauregruppen des Eiweifies ver- 

 bindet, gerade wie Kali und Natron. 



Erstere ist eine Bindung als Aldehydammoniak, indem die 

 Aldehydgruppen des aktiven Albumins mit dem Ammoniak reagieren, 

 was im anderen Falle nicht moglich ist, da sofort Umlagerung statt- 

 findet (siehe-0. Loew, Chem. Kraftqu., p. 23). 



Konzentrierte Ammoniaklosungen bewirken ebenso wie auch 

 andere Schadlichkeiten sofort ein Absterben des Protoplasmas und 

 damit eine Umlagerung des aktiven Albumins nach dem Schema: 



CH NH 2 CH NH 



I I 



0-0 = C-C OH 



H H 



Gruppe im aktiven Gruppe im passiven 



Eiweifi. Eiweifi. 



Darum konnen konzentriertere, z. B. 1 %ige Losungen von Am- 

 moniak nicht zu einem Versuch iiber den Unterschied zwischen 

 lebendem und totem Protoplasma dienen. 



Dazu muss man hochverdiinnte Losungen anwenden. wie sie 

 bei den oben erwahnten Versuchen zur Anwendung kamen; nur 

 mit solchen erhalt man die Granulationen und sonstigen Aggre- 

 gationserscheinungen (siehe Verf. in Pringsh. Jalirb. 1878) an vSpiro- 

 gyren und anderen Objekten des Pflanzenreiches. Nur solche er- 

 geben vermutlich Aldehydammoniakbildung mit den Aldehydgruppen 

 des aktiven Eiweifies. 



Dieses Mai arbeitete ich mit Hefe und suchte durch (|uanti- 

 tative Bestimmung der Ammoniakbindung einen chemischen Unter- 

 schied zwischen lebendem und totem Protoplasmaprotein festzustellen. 



