Kosentkal, Die Enzyme und ihre Wirkung. 



standnis einer so ins einzelne spezialisierten Wirkung wird dadurch 

 nur noch schwieriger. 



Obgleich die enzymatischen Prozesse, soweit unsere Kenntnis 

 reicht, mit sehr geringer, teils 'positiver, teils negative! 1 Warme- 

 tonung verlaufen, glaube ich doch annehmen zu diirfen, dass zu 

 ihrer Einleitung stets eine Zufuhr von Energie von aufien notwendig 

 ist. Denn zu allererst muss ja eine Zerlegung des Losungswassers 

 in seine lonen und die Spaltung der durch ein 0-Atom gekuppelten 

 Teilbestandteile des komplizierten Stoffes vor sich gehen. Wenn 

 dann durch Anlagerung der H- und OH-Ionen an diese Teilbestand- 

 teile Warme frei wird, so koinmt es lediglich darauf an, ob dieser 

 Warmebetrag grofier oder kleiner ist als der Betrag der im ersten 

 Akt verbrauchten Warme. Im ersten Falle wird der Prozess im 

 ganzen als ex other mis cher, im zweiten als endotherrnischer 

 verlaufen. Aber auch im ersten Fall wird die dabei freiwerdende 

 Energie sehr gering sein. Sie kann trotzdem geniigen, urn den 

 Prozess weiterzufuhren, vorausgesetzt, dass die in jedem Augenblick 

 freiwerdende Energie nicht durch Abkiihlung oder sonstwie nach 

 aufien verloren geht. Wenn dagegen der ganze Vorgang endo- 

 thermisch verliiuft, so bedarf es der stetigen Zufuhr von Energie 

 von aufien, wenn der Prozess nicht zum Stillstand kommen soil. 



Nach alledem ist es verstandlicb, warum alle enzymatischen 

 Prozesse immerhin sehr langsam verlaufen und unter ungunstigen 

 Umstanden, z. B. bei sehr niedrigen Temperaturen ganz zum Still- 

 stand kommen. Das ist bei den ineisten der uns bekannten Vor- 

 gange bei Temperaturen in der Nahe des Gefrierpunkts des Wassers 

 der Fall, wahrend bei Temperaturen von etwa 40 C. meistens ein 

 Maximum der Wirkung, d. h. die grofite Geschwindigkeit im Ab- 

 lauf der Erscheinungen beobachtet wird. Dass bei noch hoheren 

 Temperaturen wieder eine Abschwachung der Wirkung auftritt, 

 muss wohl auf eine Veranderung in der chemischen Konstitution 

 der Enzyme selbst zuriickgefuhrt werden. Beim Erhitzen auf etwa 

 70 werden die meisten von ihnen dauernd unwirksam. 



Von chemischer Konstitution der Enzyme wissen wir vorlaufig 

 so gut wie nichts. Kein einziges Enzym konnte bisher in einiger- 

 mafien reiner Form, frei von Beimengungen dargestellt werden, 

 und wo dies einigermafien moglich ist, sind die gewonnenen Mengen 

 immer so gering, dass selbst die ungefahre Feststellung ihrer che- 

 mischen Natur und ihrer physikalischen Eigenschaften auf die grofiten 

 Schwierigkeiten stofit. Das ist sehr bedauerlich. Denn wiisste man 

 etwas mehr von bestimmten, alien Enzymen gemeinsamen Eigen- 

 heiten der chemischen Konstitution, so konnte man vielleicht daraus 

 Schlusse auf die besondere Art ihrer Wirkung ziehen. 



Es wurde schon darauf hingewiesen, dass man bei einigen der 

 enzymatischen Vorgange in Analogic zu anderen bekannten Vor- 



