446 Liesegang, Die Stiitzeu der Biitschli'.schen Gel-Theorie. 



Wenn also im folgenden gezeigt wird, dass die alien Beweise 

 aus der Perspektive der heutigen Gel-Physik sich etwas anders 

 ansehen miissen als damals, so richten sich die Worte eigentlich 

 an jene., welche mit dem Schlagwort Biitschli kleiner machen 

 als er ist. 



Biitschli geht z. B. aus von einer Gallerte, welche durch Ab- 

 kiihlung einer 10/ igen Gelatinelosung entstand. Irgend welche 

 Struktur ist darin nicht zu erkennen. Wird sie in einen schwachen 

 Alkohol gebracht, so tritt eine weifsliche Farbung der Gelatine ein 

 (p. 5). Biitschli nimmt rnit Recht an, dass dies optische Verhalten 

 auf eine Inhomogenitat hinweise. Von dieser glaubt er nun nicht, 

 dass sie erst durch den Alkohol entstanden, sondern dass sie in 

 der urspriinglichen Gallerte praformiert sei (p. 33). 



Dass in der mit Alkohol behandelten Masse Hohlraume seien, 

 d. h. Stellen, die nicht mit Gelatine ausgefiillt sind, wird kaum be- 

 stritten werden konnen. Bezweifelt kann nur werden, ob sie vor 

 der Alkoholbehandlung schon da waren; dass der Alkohol die Struktur 

 also nur deutlich gemacht habe. 



Biitschli liefi Gallertkugeln, die durch Erstarrung von 12- bis 

 20/ iger Gelatinelosung entstanden waren, an der Luft trocknen. 

 Zuerst verkleinern sie ohne Deformation ihr Volum. Der weitere 

 Verlauf ist so, dass ,,von einem gewissen Zeitpunkt an, d. h. wenn 

 eine oberflachliche Schicht so stark eingetrocknet ist, dass sie der 

 weiteren Zusammenziehung geniigenden Widerstand leistet, luft- 

 erfiillte Hohlraume im Innern der Kugeln auftreten. Entweder bildet 

 sich auf diese Weise eine ansehnliche grofie Hohle aus oder gleich- 

 zeitig mehrere kleinere und schliefilich sinkt die aufiere Wand der 

 Kugel iiber diesen Hohlraumen unregelmafiig dellenartig ein" (p. 4). 

 Von einer Moglichkeit der Praexistenz dieser grofien Hohlraume 

 spricht Biitschli natiirlich nicht. Nur dann, wenn die nach anderem 

 Verfahren erzeugten Luftraume aufierordentlich klein sind, sollen 

 sie ebenso wie die mit Alkohol gefiillten Hohlraume Priiformiertes 

 verdeutlichen. 



Man weifi jetzt, dass durch ein sehr rasches Gefrieren eines 

 Gelatinegallertstiickes eine emulsionsformige Verteilung von kleinsten 

 Eisteilchen in der (fast) entwasserten Gelatine entstehen kann. Liisst 

 man dagegen schwachen Frost lange wirken, so bilden sich nicht 

 so viele Kristallisationskeime, sondern wenige, und diese wachsen 

 zu grofieren Kristallen an, welche die Gelatine zur Seite drangen 

 (Molisch). Nur die Schwierigkeit des Wasserdurchtritts durch 

 die trocknen Gelatinehiillen hindert, dass die erstere, fast eutek- 

 tische Form bald in die zweite iibergeht. Die Eisverteilung ent- 

 spricht nun hier vollkommen der Verteilung des Alkohols oder der 

 Luft bei den Praparaten Biitschli's. Man wiirde mit nicht ge- 



