G. Chr. Hirsch, Der Arbeitsrhythmus der Verdauungsdriisen. 97 



Mengen derselben Nahrung erregen also die gleiche Menge Saft. 

 Aber gleiche Mengen ungleicher Nahrung erregen eine ungleiche 

 Menge Saft, so dafi fur jede Nahrung in einer bestimmten Zeit 

 eine bestimmte Menge Saft abgeschieden wird, die sich bei alien 

 Versuchen wiederholt. Daraus geht hervor, dafi nicht nur die 

 Quantitat des Reizes, sondern auch die Qualitat der Nahrung auf 

 die Gesamtmenge des Saftes regulierend einzuwirken imstande ist. 



Als bekanntes Beispiel mogen die Ergebnisse au den Speicheldriisen gestreift 

 werden : hier rufeii FJeisch, Milch, Sand geringe Mengen, dagegen salzige, trockeneund 

 saure Speisen groHe Mengen Sekret hervor (Verhaltnis etwa wie 1 : 4) m ); trockenes 

 Fleisch erregt viermal so viel Sekret als normales, ein trockenes Pulver weit mehr 

 als ein angefeuchtetes; glatte Steine erregen gar kein Sekret, dieselben Steine zer- 

 rieben zn Sand eine mittelma'Bige Menge u. s. vv. Ahnliches beobachtete man am 

 Magcn: N-aquivalente Mengeu von Fleisch, Brot und Milch erregen eine ganz ver- 

 schiedene Gesamtmenge Saft 127 ). Dasselbe gilt von Pankreas 1 ' 28 ): dort werden bei- 

 spielsweise auf die gleiche N-Menge Fleisch 141,0 ccm, Brot 320,2 ccm, Milch 

 921 ccm Saft abgeschieden. 



Ganz ahnliche Ergebnisse zeigt eine Messung der Gesamt- 

 menge des Ferments, das -- wie oben ausgefiihrt - - unabhangig 

 von der Wassermenge sezerniert wird. Diese Unabhangigkeit zeigt 

 sich z. B. auch darin, dafi Sekretionsgeschwindigkeit und Ferment- 

 menge keineswegs parallel gehen, vielmehr mit steigender Sekretions- 

 geschwindigkeit die Verdauungskraft abnimmt und dais vor allem 

 bei gleicher Sekretionsgeschwindigkeit, aber verschiedener Nahrung, 

 die Fermentmenge haufig recht verschieden ist 129 ). Auf eine be- 

 stimmte Menge Nahrung hin tritt eine bestimmte Gesamtmenge 

 Ferment im Sekret auf; aber zwischen den drei Fermenten des 

 Pankreas besteht dabei kein Unterschied, sondern diese werden 

 alle drei parallel abgeschieden ; diese haufige Beobachtung ist ent- 

 gegen anderer Meinung besonders zu betonen 130 ). 



So wird im Pankreas des Hundes auf Milch das starkste EiweiSferment abge- 

 schieden, auf Fleisch woniger, auf Brot das schwachste. Auch Lipase und Amylase 

 sind auf Milch am starksten und auf Fleisch und Brot um so geringer. - - Anders 

 dei Magen : er sondert auf Brot ein starkes, auf Fleisch ein mittelstarkes, auf Milch 

 ein schwaches Ferment ab 111 ). Ganz besonders merkwurdig ist dabei die Tatsache, 

 da(5 der Magen dieselben verschieclenen Fermentmengen ausscheidet, weun die be- 

 treffende Nahrung nicht in ihn gelangt, sondern nur Auge und Nase des Hundes 

 mit der Nahrung gereizt werden 1 ' 2 ). 



Drittens ist die Gesamtmenge der abgeschiedenen festen und 

 organischen Substanzen je nach der Qualitat und Quantitat 



126) Bab kin, Aultere Sekretion der Verdauungsdriisen, 1914, S. 1224. 



127) Bab kin, a. a. O., S. 102. 



128) Bab kin, a. a. O., S. 259261. 



129) Bab kin, a. a. O., S. 247. 262. 289. 



130) Babkin, a. a. O., S. 247, 260, 262, 263 (Tabelle der Fermentkraft bei 

 Hund und Mensch), 289. Auch Fig. 19 und 20 dieser Arbeit. 



131) Babki'n, a. a. O., S. 100. 



132) Babkin, a. a. O., S. 105. 



