98 G. Chr. Hirsch, Der Arbeitsrhythmus der Verdauungsdriisen. 



der Nahrung auffallend verschieden : so werden im Magen auf Brot 

 viele, auf Fleisch weniger, auf Milch noch weniger feste Substanzen 

 abgeschieden. Es zeigt sich dabei. dafi Fermentmenge und Menge 

 fester Substanzen parallel gehen, also beides Produkte derselben 

 Arbeit sind 131 ). Dasselbe ergaben Versuche am Pankreas 133 ): es 

 wurden ausgeschieden an festen und organischen Stoffen auf Milch 

 viel, auf Brot mittelmafiig, auf Fleisch wenig. Es hat nach den 

 vorliegenden Ergebnissen den Anschein, als ware die Fermentaus- 

 scheidung zusammen mit derjenigen organischer Stoffe (bezw. N) 

 eine zusammenhangende Arbeit, und die Wasserausscheidung zu- 

 sammen mit derjenigen der Salze eine zweite Arbeit. Beide Ar- 

 beitsgruppen sind getrennt und werden getrennt durch Reize be- 

 einflufit 134 ). 



Untersuchen vvir das Sekret in der Verdauungszeit in bestimmten 

 Zeitabschnitten. dann tritt zum Mengenmafi dasZeitmafi, und wir 

 erfahren, dais die sezernierte Menge in einer Zeiteinheit, also die 

 Geschwindigkeit und mit ihr di'e Dauer der Sekretion von 

 Reizen abhangig ist. 



So wircl z. B. im Magen dor Hochstpunkt der Saftruenge auf Brot schuell 

 erreicht, langsamer auf Fleisch, recht langsam auf Milch 13V ); oder nach Hineinlegen 

 von Fleisch in den Magen wird langsamer sezerniert als bei normalem Genufi der 

 gleichen Menge 1 ' ): demnach spielt auch der Reizweg fiir das Tempo der Sekretiou 

 eine Rolle, was von den Speicheldrusen seit laager Zeit bekannt ist 134 ) 141 ). Die 

 Sekretionsdauer ist im Magen bei Verdoppelung der Nahrnngsmenge etvva um 1,5 mal 

 grotfer " : j. - Im Pankreas steigt auf Milch die Menge langsam an und fallt ebenso 

 langsam; auf Brot jedoch steigt sie schnell und fallt recht langsam; auf Fleisch 

 (mit der gleichen Menge Jiquivalenteu N) steigt sie schnell uud fallt schnell 138 ). 



Auch die Geschwindigkeit uud Dauer der Fermentausscheidung ist bis zu 

 eiuem gewissen Grade von den Reizeu abhangig: auf Brot wird im Magen sofort 

 schnell und viel Pepsin sezerniert, es mufi also eine lange Erholnngspause folgen 

 ( Verkettungswirkung!), auf Milch und Fleisch wird langsamer und weniger Pepsin 

 sezerniert und die Erholungspause ist entsprechend kiirzer 13 "). Fiir das Pankreas 

 des Menschen noch ein Beispiel: auf Fettnahrung wird schnell und viel Ferment 

 abgegeben, auf Eiweilkiahrung mittelmaSig und langsamer, noch langsamer auf 

 Kohlehydrate un ). 



Wir erhalten also fur die Saftmenge wie fiir die Ferment- 

 menge durch die verschiedenen Reize verschiedene Sekretions- 

 geschwindigkeiten und Sekretionsdauer und dadurch ganz verschie- 

 dene Kurven, die den bestimmten Nahrungsmitteln typisch sind. 



133) Babkin, a. a. O., S. L^64, 287, 324. 



134) yiehe auch die Ergebuisse an Speicheldrusen (Becher und I udwig, 

 H e i d e n h a i u n . s. w , Babkin, S. 48) . 



135) Babkin, a. a. O., S. 96. 



136) Babkin, a. a. 0., S. 128, siehe auch die sehr vielen Versuche 8. 200219. 



137) Babkin, a. a. O., S. 102. 



138) Babkin, a. a. O., S. 254. 



139) Babkin, a. a. O., S. 96. 



140) Babkin, a. a. 0., S. 263 (nach Wohlgemuth). 



