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Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



N. F. IX. Nr. 26 



kommen noch grofie Schwierigkeiten der Rein- 

 ziichtung teils wegen der anaerobiotischen Ziich- 

 tungsmethoden, teils wegen der Wahl der Nahr- 

 substrate, an welche ein Teil der Anaeroben hohe 

 Anspriiche stellt. Auch die Vergesellschaftung 

 mit anaeroben oder fakultativ anaeroben Bakterien 

 hat nicht selten zu Tauschungen gefiihrt. L. Pasteur 

 hat die Buttersauregarung und zum Teil auch 

 ihren Erreger zuerst aufgefunden. Genauer befafite 

 sich Prazmowski mit dem Erreger der Buttersaure- 

 garung, er nannte ihn Clostridium butyricum; es 

 ist nach Prazmowski ein diinnes 0,003 bis 0,01 mm 

 langes, bewegliches, streng anaerobes Stabchen, 

 daszuweilen langere, scheinbar ungegliederte Faden 

 bildet. Vor der Bildung der Sporen verdickt es 

 sich entweder in der Mitte zur Spindelform oder 

 am Ende zur Kaulquappenform. Bei 30 bis 35 C 

 dauert die Sporenbildung 10 bis 18 Stunden, die 

 Auskeimung der reifen Sporen bei gleicher Tem- 

 peratur 4 5 Stunden. Sie halten ein 5 Minuten 

 langes Kochen noch sehr gut aus, werden aber 

 bei 15 Minuten Kochdauer getotet. Bei der Garung 

 von starkehaltigen Substanzen oder von Zucker, 

 Dextrin, milchsaurem Kalk entstelit neben Kohleti- 

 saure und Wasserstoff reichlich Buttersaure. 

 Weiterhin wurden dann zahlreiche Buttersaure- 

 bakterien beschrieben; sie wurden teils aus Mich, 

 teils aus Kasen, teils aus Erde usw. gewonnen 

 und als verschiedene Arten beschrieben. Dann 

 kam wieder eine Einschrankung der Artenzahl. 

 A. Schattenfroh und R. Grafiberger fanden, dafi 

 je nach den Lebensbedingungen die Formen und 

 physiologischen Wirkungen sehr verschieden seien; 

 sie unterschieclen nur 2 typische Buttersaurebazillen, 

 den unbeweglichen und den beweglichen, beide 

 von allgemeiner Verbreitung in der Natur. F. 

 Hueppe hat dann auch noch einen aeroben 

 Buttersaurebazillus aufgefunden, ja sogar mehrere 

 solche soil es nach spateren Forschern geben. 

 Bredemann hat nun unter dem Namen Bacillus 

 amylobacter (bakt. Ccntralbl. 10. Juni 1909) einen 

 Bazillus beschrieben, den er in 27 Stammen aus 

 Erdproben verschiedener Weltteile ziichtete und 

 nach seinen morphologischen und physiologischen 

 Eigenschaften studierte. Die Art B. amylobacter 

 umfafit hiernach eine grofie Reihe von friiher ge- 

 sondert beschriebenen Formen, so das Clostridium 

 Pasteurianum Winogradsky, Bac. amylobacter I 

 Gruber, Granulobacter butylicum Beijerinck, Clos- 

 tridium butyricum Prazmowski, Butylbacillus E. 

 Buchner, Bacillus amylobacter II Gruber, Granulo- 

 bacter sacharobutyricum Beijerinck, den beweg- 

 lichen Buttersiiurebazillus Grafiberger und Schatten- 

 froh, das Clostridium der Hanfroste von Behrens, 

 die stickstoffassimilierenden Clostridien d und t 

 Haselhoff und Bredemann usw. Die Merkmale 

 der von Bredemann neuestens umgrenzten Art 

 liegen in Form und Grofie der Sporen, Vorhanden- 

 sein oder Fehlen der ,,Sporenkapsel", Form und 

 Grofie der Oidien und Sporangien, Beweglichkeit, 

 Farbbarkeit, Reservestoffen, Entwicklung bei ver- 

 schiedener Temperatur, Kardinalpunkten der Tem- 



peraturen und der Sauerstofispannungen fiir Sporen- 

 keimung, Widerstandsfahigkeit der Sporen gegen 

 hohe Temperaturen und gegen Sauerstoff, Ent- 

 wicklung auf verschiedenen Nahrboden (festen u. 

 fiiissigen),Verwertbarkeitder verschiedenenKohlen- 

 stoffquellen, des elementaren Stickstoffs, Natur der 

 Garungsprodukte usw. In alien diesen Punkten 

 wurde eine weitgehende Ubereinstimmung der 

 samtlichen 27 Stamme, die im Laboratorium aus 

 den verschiedensten Ausgangsmaterialien gezogen 

 worden waren, gefunden. Die Abweichungen der 

 aus dem verschiedenartigsten Material und den 

 verschiedensten Gegenden Erden aus den 



Tropen, Afrika, Indien, Amerika, Samoa, Nordkap, 

 Hammerfest , aus unsern Breiten isolierten 

 Stamme sind anscheinend noch geringer als die- 

 jenigen, welche wir von den Rassen mancher 

 hoheren Pflanzen kennen. Eine voile Identitat 

 wurde aber trotzdem nur dann angenommen, wenn 

 der Nachweis des Stickstoffbindungsvermogens er- 

 bracht war. Alle untersuchten Stamme besitzen 

 die Fahigkeit der Stickstoffassimilation; sie kann 

 zwar durch Schwachung verloren gehen, aber aus- 

 nahmslos den geschwachten Individuen durch 

 ,,Erdpassage" wiedergegeben werden. 



Uber Formaldehyd und Hefe hat der 

 Referent in Wettendorfer's Zeitschr. f. Spir. Ind. 

 1909, August, eine Notiz gebracht. Lebedow will 

 den Formaldehyd namlich (biochem. Zeitschr. 1909) 

 im Hefeprefisaft, somit wohl als Produkt der Zy- 

 masegarung, gefunden haben. Zum Nachweis 

 verwendete er verschiedene Reagentien. Alle Re- 

 aktionen wurden nach Entfernung der Eiweifi- 

 korper angestellt. Nun ist aber der Formaldehyd 

 bekanntlich ein Gift fiir Zellen und Enzyme. Der 

 Formaldehyd des Prefisaftes miifite aber entweder 

 von der lebenden Hefe stammen, in dieser gebildet 

 worden sein oder von dem Enzym Zymase nach- 

 traglich im PreSsaft gebildet werden. Ersteres 

 ist wohl nur in ganz geringem Mafie moglich, da 

 schon 0,01 Prozent Formaldehyd, ja noch weniger, 

 fiir Algen und Pilze todlich ist. Letzteres diirfte 

 auch kaum in merklicher Menge eintreten. Denn 

 wenn man V., g frische PreShefe in einer Schale 

 mit 200 cm einer 0,05 prozentigen F"ormaldehyd- 

 losung iibergiefit, dann 30 Stunden stehen lafit, 

 so merkt man nachher bei Versuchen mit zucker- 

 haltigen Nahrlosungen, dafi nicht blofi die Hefe 

 abgestorben, sondern auch das Garvermogen ver- 

 schwunden ist. Also kann im Hefeprefisaft jeden- 

 falls keine 0,05 ".' betragende Formaldehydmenge 

 vorhanden sein, wenn der Formaldehyd, wie an- 

 genommen, ein Produkt der Zymasetatigkeit ist; 

 die Zymase wiirde sich selbst vernichten, wenn 

 sie 0,05 % Formaldehyd in dem Hefeprefisaft er- 

 zeugen wiirde. 



Die Uberlebungskurve bei Abtotung 

 von Bakterien durch Hitze hat C. Eijk- 

 man in der biochemischen Zeitschrift Juli 

 1908 veroffentlicht. Die Bakterienarten und 

 sogar die Bakterienindlviduen derselben Reinkultur 

 zeigen grofie Unterschiede mit Bezug auf Lebens- 



